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cena buffet. menú y recetas. (Terminado)

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Belenciaga

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Re: cena buffet. menú y recetas. (Terminado)

Balenciaga, este finde he tenido invitados y les preparé unos patés que decoré tal y como nos has enseñado.
Una de las tarrinas quedó muy bien, pero la otra, no hubo manera de desmoldarlo, se quedó toda la gelatina y la decoración pegada a la fiambrera (era de plástico no se si habrá influído).
Otra duda que me surgió fue como hacerlo para que se quedara la gelatina también por los laterales y otra cosita y ya la última, la gelatina la haces más espesa de lo normal, o tal y como indica el fabricante?
:beso:


Rosa, no te desanimes , esas cosas nos pasan de vez en cuando... los moldes de plástico no son adecuados para la gelatina (el plástico no es buen conductor del calor y aunque lo metas en agua caliente tarda en despegar), los mejores son o metálicos o de cristal.
Para que queden cubiertos los laterales , despues de hacer la decoración en el fondo y colocado el pastel hay que cubrir de gelatina hasta arriba, con un cuchillo separas un poco el lateral para que baje la gelatina.Así queda completamente cubierto, envuelto en gelatina.
La gelatina para cobertura se hace más densa que lo que indica el fabricante. Pon las 3/4 partes del líquido que indica.
Si la gelatina es de algun líquido distinto al agua, y es ácido (zumo de naranja, piña, limón...) tienes que poner solo la mitad de lo que indique, porque en medio ácido la gelatina cuaja peor. Ya nos pondras alguna de tus recetas... :):beso::beso:



Muchísimas gracias Belenciaga, lo primero que haré será comprarme unos moldes para la próxima vez que los haga porque no veas lo que sufrí para despegarlos y todo por no leer bien tus instrucciones porque ya pusiste anteriormente que tenía que ser de cristal.
Millones de :beso: y gracias por todas tus explicaciones.
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Re: cena buffet. menú y recetas. (Terminado)

:o:o:o:o:o:o:o:o:o:o:o:o
Solo he leido y visto la primera pagina
:plas::plas: :plas: :plas::plas::plas::plas::plas:
niña te dedicas a la hosteleria , que maravilla me gusta todo, ya la guardo en favoritos para tirar de ella en un momento :beso::beso::beso::beso:


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Re: cena buffet. menú y recetas. (Terminado)

:o:o:o:o:o:o:o:o:o:o:o:o
Solo he leido y visto la primera pagina
:plas::plas: :plas: :plas::plas::plas::plas::plas:
niña te dedicas a la hosteleria , que maravilla me gusta todo, ya la guardo en favoritos para tirar de ella en un momento :beso::beso::beso::beso:


¡Qué va, Araceli! no me dedico a la hosteleria, eso son cenas en casa.
y a diario suelo comer sola, es aburridisimo :( y peligroso!, porque es fácil caer en la tentación de pasar de cocinar...

Me alegra que te pueda ser útil :D:D:beso::beso:
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Re: cena buffet. menú y recetas. (Terminado)

¡Que pasadaaa! :o:o:o:o

Me quedo sin palabras, casi me pierdo ver todo este arte...

Yo el día 18 tengo que preparar el bautizo de mi hija. No sabes lo que daria por preparar algo así, pero me veo incapaz, vaya curro..... ¡que envidia!

Gracias por enseñarnos tanta obra de arte. :beso::beso::beso::beso:


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Re: cena buffet. menú y recetas. (Terminado)

Qué pasada!!!!!!!!
yo me había perdido esta maravilla, lástima............ me habría venido de perlas para la comunión de mi okupilla pequeña en junio, pero me guardo la página para otra ocasión.

Muchas gracias


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Re: cena buffet. menú y recetas. (Terminado)

:plas::plas::plas: Este post se me había escapado.

Me encanta todo. Tienes un gusto exquisito. Y si lo has hecho todo solita... te has dado un buen tute.

La detallada explicación de la decoración con gelatina me vendrá muy bien: en cuanto tenga oportunidad la pruebo.

muchas gracias. :beso:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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