Hojaldre multifrutas, gracias Canelona

[marisalas 1.040]

Canelona, muchas gracias por esta recetilla, tenía muchas ganas de hacer algo con varias frutas y aunque normalmente no suelo mezclar, me ha parecido una receta muy refrescante, crujiente y suave. Bueno os pongo el resultado:



Ingredientes:
1 base de hojaldre fresco
Frutas varias
Brillo de tartas transparente

Crema pastelera:
100 gr. azúcarLa piel de un limón (sin parte blanca)
500 ml. leche
4 yemas de huevo
50 gr. maizena
10 ml. ron
2 cucharaditas de azúcar vainillado (opcional)
1 clara de huevo


Preparación:
1. Precalentar el horno a 200º.
2. Ponemos la mariposa en la cuchillas, y echamos en el vaso todos los ingredientes excepto el ron y la piel de limón, mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
3. Añadimos la piel de limón y programamos 9 minutos, temperatura 90, velocidad 2.
4. Incorporamos el ron y mezclamos 10 segundos a velocidad 2, para que se integre. Sacarla del vaso a un plato o fuente y esperar a que se enfríe, podemos cubrirla con un film que esté en contacto con la superficie de la crema para que no forme corteza y esperar a que enfríe en la nevera.
5. Mientras se prepara la crema, vamos extendiendo el hojaldre en una tartaleta, mejor desmoldable, pinchamos la base y paredes con un tenedor, la cubrimos con papel y horneamos durante unos 10 minutos.
6. Una vez fría la crema la extendemos sobre el hojaldre, adornamos con frutas y cubrimos con brillo de tartas transparente o bien una mezcla de mermelada de albaricoque o melocotón con unas cucharadas de agua y una hoja de gelatina diluida en ella.
7. Reservar en la nevera.

TRUCO: Al sacarla, pincelamos el hojaldre o la masa que hayamos utilizado con clara de huevo batida, y volvemos a colocarla en el horno durante unos minutos. Esto sellará la masa y no se humedecerá con el relleno. Brillo de tartas transparente; se echa en un cazo dos cucharadas de azúcar y el sobre de brillo de tartas transparente y se va añadiendo poco a poco el agua hasta que se diluya el azúcar y el brillo, se pone al fuego hasta que espese y cuando se haya enfriado un poco se echa por encima de la tarta.

Mi blog: http://lacocinitademarisalas.blogspot.com/2009/05/hojaldre-multifrutas.html

Espero que os guste. Besos.

[casmani 0]

Re: Hojaldre multifrutas, gracias Canelona

Guau que buena pinta!!!!! Como haces para que el platano no se oscurezca??

[carabaseta 0]

Re: Hojaldre multifrutas, gracias Canelona



Y donde porfi se puede comprar el sobre de brillo

para las tartas,

[casmani 0]

Re: Hojaldre multifrutas, gracias Canelona

Carabaseta el brillo tmb se puede hacer con gelatina, aunque a mi nunca me quedo tan brillante!!

[marisalas 1.040]

Re: Hojaldre multifrutas, gracias Canelona

Me alegra que os haya gustado.
Casmani, si al plátano le echas un poquito de zumo de limón, no se oscurece.
Carabaseta, el brillo lo compro por internet, en Club Cocina.

Besos.

[casmani 0]

Re: Hojaldre multifrutas, gracias Canelona

Muchas gracias por el consejo, q se echa encima de la tarta o cuando lo has cortado en el plato?? ayss q preguntitas hago,eh?? jeje

[Sanrosal 0]

Re: Hojaldre multifrutas, gracias Canelona

Me gusta megusta. Tengo una base de hojaldre rápido que hice ayer. Lo haré para mañana...

Una preguntita ... aguanta bien de un dia para otro o mejor montarla el mismo día? (me refiere a tneer el hojaldre horneado y la crema ya hecha y montar antesde la comida).

Gracias.

[marisalas 1.040]

Re: Hojaldre multifrutas, gracias Canelona

Casmani, echale el limón cuando cortes el plátano, nada más cortarlo, sino se pondrá oscuro.

Sanrosal, yo lo montaría antes de comerla, ya que he aprendido ultimamente que el hojaldre en la nevera no va muy bien, se reblandece.

Besos.

[tartus 0]

Re: Hojaldre multifrutas, gracias Canelona


me encantan los postres con frutas y ahora para el verano son los ideales .

[boqueroncita 0]

Re: Hojaldre multifrutas, gracias Canelona

preciosa, rica y refrescante, se puede pedir algo más?