Chanfaina Tipica salmantina

[dinamito 1]

Weno hoy os presento un platito tipico de mi tierra; soy consciente de que ves la pinta y te echas para atras pero de sabor.. JURO QUE ESTA BUENA . Es un arrocito,picantito y caldosin, de los que casi hay que comerlos con cuchara, y está hecho con despojos. Fijaos si es tipico que aqui en el carrefour ya vienen las bandejas preparadas, como las de fabada, cocido y tal en la carniceria (que yo no las compro alli porque no me gusta comprar la carne ni esas cosas envasadas).
se suele tardar bastante en hacer pero si preiviamente tienes cocidas (algunas cosas que indico en la receta...) en 20 minutitos está lista para comer.
Bueno, os dejo la foto que como siempre no le hace justicia pero...






y aqui va la receta. no os asusteis de los ingredientes

CHANFAINA
50g de aceite
50 g de cebolla
3 ajos
1 cucharada rasa de pimentón
1 cucharada colmada de cominos molidos
1 guindilla
300 g de arroz
2 pastillas de caldo de carne (opcional)
800 g de agua (o caldo de carne)
100 g Patitas de cordero cocidas, deshuesadas y en trocitos
100 g Callos de cordero cocidos, cortaditos en trocitos
100 g Chorizo en rajas de 1 cm en medias lunas
100 g de sangre de cerdo
1 huevo cocido (opcional)

Poner el aceite la cebolla y los ajos picar a 4 segundos a velocidad 4. Sofreír 7 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1; añadir en los 5 últimos segundos el pimentón, rehogar y añadir los cominos y la guindilla molida. A temperatura 100, velocidad cuchara rehogar el arroz 3 minutos. Añadir las pastillas de caldo de carne (o sal, si en vez de agua añadimos caldo de carne), el agua y programar 13 minutos a temperatura 100 giro a la izquierda velocidad cuchara. Pasados 3 minutos añadir por el bocal las patitas, los callos y el chorizo. En los últimos 3 minutos añadir la sangre cortadita en trozos también pequeños. Adornar con huevo cocido (opcional).
Dejar reposar unos 5 o 6 minutos antes de servir

[roma62 0]

Re: Chanfaina Tipica salmantina

Pero jomio, tu quieres decir que despues de este plato que te vas a pimplar no vas a hacer una siestorra que tire patrás

Tiene que estar buenisimo

Yo una paellita que esta haciendo mi señor marido que no veas lo buenas que estan y más cuando solo hay que sentarse a la mase al grito de....María, la paella ya está lista
(asi estoy yo ahora, aqui escriiendo esperando que me llame )

[dinamito 1]

Re: Chanfaina Tipica salmantina

Pero jomio, tu quieres decir que despues de este plato que te vas a pimplar no vas a hacer una siestorra que tire patrás

Tiene que estar buenisimo

Yo una paellita que esta haciendo mi señor marido que no veas lo buenas que estan y más cuando solo hay que sentarse a la mase al grito de....María, la paella ya está lista
(asi estoy yo ahora, aqui escriiendo esperando que me llame )

Amos que cae siestecita FIJO!!!! Joer además las guindillas eran potentes y no veas el garbo con el que comia la gente,

[roma62 0]

Re: Chanfaina Tipica salmantina

Pero jomio, tu quieres decir que despues de este plato que te vas a pimplar no vas a hacer una siestorra que tire patrás

Tiene que estar buenisimo

Yo una paellita que esta haciendo mi señor marido que no veas lo buenas que estan y más cuando solo hay que sentarse a la mase al grito de....María, la paella ya está lista
(asi estoy yo ahora, aqui escriiendo esperando que me llame )

Amos que cae siestecita FIJO!!!! Joer además las guindillas eran potentes y no veas el garbo con el que comia la gente,

Pues yo, fijo que también cae siestorra que, entre el dry martini de aperitivo que estoy tomando y el cavilla que caerá en la paella

[islacris 3]

Re: Chanfaina Tipica salmantina

Te podrás quejar Maria con tu mario, el mío para hacer la tortilla me he tenido que levantar tres veces que le vamos a hacer.

Dinamito tiene buena pinta, pero va a hacer que no los despojos y yo, como que no vamos , aunque seguro que esta rica y todo

[Vole 1]

Re: Chanfaina Tipica salmantina

Si no fuera que por aquí los callos de cordero son difíciles de conseguir, caía fijo. ¡Que pinta!

[dinamito 1]

Re: Chanfaina Tipica salmantina

Te podrás quejar Maria con tu mario, el mío para hacer la tortilla me he tenido que levantar tres veces que le vamos a hacer.

Dinamito tiene buena pinta, pero va a hacer que no los despojos y yo, como que no vamos , aunque seguro que esta rica y todo

anda anda si no se notan apenas

[dinamito 1]

Re: Chanfaina Tipica salmantina

Si no fuera que por aquí los callos de cordero son difíciles de conseguir' date=' caía fijo. ¡Que pinta! [/quote']


pues echale de ternera o echale más patitas de cordero y no le eches los callos

[MARIJOSE78 2]

Re: Chanfaina Tipica salmantina

Esto tiene que estar de vicio!!!!!!!!!!! Pero.... me temo que me lo comería yo solita, a mi costi no le des ni callos, ni patas de cerdo..... Creo que me iré a casa de mi mami un día y nos lo haremos pa nosotras jejeje.

[dinamito 1]

Re: Chanfaina Tipica salmantina

Esto tiene que estar de vicio!!!!!!!!!!! Pero.... me temo que me lo comería yo solita, a mi costi no le des ni callos, ni patas de cerdo..... Creo que me iré a casa de mi mami un día y nos lo haremos pa nosotras jejeje.

a tu costi lo mandas al burguer y te llevas a tu madre a comer contigo, juas juas. por cieto no son manitas de cerdo, sino de cordero, pero bueno, las puedes ahcer igual con las de cerdo