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BOGAVANTE CON BECHAMEL, receta porfavor???

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marivel

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Re: BOGAVANTE CON BECHAMEL, receta porfavor???

Tiene una pinta espectacular... ese es el restaurante que esta en la prolongación Avd. Manuel del Valle?? debajo de los pisos del Canciller????

Comentan que es muy caro... por eso yo ni lo piso jajajajajajajaj :D
Te lo subo por si alguien se la sabe, y asi de camino tambien me entero yo.


Besos
Elena


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Re: BOGAVANTE CON BECHAMEL, receta porfavor???

andaaa el cenachero esta al lao de mi casa!!! ijiji

no se la receta.. pero vamos aver si alguien nos la da porque la pinta es fabulosa!! yo comi alli una vez y salimos muy contentos


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Re: BOGAVANTE CON BECHAMEL, receta porfavor???

Te pongo estas dos que encontré en la red:

BOGAVANTE TERMIDOR
Explicacion e ingredientes:
3 bogavantes de 600 gr. cada uno,
3 escalonias,
1 dl. de vino blanco,
1 dl. de crema de leche,
1 dl. de bechamel,
5 gr. de mostaza en polvo,
50 gr. de mantequilla,
40 gr. de queso rallado.

Como prepararlo:
partir por la mitad los bogavantes y freirlos en una paellera con mantequilla y aceite hirviendo. freir primero por el lado de la carne, luego darle la vuelta. rehogar con la mantequilla las escalonias bien picadas, agregando el vino blanco. reducirlo a la mitad, añadir la crema de leche, la bechamel, perifollo picado, sal y cayena. remover y reducirlo hasta que quede una crema muy espesa. retirar las carnes de los bogavantes, cortarla en daditos y mezclarla con la crema, añadir la mostaza y el queso rallado. rellenar los medios ca para zones con esta pre para cion, espolvorear con queso rallado y gratinar.

BOGAVANTE CON BECHAMEL AL HORNO
Fiesta+mayor+marzo-09+015.jpg
Ingredientes:
2 bogavantes
sal
1 hoja de laurel
150 gr de mantequilla
200 gr. de harina
1/2 kitro de leche
1 chdta. de curry en polvo
1 yema de huevo
Procedimiento:

Se pone una cazuela con abundante agua, sal y una hoja de laurel, cuando hierva añadir los bogavantes, y una vez que vuelve a romper el hervor, contar un minuto de cocción. Retirar los bogavantes y ponerlos en agua fria para evitar que se sigan cocinando con su propio calor.

Cuando el bogavante esté templadito, cortarlo con una tijera de cocina por la mitad ,a lo largo, desde la cola hasta la cabeza. Limpiar cuidadosamente la parte de la cabeza de todo lo que tiene, y también el cordón negro que atraviesa el bogavante.

Retirar las patas y tenazas, así como las antenas. Enjuagar si hace falta y ponerlo en un molde refractario.

Reirar toda la carne de las tenazas y patas y dorarlas en 50 grs de mantequilla, luego pasar por el robot y hacer una crema muy fina con esto.

Aparte en otra cazuela derretir la mantequilla, añadir la harina, revolver y luego poco a poco añadir la leche, seguir removiendo hasta que esté lista la bechamel. Batir una yema de huevo y añadirle un poquito de salsa bechamel, mezclando todo sin que se corte el huevo, luego añadir esta mezcla al resto de la bechamel, así como la chda de curry y la crema de carne de bogavante, que habrá cogido un color naranja, mezclarlo todo en la cazuela, y rellenar con esta crema las mitades de los bogavantes.

Esparcir un poco de queso para gratinar encima de los bogavantes y meter al horno a 170º por unos 10 minutos. Retirar y servir.


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  • Mensajes

    • maetiare
      TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO           TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO   Ingredientes 2 personas:   200 gr de tallarines 2 dientes de ajo 1/2 cebolla grande 1 pimiento verde italiano 166 gr de carne picada de pollo y pavo 1 bote de tomate frito casero marca Hida Aceite de orujo de oliva Agua Sal Pimienta negra molida Orégano molido   Preparación:   Poner a cocer en agua hirviendo ligeramente salada los tallarines, siguiendo las instrucciones del envase.  Lo óptimo cocer la pasta al dente y una vez cocida pasarla bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y escurrirla. Reservarla.   En una sartén antiadherente o wok ponemos un chorrito de aceite de orujo y ponemos los ajos picados a sofreír. Antes que se doren añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino.   Cocinar el conjunto a fuego medio bajo, cuando la verdura esté algo pochada pero sin dorar añadir la carne picada. Saltear el conjunto y cuando la carne comience a tomar color sazonar con un toque de sal y pimienta negra al gusto. Seguir cocinando 1 o 2 minutos más.   Añadir el tomate frito, mezclar y probar la salsa para saber si es necesario rectificar la acidez del tomate con un pequeño toque de azúcar. Cocinar durante 2 a 3 minutos y añadir el orégano, mezclar, probar y si fuera necesario retocar de sal. Lo tendremos 1 o 2 minutos más para que la salsa tome bien todos los ingredientes.     Listo ya tenemos la salsa lista para añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne bien y cocinar 1 o 2 minutos para que coja temperatura.   Ya sólo queda disfrutarla a placer tal cual o si apetece con un buen queso rallado por encima.  
    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
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