Ensalada con helado de roquefort.

[clemenvilla 1]

La receta es del libro de nuestras presentadoras de thermomix. He hecho la mitad de ingredientes y aún así me ha dado para tres ensaladas, con tres buenas bolas cada una.
A mi que me gusta el queso y la ensalada me ha gustado mucho, es como si tomases la ensalada con una crema de queso ( no queda muy fuerte de sabor)




Ingredientes para el helado:

- 3 hojas de gelatina.
- 125 gr. de leche.
- 250gr. de nata líquida.
- 200gr. de queso roquefort.
- 1 clara de huevo.
- Unas gostas limón.
- Sal y pimienta.

Ingredientes para la ensalada:
- Lechugas variadas.
- Tomates cherry ( yo no tenía).
- Un puñado de nueces peladas.
- Aceite de oliva.
- Reducción de vinagre balsámico.
- Sal .



Instrucciones:

Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se hidraten.
Mientras en el vaso introducir la leche y programar 2 minutos temp 50º vel 1. Escurrir las hojas de gelatina y añadirlas al vaso, mezclar 4 segundos en vel 5. Verter en un bol y reservar.
Sin lavar el vaso, poner el resto de ingredientes y mezclar durante un minuto en vel 3. Incorporar la mezcla de gelatina y leche y dejar enfriar en un recipiente que pueda ir al congelador. Cuando esté frío lo llevamos a congelar.

Para montar la ensalada:
Disponemos las hojas de lechugas variadas en el plato, añadimos los tomates y las nueces picadas groseramente, salpimentamos. Con un saca bolas de helado, hacemos las bolas y las ponemos en medio de la ensalada. Le ponemos el vinagre balsámico por encima y llevamos a la mesa.

• El helado hay que sacarlo unos minutos antes porque si no está muy duro y no podemos sacar las bolas. Si queremos que quede muy cremoso y como un helado de compra mejor mantecar con la thermomix: lo ponemos en el vaso unos segundo vel progresiva 5-7-9 sacamos y ya hacemos las bolas.

[suila 5]

Re: Ensalada con helado de roquefort.

[Missis 10.703]

Re: Ensalada con helado de roquefort.



Pinta de maravilla solo una pega .... en mi caso no me gusta ni ver el roquefort pero me parece una idea genial para una cena con invitados

Incluso se podria ingeniar para la que hago de yogur y mahonesa

[Kar-mela 5]

Re: Ensalada con helado de roquefort.

Que bien tienes que quedar con una ensalada de estas.Gracias

[Eguski 20]

Re: Ensalada con helado de roquefort.

:wink:
Se ve estupenda esa ensalada gracias por la receta, tendre que probarla.

[PrunusDulcis 0]

Re: Ensalada con helado de roquefort.


de lujo te ha quedado eso... una ensalada bien fresquita y muy apetecible

[SandeeA 0]

Re: Ensalada con helado de roquefort.

qué receta más original! y superapropiada para este tiempo, que con el calor que hace se me quita el hambre hasta a mí

[clemenvilla 1]

Re: Ensalada con helado de roquefort.

Pinta de maravilla solo una pega .... en mi caso no me gusta ni ver el roquefort pero me parece una idea genial para una cena con invitados

Incluso se podria ingeniar para la que hago de yogur y mahonesa

Missis: de sabor queda muy suave, bueno al menos para mi que me gusta mucho el queso, también se podría cambiar el queso: con un camembert.

[RAQUEL_SORIA 0]

Re: Ensalada con helado de roquefort.

Ya te dije que me gustaba la idea pero una pregunta ¿es la receta del libro? o le has echo algún cambio... lo podria mirar pero estoy pelin vaga mejor a tiro echo

[clemenvilla 1]

Re: Ensalada con helado de roquefort.

Ya te dije que me gustaba la idea pero una pregunta ¿es la receta del libro? o le has echo algún cambio... lo podria mirar pero estoy pelin vaga mejor a tiro echo

Raquel: es la receta del libro, solo que con la mitad de cantidades, aún así sale para tres o cuatro ensaladas.
Lo más importante es que lo manteques con la thermomix antes de servir, es lo que hace que parezca de compra, si no se notan los cristalitos.