Mis yogures caseros

[mariabc 1]

Re: Mis yogures caseros

ufff qué susto

Bueno, pues ya nos contarás el resultado, seguro que estarás impaciente

[Brujita gallega 0]

Re: Mis yogures caseros

ufff qué susto

Bueno, pues ya nos contarás el resultado, seguro que estarás impaciente

mañana mismo al mediodia salada bikiños

[Brujita gallega 0]

Re: Mis yogures caseros

bueno chicas pues ya esta me salieron riquisssimos para mi gusto un poco liquidos pero para la proxima no le pondre nata y le añadire una cucharada mas de leche en polvo a ver ke sale de ahi bikiños

[mariabc 1]

Re: Mis yogures caseros

A mi los de toffe riquísimos, como los que se venden, la diferencia la textura, que me han quedado muy poco cuajados, tengo que perfeccionar la receta hasta que me salgan cuajados.

Los de caramelo no los probé todavía, pero tienen muy buena pinta.

Pero con los naturales esta vez me ha pasado una cosa muy muy rara, se les ha formado en el medio un agujero y dentro de ese agujero hay un líquido amarillento y viscoso, no es como suero, sino amarillo y bastante viscoso, no sé qué demonios será, pero creo que voy a tirarlos porque me da desconfianza. Alguien sabe qué puede ser?

[Brujita gallega 0]

Re: Mis yogures caseros

yo no tengo ni idea pero te lo subo a ver si alguien sabe

[mariabc 1]

Re: Mis yogures caseros

He tirado los yogures, estaban todos como chicle, parecían queso fundido.... La verdad es que desde que los hago con la yogurtera no me gustan nada, no quedan bien... algo hay mal hecho. Vosotros supongo que hacéis la mezcla y la meteis directamente a los vasitos, sin calentarla primero en el microondas, no? Yo es que lo sigo haciendo con el método de sin yogurtera, primero le pongo los 4 minutos al microondas y luego ya lo meto en los tarros y para la yogurtera....

[mariabc 1]

Re: Mis yogures caseros

por lo que estoy leyendo por ahí ha sido debido al exceso de temperatura.... se murieron las bacterias... ya decía yo cuando la estrené que sacaba los yogures super calientes, casi queman al tocarlos con la mano... intentaré hacerlo sin calentar la leche y sino.... yogurtera a la basura y vuelta al método tradicional

[Sara75 3]

Re: Mis yogures caseros

Yo pongo la leche a temperatura ambiente y el yogur recien sacado del frigorifico y ya lo pongo en los tarritos, sin calentar ni nada.
Cuando los hago en la yogurtera de mi madre tambien salen muy calientes, pero no pasa nada, es mas, me salen mejor con esta que con la de moulinex.
Siento que hayas tenido que tirarlos, pero la proxima vez no calientes la leche ni nada, ponla del tiempo y ya veras como te salen mejor.

[mariabc 1]

Re: Mis yogures caseros

Tengo la yogurtera funcionando, que a las 9 he metido unos yogures, los he calentado al micro.... pero he metido hace un buen rato un termómetro dentro de la yogurtera, y es un termómetro bueno ehhhh y marca 39ºc constantes , así que la temperatura es la correcta y todo debería ir bien. No sé si es coincidencia pero ayer cambié de marca de yogures, y tal vez pueda ser la bacteria de estos... a ver cómo salen hoy...

Por cierto, un apunte interesante he estado investigando el tema de porqué los yogures mientras fermentan deben estar destapados. El caso es que mientras la lactosa se va convirtiendo en ácido láctico, este proceso genera como residuo CO2 que es expulsado al aire, por eso la tapa se empaña tanto... y por eso deben de fermentarse siempre sin tapar los tarritos.

[mariabc 1]

Re: Mis yogures caseros

Otra tanda de yogures a la basura , el resultado es este:



Los yogures salen completamente aguados, metes la cuchara y es todo agua, un agua muy viscosa y amarilla . Lo poco que hay de yogur está igual que queso mozzarela fundido, como cuando estiras un chicle. Lo único que hago diferente a las otras veces es que he cambiado de yogures, antes siempre ponía yogur danone natural y por comprarlos más baratos he comprado desnatados naturales clesa. Acabo de ir a comprar más, pero fui al mercadona y no había danone, tuve que comprar los hacendado naturales...