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DUDA CARBONARA

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hola buenos dias, tengo una duda de como hacer la carbonara con estos ingredientes, siempre la hago en la sartén pero a ver si alguien me puede ayudar
para hacerla en la th., los ingredientes son:
3 cebollas grandes
medio l. de nata
2 paquetes taquitos de bacon
gracias


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Re: DUDA CARBONARA

Buenos días :D vaya por adelantado que yo también suelo hacer la Carbonara con nata pero en realidad la receta original no la lleva, la cremosidad la aporta el huevo y el pecorino o parmesano rallado.

Sería algo así como cocer la pasta y reservar.
Freir el bacón sin aceite para que quede dorado y crujiente, reservar de nuevo.
Añadir a la pasta caliente unos dados de mantequilla, una yema de huevo cruda (o dos si hay mucha cantidad)... remover para que no quede cuajada y añadir el bacon reservado y una vuelta de molinilllo de pimienta negra.
Espolvorear con el queso recién rallado y servir inmediatamente.

*Hay otras versiones con cebolla pochada o en las que los huevos se añaden batiendolos enteros.


Y ahora mi "Falsa Carbonara"

Bacon en láminas troceado
1 cebolla
1 ajo sin germen
1 yema de huevo
1 brick de nata líquida
50 gr. de mantequilla (opcional)
50 gr. de aceite o un poco mas si no añadimos la mantequilla
Pecorino o parmesano
Sal y pimienta

Coccer la pasta (según las instrucciones del libro básico si se hace en tmx)
Ralla el queso con unos golpes de turbo y velocidad 5-7-9 y reservar.
Calentar el aceite en velocidad varomaxima unos segundos. Reserva.
Picar la cebolla y el ajor unos segundos en velocidad 5, bajar los resto de las paredes con la espatula.
Añadir el aceite, la mantequilla y el bacon troceado y programar 8 minutos temperatura varoma y velocidad 1.
Agregar la nata y el golpe de molinillo de pimienta negra y dejar que se mezcle a la misma temperatura y velocidad un par de minutos mas
Salsear sobre la pasta caliente (a la que habremos añadido la yema de huevo removiendo para que no quede cuajada) añadiendo el queso que teníamos reservado y servir inmediatamente.

También puedes saltarte el paso de la cebolla... añadiendo menos cantidad de materia grasa y sofriendo el ajo y el bacon o solo el bacon.

:duda: Viendo tus cantidades creo que a no ser que hagas mucha cantidad de pasta hay demasiada cebolla y nata.

Espero que te sirva, ya nos contaras :wink:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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