Ayuda bizcocho en fussion Cook

[davinia 0]

Hola!!! necesito vuestra ayuda no sé que s lo que estoy haciendo mal pero los bizcochos no me salen bien en la olla y veo que los de ustedes salen super altos. Acabo de sacar el de la tarta sacher y nada de nada, sigue saliendome planito planito
Yo tengo la olla nueva me la regalaron para reyes , quito la valvula , situo el pitorro en salida de vapor y en este caso he puesto menú horno pero con 170 grados y 50 minutos

Ayuda por favor

[kisa 1]

Re: Ayuda bizcocho en fussion Cook

Hola!!! necesito vuestra ayuda no sé que s lo que estoy haciendo mal pero los bizcochos no me salen bien en la olla y veo que los de ustedes salen super altos. Acabo de sacar el de la tarta sacher y nada de nada, sigue saliendome planito planito
Yo tengo la olla nueva me la regalaron para reyes , quito la valvula , situo el pitorro en salida de vapor y en este caso he puesto menú horno pero con 170 grados y 50 minutos

Ayuda por favor

has puesto mucha temperatura con 140º o 150º es mas que suficiente,y la valvula en salida de vapor,has batido bien todos los ingredientes?

[chininrequena 0]

Re: Ayuda bizcocho en fussion Cook

yo cuando hago bizcochos no cambio la temperatura del modo horno lo dejo tal cual y me salen perfectos

[canelona 11]

Re: Ayuda bizcocho en fussion Cook

¿blanqueas los huevos con el azucar? ¿que doblen volumen? ¿o remueves todo junto y a la olla?

eso puede influir mucho, igual que las temperaturas

[davinia 0]

Re: Ayuda bizcocho en fussion Cook

Hola!!! necesito vuestra ayuda no sé que s lo que estoy haciendo mal pero los bizcochos no me salen bien en la olla y veo que los de ustedes salen super altos. Acabo de sacar el de la tarta sacher y nada de nada, sigue saliendome planito planito
Yo tengo la olla nueva me la regalaron para reyes , quito la valvula , situo el pitorro en salida de vapor y en este caso he puesto menú horno pero con 170 grados y 50 minutos

Ayuda por favor

has puesto mucha temperatura con 140º o 150º es mas que suficiente,y la valvula en salida de vapor,has batido bien todos los ingredientes?

Es que le puse tanta temperatura porque la receta de auro decia 180ª y los ingredientes lo hice tal cual pone la receta lo voy a intentar con menos temperatura a ver
Muchas gracias por tu ayuda

[kisa 1]

Re: Ayuda bizcocho en fussion Cook

Hola!!! necesito vuestra ayuda no sé que s lo que estoy haciendo mal pero los bizcochos no me salen bien en la olla y veo que los de ustedes salen super altos. Acabo de sacar el de la tarta sacher y nada de nada, sigue saliendome planito planito
Yo tengo la olla nueva me la regalaron para reyes , quito la valvula , situo el pitorro en salida de vapor y en este caso he puesto menú horno pero con 170 grados y 50 minutos

Ayuda por favor

has puesto mucha temperatura con 140º o 150º es mas que suficiente,y la valvula en salida de vapor,has batido bien todos los ingredientes?

Es que le puse tanta temperatura porque la receta de auro decia 180ª y los ingredientes lo hice tal cual pone la receta lo voy a intentar con menos temperatura a ver
Muchas gracias por tu ayuda

davinia que bizcocho estabas haciendo es del recetario?

[davinia 0]

Re: Ayuda bizcocho en fussion Cook

¿blanqueas los huevos con el azucar? ¿que doblen volumen? ¿o remueves todo junto y a la olla?

eso puede influir mucho, igual que las temperaturas

Pues mira que siempre lo veo en tus recetas ........ pero no lo hice será por eso, por cierto en un curso que fui de thermomix me decían que no se podía mezclar la sal con la levadura no me acuerdo muy bien??? puede ser eso

[davinia 0]

Re: Ayuda bizcocho en fussion Cook

Hola!!! necesito vuestra ayuda no sé que s lo que estoy haciendo mal pero los bizcochos no me salen bien en la olla y veo que los de ustedes salen super altos. Acabo de sacar el de la tarta sacher y nada de nada, sigue saliendome planito planito
Yo tengo la olla nueva me la regalaron para reyes , quito la valvula , situo el pitorro en salida de vapor y en este caso he puesto menú horno pero con 170 grados y 50 minutos

Ayuda por favor

has puesto mucha temperatura con 140º o 150º es mas que suficiente,y la valvula en salida de vapor,has batido bien todos los ingredientes?

Es que le puse tanta temperatura porque la receta de auro decia 180ª y los ingredientes lo hice tal cual pone la receta lo voy a intentar con menos temperatura a ver
Muchas gracias por tu ayuda

que bizcocho estabas haciendo es del recetario?

El de la tarta sacher del blog de auro

[marsupilami 0]

Re: Ayuda bizcocho en fussion Cook

En repostería todo influye... Temperatura de los ingredientes, trabajar la masa... Y si tienes la nueva, menú horno a 150º unos 40-45 min. es suficiente. A 170º 50 minutos me parece mucho No te ha salido muy tostadito el culete? Yo creo que Auro se refería a 180º en el horno tradicional

Lo de mezclar la sal con la levadura es para el pan. Tú has usado levadura de repostería, no?

Ah! Y no hace falta quitar la válvula, eso se hacía con el primer modelo pero vimos que no era necesario, simplemente dejando la válvula en salida de vapor es suficiente

No te desanimes, cuéntanos cómo lo haces y te echamos una mano, ya verás ue al final te quedarán maravillosos

[davinia 0]

Re: Ayuda bizcocho en fussion Cook

yo cuando hago bizcochos no cambio la temperatura del modo horno lo dejo tal cual y me salen perfectos

Es que en la receta original decia 180º 45 minutos y como por defecto el muno horno marca 140º eso me pasa por listilla