pregunta para sandee

[anoa 0]

hoy hice tu receta de pollo encarcelado en pan y quisera saber como conseguistes tu que salga crujiente ? el mio ha salido un poco blanquito y eso despues de 2 horas en el horno . y la miga de la parte de abajo estaba mas bien con aspecto de masa cruda pero a la vez muy tostada por fuera . y se ha salido un monton de salsa en la bandeja .en general el pollo estaba super bueno pero hay que mejorar . no se si es por culpa del limon o porque no coloque el pollo encima de una rejilla de asar o ...
me gusta mucho la receta y me gustaria repetirla asi que si no te importa ayudarme con algun consejo . gracias .

[SandeeA 0]

Re: pregunta para sandee

Anoa, no sé si te entiendo bien... el pollo no queda crujiente, lo que queda crujiente es el pan... no sé como te puede haber quedado cruda después de dos horas en el horno? Igual se quedó blandito si te salió la salsa... para evitarlo debe estar bien cerrado, pero vamos, que me parece muy raro todo lo que te ha ocurrido y no sé que puede ser, salvo que no funcione el horno, porque después de dos horas, que te salga el pan blanco, es rarísimo!

[anoa 0]

Re: pregunta para sandee

no creo que me he explicado bien ( a veces mi castellano me falla), el pan por fuera estaba muy tostadito pero por dentro en la base (donde se apoya el pollo) estaba como demasiado mojado. , como que la miga se habia chupado demasiada salsa.
y por lo de crujiente me refiero ala piel del pollo que en tu foto parece muy tostadita.
a lo mejor el limon a dejado demasiado jugo o no se...
el pollo estaba muy bueno pero si puedo mejorar por que no? gracias.

[SandeeA 0]

Re: pregunta para sandee

no creo que me he explicado bien ( a veces mi castellano me falla), el pan por fuera estaba muy tostadito pero por dentro en la base (donde se apoya el pollo) estaba como demasiado mojado. , como que la miga se habia chupado demasiada salsa.
y por lo de crujiente me refiero ala piel del pollo que en tu foto parece muy tostadita.
a lo mejor el limon a dejado demasiado jugo o no se...
el pollo estaba muy bueno pero si puedo mejorar por que no? gracias.

No Anoa, queda así, la corteza de pan por fuera crujiente, y por dentro mojada en la salsa.. el pollo no queda crujiente ni dorado, igual el mío te pareció así por las especias, pero es como cuando haces un pollo asado en bolsa, queda asado, pero no con la piel crujiente... Siento que no te haya convencido la receta, pero gracias por animarte a hacerla