¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

[Mandazurra 1]

Quiero hacer un helado que lleva yemas de huevo, y la cuestión está en qué hago con las claras de huevo.

He estado buscando e indagando por ahí y no encuentro nada sugerente. En muchas recetas, aunque se separan las yemas de las claras, se terminan usando las dos en la misma receta.

¿Tenéis alguna idea que podáis sugerirme?

[tecanita 0]

Re: ¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

Mandazurra, podes congelar as claras, Quando precisas, podes fazer bolos. A termomix levanta as claras congeladas

[amelia16 2]

Re: ¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

mandazurra, prueba a hacer los helados de alcudia, el de limón y el de leche merengada, llevan entre los ingredientes 1 clara de huevo, estan buenísimos, si te interesa te pongo la receta, saludos

[SHIVAGRIS 0]

Re: ¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

Puedes hacer merenguitos. Haces un merengue con las claras y azucar hasta que monten.Despues pones unos pequeños montoncitos en el horno hasta que se hagan. Quean crujientitos y muy buenos. Esta receta me la dio una compañera de trabajo y la verdad que es una buena idea cuando no sabes que hacer con tantas claras

[Morguix 35]

Re: ¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

Mira este flan de claras de Liontine, que tengo en pendientes:
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx259558-0-0.html

5 ó 6 claras ( ó mas , las que tengas)

1 Tarrina de queso de untar

1 bote pequeño de leche condensada (350 gr.) y ese mismo bote (la medida de 350 gr) de leche fria.

Batimos todo y lo echamos en un molde, previamente caramelizado, y lo hacemos en el horno al baño maria precalentado a 180 º unos 30 minutos (dependerá del horno), pinchalo para comprobar. ¡Riquiiiiiiiiisimo!

[clemenvilla 1]

Re: ¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

Yo te recomiendo que hagas este bizcocho, el bizcocho de angel, te pongo el enlace del blog de MariaDolores porque en el recetario no lo he encontrado



http://cuinant.blogspot.com/2007/08/bizcocho-de-angel.html

[Mandazurra 1]

Re: ¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

¡Hola chicas!



Os agradezco un montón que os hayáis tomado las molestias de darme sugerencias para aprovechar las claras, y ahora vendrá lo difícil ... decidir qué hacer. También lo puedo hacer todo, pero con los calores que nos van a venir, va a apetecer poco entrar en la cocina, ¿o no?

Morguix, ya he echado un vistazo al flan, y me lo apunto.

Clemenvilla, ya he visitado la página de Maria Dolores, y me he apuntado su bizcocho también. ¡Me lo he apuntado!

shivagris, otra buena idea, y a mi marido le gustan mucho los merengues.

amelia16, ya vi ese helado, ¡qué bueno! Lo tengo apuntado, y lo haré cuando no tenga que almacenar tantas claras, que son 6.

tecanita, ya tengo las claras congeladas, y cuando me dé la vena o me estorbe mucho el envase en el congelador, a ver por qué me decanto a hacer, que lo tengo complicado.

[amelia16 2]

Re: ¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

no, el helado que te comento sólo lleva 1 clara, voy a buscarte la receta

[amelia16 2]

Re: ¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

está hecho con thermomix, pero la receta la puedes adaptar a tu heladora


Helado de leche merengada, de Alcudia


200 gr. de azúcar
3 cmts. de canela en rama
piel de limón
100 grs. de leche en polvo
200 gramos de leche evaporada
1 clara de huevo
800 o 1 kgrs. de cubitos de hielo ( pongo 1 kgrs y queda genial)
Pulverizar el azúcar V 10
añadir la canela y pulverizar 50 segundos V 10
añadir el limón y volver a pulverizar, seguidamente añadir el resto de ingredientes y triturar 2 minutos V10
muy sabroso
saludos

[Mandazurra 1]

Re: ¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

no' date=' el helado que te comento sólo lleva 1 clara, voy a buscarte la receta[/quote']

amelia16, muchas gracias por molestarte en buscar la receta. Lo que yo quería decir es que soy yo quien tiene almacenadas 6 claras, no quería decir que la receta de la leche merengada las necesitara.

Tenía la receta del helado de naranja y limón, pero ésta de la leche merengada no, y con lo que me gusta, me cachís. ¡A mi archivo va ya mismo!

Muchas gracias.