¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

[Mandazurra 1]

Quiero hacer un helado que lleva yemas de huevo, y la cuestión está en qué hago con las claras de huevo.

He estado buscando e indagando por ahí y no encuentro nada sugerente. En muchas recetas, aunque se separan las yemas de las claras, se terminan usando las dos en la misma receta.

¿Tenéis alguna idea que podáis sugerirme?

[-AURA- 129]

Re: ¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

Yo no te pueo ayudar mucho.....mi hijo me tiene harta comiendo claras de huevo. Las hace en tortilla con atun y segun el esta mejor que con el huevo entero pero a ver que te dicen...tal vez meregue????

[Salinetas 0]

Re: ¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

Una vez me paso a mi y encontre en Internet un bizcocho de claras que me quedo bastante bueno, pero no me acuerdo de como era,solo se que puse en San Google "bizcocho de claras Thermomix" y me salio. Prueba si quieres y luego nos pasas la receta y asi yo la apunto tb.
Un saludo desde Canarias

[Piedreciya 0]

Re: ¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

La semana pasada en Mercadona, me comento una cajera que hay mucha gente que se lleva los botes de clara de huevo, y se lo toma como si fuera batido o zumo.........
Por otro lado, para hacer cosas con claras de huevo... Has probado a hacer helado batiendolas a punto de nieve y con nata montada y ya añadirle el sabor que quieras??? Merengues??

[carmela122 3]

Re: ¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

MIRA AQUI TE PONGO UN BIZCOCHO QUE HICE CON CLARAS DE HUEVO

Y MERENGUE SI TE APETECE TE PONGO EL PASO A PASO


OS ACORDAIS QUE OS DIJE QUE HABIA HECHO UN BIZCOCHO CON MERENGUE

Y HA AGUANTADO 2 DIAS SIN CHORREAR NADA DE AGUA EL MERENGUE SE HA MANTENIDO

DURO COMO UNA PIEDRA SIN ECHARLE NADA SOLO LLEVABA LIMON AZUCAR GLAS Y UN SOBRE

DE AZUCAR AVAINILLADO AQUI OS PONGO EL PASO A PASO EL BIZCOCHO QUE ECHO ES EL

BIZCCOCHON DE THERMOMIX DE IRELDI

LUEGO SI ALGUIEN LE GUSTA PONGO LA RECETA QUE YO LA HE TUNEADO


CON ESTA BATIDORA AMASADORA YO MONTO LA NATA Y EL MERENGUE MEJOR QUE LA THERMOMIX




ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO COMO A MI ME GUSTO Y A MI PRIMA QUE LO PROBO

QUE ES UNA GOLOSA DEL MERENGUE


MIL :beso:eso:

[crispet 0]

Re: ¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

En el blog de canelona hay una receta de bizcocho con claras de huevo y naranja, echa un vistazo.

[crispet 0]

Re: ¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

Tambien puedes hacer espuma de fresa, ¡está buenísima!

La receta en: http://www.recetariocanecositas.com/#up

[pilar2005 0]

Re: ¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

Yo sin lugar a dudas, te recomiendo este bicocho!!

BIZOCOCHO DE CLARAS - COCA DE ANGEL (AURO44)
Ingredientes
9 claras de huevo (si no tenéis de las que van sobrando, usar un botellín de los que venden en mercadona)
100 g de aceite de girasol (es mas suave)
el zumo de un de un limón y su ralladura
1 yogurt de coco
150 gr. de harina
50 gr. fécula de patata
50 gr. de coco rallado
200 gr. de azúcar
2 cditas. de levadura Royal
Almendras laminadas y azúcar glass (para decorar)

Elaboración
Preparar un molde desmoldable forrando la base con papel de horno y engrasándolo bien con una brocha.
Encender el horno para precalentar a 180º.
Con el vaso bien seco, glasear el azúcar 1 minutos velocidad 5-7-9 progresivamente, bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso y añadir la piel del limón, repetir la operación, 1 minutos velocidad 5-7-9 sacar del vaso y reservar.
Limpiar y secar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas añadir las claras con una pizca de sal, programar 9 minutos, velocidad 3 ½ sin cubilete, cuando empiecen a montar, añadir la mitad del preparado de azúcar y limón glaseado, y seguimos hasta que tengamos las claras a punto de nieve fuerte, sacar, verterlas en un cuenco grande y reservar.
Poner en el vaso el zumo de limón, el aceite, el azúcar restante y el yogurt, batir unos segundos hasta que quede todo unido.
Tamizar la harina junto a la fécula de patata y el impulsor, añadirla al vaso junto con el coco rallado, batir unos segundos (10-12) para que se integre todo.
Ir añadiendo (en tres partes) esta preparación a las claras montadas y con ayuda de una lengua de goma ir integrándola con movimientos envolventes, de arriba abajo, Intentando que las claras bajen lo menos posible, pero uniendo bien las dos preparaciones
Verter todo en el molde que tenemos preparado y hornear a 180º calor arriba y abajo durante 20 minutos, cambiar solo calor abajo durante el tiempo restante, aunque esto va a depender del horno de cada una….. ir controlando si veis que se dora demasiado por arriba, cubrir con una lamina de papel de horno, nunca antes de los 25 minutos y abriendo y cerrando con la máxima rapidez .
Sacar y dejar templar 30 m. antes de desmoldarlo, cuando este frío, espolvorear con azúcar glass y las almendras laminadas

[devika 0]

Re: ¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

Hola, tambien podrias hacer sultanas de coco, asi se llama por aki por kadiz, son las claras montarlas añadirles azucar glas ,ralladura de limon y coco rallado, despues se hacen unas bolitas se aplastan un poco y se ponen en el horno hasta que esten doraditas.

[Mandazurra 1]

Re: ¿RECETAS CON CLARAS DE HUEVO?

Ya me he leído vuestras sugerencias y las que son para archivar ya las tengo guardadas en el ordenador.

Aura, la verdad es que la tortilla francesa, sin yema, más sana seguro que es y yo la he hecho alguna vez, pero cuando ha sido cuestión de una clara o dos. Pero yo tengo seis.

Salinetas, no sé si el bizcocho al que te refieres es uno que llaman Bizcocho de ángel, de Auro44. Me lo han puesto en el foro de Thermomix: http://cuinant.blogspot.com/2007/08/bizcocho-de-angel.html. Es el mismo que comenta debajo pilar2005

Piedreciya, lo de beber las claras ... me da un poco de repelús, y montalas para helado me parece buena idea, pero habrá que seguir buscando y ver con qué más ingredientes se puede apañar ese helado.

carmela122, buena pinta tiene ese bizcocho de merengue tostadito y crujiente.

devika, ¿y se pueden manipular bien las claras para hacer esas sultanas que dices?

A todas, os agradezco mucho las molestias tomadas por buscarme información.