Bizcocho

[Lonegro 0]

Buenos días. Alguien puede ayudarme? He hecho un bizcocho que al sacarlo del horno estaba maravilloso, pero al minuto se ha bajado y ha quedado todo compacto por dentro ¿Por qué ha pasado esto? ¿Qué he hecho mal?

Gracias

[Mandazurra 1]

Re: Bizcocho

Puede ser que hayas abierto la puerta del horno cuando el bizcocho estaba subiendo, y eso queda terminantemente prohibido.

Si no se te ha hecho por dentro, puede que sea porque la temperatura del horno estuviera muy fuerte. La temperatura normal es de 180º, calor superior e inferior y colocado a media altura. Si tienes aire, como reparte mejor el calor, queda muy bien con esta opción.

[Lonegro 0]

Re: Bizcocho

Muchas gracias Mandazurra, pero en este caso no puede haber sido por ninguna de esas causas. No he abierto el horno, que estaba a 180 (no tengo aire), y tenía el bizcocho en el nivel medio. Por eso no me explico qué ha podido pasar. No me había pasado nunca y en los últimos tiempos me ha pasado 3 veces!!! Tal vez últimamente estoy haciendo algo mal y no sé qué puede ser.

[onega 0]

Re: Bizcocho

¿has cambiado la marca de levadura?... hay levaduras que desarrollan más en el horno que otras, por ejemplo , la de la marca Lidl necesita la mitad de cantidad que de la marca Royal.
Es que si haces lo mismo que siempre y antes te salían bien y ahora no..

[capisi 18]

Re: Bizcocho

yo , pienso que te puede haber pasado lo mismo que te dice la compañera onega que es la levadura
que levadura usaste?

[Lonegro 0]

Re: Bizcocho

Muchas gracias, la levadura que uso es la de Lidl, pero es la que uso siempre y nunca me ha dado problemas. No sé, tal vez sea que el horno se quiere jubilar o algo, lo seguiré observando, a ver qué pasa.

Gracias de todas formas. Disfrutad de lo que queda de finde.

[Rosinya 0]

Re: Bizcocho

Pues a mi me pasaba algo asi, y descubri que la puerta del horno no cerraba bien, era un horno que venia con el piso cuando lo compramos, asi que me compre uno nuevo y no me ha vuelto a pasar nada parecido...

[regaliz 8]

Re: Bizcocho

es muy importante como bien te dicen, la temperatura del horno
la temperatura real del horno, no es siempre la que marca el horno
esto lo descubrí comprando un termómetro de horno