Ayuda, ¿que hago con una col?

[capisi 18]

Pués eso que tengo una supercol y no se que hacer con ella, y no quiero hacer chucrut
que me aconsejais que haga? para que la utilizais vosotras? aguanta tiempo en el cajón de las verduras? se puede congelar?
He visto por ahí recetas que la ponen en el cocido
y si alguien conoce una receta de ensalada , como la que venden en mercadona que lleva zanahoria rallada, o la que ponen en el fosters y mahonesa o salsa de algo ....

[alcoiama 92]

Re: Ayuda, ¿que hago con una col?

Hola paisana: en mio casa se comen muy bien los rollitos de primavera:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt238206.html

[capisi 18]

Re: Ayuda, ¿que hago con una col?

Hola paisana: en mio casa se comen muy bien los rollitos de primavera:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt238206.html

Muchisimas gracias paisana wapa , donde compras las obleas esas?

[Morguix 35]

Re: Ayuda, ¿que hago con una col?

Mira qué receta de Tuxa:

BOMBA SORPRESA DE COL

Ingredientes:
1 Col lisa (repollo)
4 salchichas
1 blister de bacon a taquitos
Arroz ( dos medidas del vaso lleno, de la olla G.M)
Agua (4 medidas del vaso lleno, de la olla G.M, para cocer el arroz)
Aceite de oliva
Ajos (dos dientes)
1 chalota (escalonia o si no tenéis, sustituir por cebolla)
Sal
Pimienta
Perejil
1 cucharadita colmada de Bovril (o bien algún concentrado de carne)
1 vasito de vino blanco
2 vasos de agua ( para cocer la col)
1 cucharadita de maizena
Reducción de vinagre Pedro Ximenez
1 chorro de vino Pedro Ximenez
Germinado de cebolla
Instrucciones:
Poner en la cubeta de la olla G.M. el arroz con el agua y sal, programa: Menu Arroz. Sacar, enguagar y reservar.

Quitar las hojas feas del exterior de la col y cortar la capa superior, Vaciar el interior y darle forma de cuenco, reservando lo que vaciais.

Quitar la piel a las salchichas y reservar.

Pelar y trocear la chalota y ajos en trocitos pequeños, pochar en una sartén con un poco de aceite, añadir el bacon y dorar un poco, agregar la carne de las salchichas y desmenuzarla bien,añadir un vaso de la col que ha quedado de vaciarla, salpimentar, ponerle el perejil y cocinarla un poco. Añadir el arroz cocido y darle unas vueltas para integrarlo bien.

Rellenar la col con la mezcla anterior, cubrir con la tapa y poner en la olla G.M.

En la misma sartén poner la cucharadita de Bovril, el vino blanco, los dos vasos de agua, salpimentar y llevar a ebullición. Verter sobre la col y programar: Menu Guisados.

Sacar con cuidado la col y dejarla un poco sobre un escurre verduras, (para que pierda todo el liquido) y reservar. Verter el liquido en un cazo, dejar enfriar un poco y desleir en él la maizena, agregar una copita de vino Pedro Ximenez, y un chorro de reducción de vinagre Pedro Ximenez, ajustar de sal si es necesario, y dejar espesar hasta formar la salsa.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar el germinado de cebolla.

Colocar la col en una fuente de servir, decorar ya podéis degustarla.









Fuente: propia

Autor: tuxa

[caloca 0]

Re: Ayuda, ¿que hago con una col?

Hola Capisi,no suelo escribir ,pero os leo todos lo dias,y la verdad es que aprendo mucho de vosotras,sois grandes cocineras y teneis una imaginación increible.
Bueno a lo que voy,yo la col en esta epoca la hago en ensalada.
Cojes la col la picas en juliana la echas en agua,y cuando la has lavado,la pasas a una bol, en una sarten le fries bastantes ajos muy picados y se los añades a la col,le pones sal y vinagre al gusto,y veras que ensalada mas buena.
Quizas ya sabias esta receta pero por si acaso ahi la tienes,muy sencilla y refrescante.Un

[alcoiama 92]

Re: Ayuda, ¿que hago con una col?

Las obleas las he visto en carrefour, hipercor, eroski

[fumarola33 94]

Re: Ayuda, ¿que hago con una col?

Así es como a mí me gusta más:

Repollo con tomate y bacon

Cuezo el repollo hasta que esté bien blandito, con dos o tres patatas en trozos medianos. Aparte en una sartén pongo aceite y pocho un poco una cebolla en trozos no muy pequeños y dos dientes de ajo, le añado una cucharadita de pimentón dulce y antes de que se queme le añado tres o cuatro tomates troceados y dejo que se hagan un poco, los aplasto un poquito con un tenedor y lo echo por encima del repollo bien escurrido, le doy una vueltas. Anteriormente he puesto en otra sartén tocino carnoso o bacon hasta que queda bien crujiente, lo desmenuzo un poco y lo pongo por encima del repollo. Para mi gusto está buenísimo.

También lo puedes congelar, lo picas y lo pasas por agua hirviendo, lo enfrías y al congelador. Aunque si lo quieres congelar sin escaldarlo y entero también queda muy bien.

[capisi 18]

Re: Ayuda, ¿que hago con una col?

gracias chicas alguna de vuestras sugerencias haré pero...
He visto por ahí recetas que la ponen en el cocido
y si alguien conoce una receta de ensalada , como la que venden en mercadona que lleva zanahoria rallada y mahonesa o salsa de algo o la que ponen en el fosters
....

[wng 0]

Re: Ayuda, ¿que hago con una col?

Esta receta de Alegna está buenísima (la que viene después del solomillo, jeje)
http://lacasitaverde.blogspot.com/2009/01/solomillo-la-pimienta-con-juliana-de.html

y otra receta que también está buenísima es ésta de Trotamundos:

Rumbledethumps (típico de Escocia)

450 grs patatas
60 grs de mantequilla
1 cebolla grande o 2 normales
250 grs de col en tiras
queso cheddar (yo puse emmental rallado y está buenísimo)

Cocer las patatas troceadas hasta que estén tiernas y refrescar con agua fría. Machacarlas con un tenedor.
Cortar la cebolla y la col muy fina. En una sartén derretir la mantequilla y rehogar la cebolla a fuego lento 10 minutos y entonces añadir la col 5 minutos más.
Añadir ésto a las patatas y 2 cucharadas de queso y mezclar bien todo. Poner en fuente que vaya bien al horno, cubrir con queso por encima y al horno a 180 grados 20 minutos.

Cualquiera de estas dos están buenísimas, es un plato fijo de la semana en mi casa

[Oscar 0]

Re: Ayuda, ¿que hago con una col?

gracias chicas alguna de vuestras sugerencias haré pero...
He visto por ahí recetas que la ponen en el cocido
y si alguien conoce una receta de ensalada , como la que venden en mercadona que lleva zanahoria rallada y mahonesa o salsa de algo o la que ponen en el fosters
....

Aquí te pongo esta receta de ensalada a base de col o repollo:




Col mediana 1/2
Zanahoria mediana 1
Manzana 1
Mayonesa al gusto
Azúcar al gusto
Pimienta Blanca molida 1/4 cucharadita

Preparación:

Cortar la col en juliana y luego se pica finamente, la zanahoria se corta en rajas de 2 mm. y luego, de la misma medida, en forma vertical y finalmente se pica finamente; la manzana de rallada y se junta con la col y la zanahoria. Se le agrega la mayonesa, el azúcar y la pimienta, se mezcla bien y se pone al refrigerador para servirla fría.
Ojala te guste.

Oscar :wink: