PULPA DE MANGO

[maiatza 0]

Hola chic@s!!
Ayer me regalaron un monton de botes de conserva de pulpa de mango, es un tipo pure. Me han dicho que en pakistan hacen un batido tipico con esta pulpa, leche y azucar. Pero me preguntaba si se podria hacer algun tipo de helado, tarta mousse, mermeladas...no se. La verdad es que no se que hacer con tanto bote, y me da pena tirarlo!!! Si me pudierais ayudar he estado buscando por internet pero no encuentro nada. Tampoco he probado a hacer el batido, pq sin cantidades....no se no se jejeje. Gracias.

[Gijonesa 1.423]

Re: PULPA DE MANGO



yo no conozco recetas con pulpa de mango, pero con lo que me gustan los mangos...es una gran pena que no fueramos vecinas.... (me lo comía a cucharadas)....

[seviyana_85 0]

Re: PULPA DE MANGO

puedes hacer muchisimas cosa, mira te dejo aqui unas cuantas recetas que en realidad se hacen con estas pulpas pero como de forma casera no es muy accesible pongo para que se triture en casa con un poco de nata o leche y asi conseguir el postre

este brazo de gitano sustityendo las fresas hechas puré por la pulpa de mango

http://pasteleriareposteria.blogspot.com/2008/12/brazo-de-gitano-de-fresa-con-trufa-de.html

la mousse de este postre te sirve tanto como para ponerla individual, como para ponerlas en copa como para hacer una base de mantequilla y galletas y ponerla sobre ella a modo de tarta

http://pasteleriareposteria.blogspot.com/2009/01/sopa-de-turrn-con-esponja-de.html

te pongo la receta del postre entero, la crema de mango la puedes usar de acompañante para algunos postres como yo hice con este

http://pasteleriareposteria.blogspot.com/2008/12/sopa-de-chocolate-blanco-con-pastel-de.html

de estos no tengo fotos pero te aseguro que dan muy buenos resultados,

esta receta de nata de mango te puede servir para decorar o rellenar bizcochos y pastelillos

500 ml de nata para montar
80 gr de azucar
150 gr de pulpa de fruta que se quiera

Montar la nata con el azúcar glass y añadir el puré con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata.

puedes hacer una bavaroise de mango con ese puré sobre una base de bizcochito o galletas y mantequilla con la siguiente receta

200 gr de fresas
350 ml de leche
4 yemas
100 gr de azúcar
8 hojas de gelatina hidratadas
400 gr de nata semimontada

Batir las yemas con el azúcar. Batir el puré de mango con la leche y hervir este batido. Volcar esto sobre las yemas batir muy bien y poner de nuevo al fuego lento, sin parar de remover hasta que cuando metamos una cuchara esta quede cubierta sin gotear el líquido. Colar inmediatamente, no debe hervir pero si lo hace trituraremos con la turmix hasta que esté todo bien integrado. Disolver ahí en caliente las hojas de gelatina y poner la crema en moldecillos individuales o en un molde grande. Refrigerar 4 ó 5 horas.

sorbete de mango

250 ml de agua
50 gr de azúcar
150 gr de dextrosa (se encuentra en las farmacias)
5 gr de estabilizante para sorbetes (opcional)
medio kg puré de mango

Disolver el azúcar, la dextrosa y estabilizante en el agua templada ( que no pase de 40 grados). Hervir junto con el puré y batir. Dejar reposar un día en el frigorífico y luego mantecar con la heladora, si no tenemos heladora, después de haberlo reposado, meter al congelador e ir moviendo cada media hora hasta que se congele.

[Missis 10.703]

Re: PULPA DE MANGO

Seviyana 85 me apunto tus recetas

Yo algunas veces he visto esa pulpa en el carrefour y he estado tentada...por hacer helado con la thermomix

[seviyana_85 0]

Re: PULPA DE MANGO

ah si?? pues no sabia que la vendian en carrefour, y la hay de mas sabores?

[Missis 10.703]

Re: PULPA DE MANGO

ah si?? pues no sabia que la vendian en carrefour' date=' y la hay de mas sabores?[/quote']

En la zona de productos internacionales....en una nevera o congelador y vi de distintos frutos

[Roser55 1]

Re: PULPA DE MANGO

Alegna me dió esta receta de mousse de mango que precisamente se prepara con estos botes de pulpa que tu tienes:

La mouse de mango es muy facil, lo normal (y creo que la que se hace en los restaurantes tambien) es con una lata de pulpa de mango, 4 yogures naturales y una lata de leche condensada, pero es una lata de las pequeñas no de las grandes, creo que tiene alrededor de 397 grs.

[maiatza 0]

Re: PULPA DE MANGO

muchisimas gracias chicas, el sorbete y la mousse tienen que estar uuuuummmmm La verdad es que no le veia mucha salida y mi novio queria hasta tirar los botes son 12 en total, de casi un kilo cada uno!!