Por favor, necesito recetas para una tarta sin gluten

[granaina 0]

Hola chicas, como siempre pues me ha pillao el toro. Mañana tengo que hacer una tarta sin gluten para llevarla al cole de mi niño, él no es celíaco, pero sí hay un niño en su clase que lo es, y me da penita que siempre se queda sin probar bocado cuando otras mamás llevan tartas o bizcochos.

Bueno, he hecho algunas cosillas sin glúten, como pan, entre otras, mi hermana es celíaca así que mas o menos tengo idea. :wink:

Sólo quiero una receta de un bizcocho normal, o de chocolate o algo así facilito, luego le pondré cobertura de chocolate negro y decoraré con choco blanco.

Tengo, harina sin glúten, maicena, los chocolates, ...
Me falta comprar, levadura prensada??, gasificante??, uf no sé, a ver si me podeis hechar una mano.gracias

Bueno, algunas ideillas???

[chocolateysal 0]

Re: Por favor, necesito recetas para una tarta sin gluten

Mira en estos enlaces, son muy buenos y seguro que encuentras algo

http://www.cocinafacilsingluten.blogspot.com/

http://www.caminarsingluten.com/

[lucia88 0]

Re: Por favor, necesito recetas para una tarta sin gluten

aqui esta la hermanita celiaca!!
el blog de famalap ya te lo han puesto (cocinafacilsingluten) y tiene muchas cosas muy buenas...ahí no vas a tener problema, pero aki te dejo otras cosillas:

por si aparte del bizcocho te da tiempo de hacer unos donetes
DONETES SIN GLUTEN
Ingredientes

2 huevos
60 gr. cobertura chocolate, postres Nestlé
38 gr. mantequilla.
38 gr. azúcar.
30gr. harina adpan.
25 cacao en polvo.

Preparación:

Se baten los huevos con el azúcar.
Se funden en el microondas la cobertura de chocolate y la mantequilla.
Se incorpora a los huevos y se bate un poco, se añade la harina y el cacao y se mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Se deja reposar al menos 12 horas en nevera.
Se coloca en moldes de silicona.
Hornear a 225 º durante 7 minutos.


Este sale muy alto y esponjoso
BIZCOCHO DE VAINILLA SIN GLUTEN

Ingredientes:

150 grs de yogur de vainilla (o uno blanco con esencia de vainilla o azucar vainillado).
115 grs de aceite de oliva.
240 grs de azúcar.
210 grs de harina Mix Dolci de Schär. ( o65% de arroz y 35% de maicena)
100 ml de nata.
Un sobre de levadura de Hacendado.
Una vaina de vainilla.

Preparación:

Se trata de mezclar todos los ingredientes. Yo lo voy haciendo por un orden y mezclando bien entre uno y otro. Yogur de vainilla, aceite de oliva, azúcar, nata, vainilla raspada. La harina y la levadura se la incorporo tamizada y lo mezclo lo justo y necesario para que quede homogéneo pero sin batir para que quede esponjoso.

Lo llevamos al horno precalentado a 180º con calor solo abajo durante unos 50 minutos aproximadamente.


BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y HARINA DE ARROZ

- 4 huevos
- azucar (el mismo peso de los huevos sin cáscara)
- Chocolate de postres Nestlé u otra marca apta(el mismo peso)
- Mantequilla (el mismo peso)
- Harina de arroz nomen (el mismo peso)
- 2 parejas sobres gasificante mercadona



PREPARACION:

En un recipiente pesar los huevos (sin cáscara).
Rallar el mismo peso de los huevos, pero de chocolate a velocidades 5,7 y 9 durante unos 15 segundos y reservar.

Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos,
temperatura 40º, velocidad 5. Al terminar programar 2 minutos más pero ya sin temperatura. Añadir al vaso la matequilla que deberá de estar blandita y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado. Añadir entonces el chocolate molido y batir de nuevo.

Mezclar la levadura con la harina y con la máquina en marcha ir echando cucharada a cucharada la harina por el bocal.
Cuando todo esté bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y dejar cocer en el horno precalentado a 150ºC unos 45-50 minutos. No os paseis porque se quedará un poco seco.

Desmoldar y dejar que se termine de enfriar sobre una rejilla.


BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y PLATANO SIN GLUTEN

INGREDIENTES:
115 grs de mantequilla ablandada
2 plátanos maduros
85 grs de azucar glass
2 huevos
150 grs de harina de arroz
50 grs de maizena
25 grs de cacao en polvo (Valor sin azucar no lleva gluten)
1 sobre de gasificante
1-2 cucharadas de leche
100 grs de chocolate negro

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180º. Pele los plátanos y chafelos con un tenedor en un cuenco grande
2. Añada la mantequilla, el azucar y los huevos. Despues tamice la harina, el cacao y el gasificante por encima. Bata con energia hasta que la pasta esté suave, y añada leche hasta obtener una consistencia fluida pero bien espesa. Incorpore las gotas de chocolate.
3. Pase la pasta al molde y hornear unos 40 minutos o hasta que haya subido y un pincho de cocina salga limpio al insertarlo en el centro.
Dejelo 5 minutos en el molde y después saquelo y pongalo sobre una rejilla para que termine de enfriarse.

bueno ahí ya tienes unos cuantos, ya sabes a mí me tendrás que traer una muestra para que te dé el visto bueno jaja
si tienes alguna duda ya sabes dond estoy

[granaina 0]

Re: Por favor, necesito recetas para una tarta sin gluten

Ey, muchas gracias a las dos, aixxx, que nervios espero que me salga bien, sino los pobres niños se quedarán mañana sin desayunar ,jejejejeee

Esta tarde me pongo manos a la obra, ya os contaré, voy a decidir qué hago.

[hiphopsus 0]

Re: Por favor, necesito recetas para una tarta sin gluten

En mi blog tengo un tiramisú sin gluten Lo puedes hacer sin alcohol y en vez de café echarle nesqui Te aseguro que triunfarás http://hiphopsus2007.blogspot.com/2008/09/tiramis-de-loreto-sin-gluten.html

[lucia88 0]

Re: Por favor, necesito recetas para una tarta sin gluten

lo del tiramisu es una buena idea..pero colacao no!!! q lleva gluten, neskuiq sí
weno espero que le hayas echado fotos a lo que hiciste y nos las pongas eh!!!
seguro que los niños desayuna muy muy bien :wink:
por cierto hiphopsus ya que te veo por aki, hice tu pudin de aprovechamiento y me gusto mucho

[Gijonesa 1.423]

Re: Por favor, necesito recetas para una tarta sin gluten

estás como yo.... para el cumple de mi nena, tiene una compañera celíaca...

le preparé una mouse de nata y fresa... y de base compré un paquete de galletas "sin", que mezclé con mantequilla...
les encantó...
la otra opción era hacer una tarta de Santiago, que solamente lleva harina de almendra...

[Gijonesa 1.423]

Re: Por favor, necesito recetas para una tarta sin gluten

estás como yo.... para el cumple de mi nena, tiene una compañera celíaca...

le preparé una mouse de nata y fresa... y de base compré un paquete de galletas "sin", que mezclé con mantequilla...
les encantó...
la otra opción era hacer una tarta de Santiago, que solamente lleva harina de almendra...

el jueves es fin de curso y las mamis llevaremos algo para un picoteo...
le haré arroz con leche especial para Nerea....sin gluten, claro...

[hiphopsus 0]

Re: Por favor, necesito recetas para una tarta sin gluten

lo del tiramisu es una buena idea..pero colacao no!!! q lleva gluten, neskuiq sí
weno espero que le hayas echado fotos a lo que hiciste y nos las pongas eh!!!
seguro que los niños desayuna muy muy bien :wink:
por cierto hiphopsus ya que te veo por aki, hice tu pudin de aprovechamiento y me gusto mucho

Ainsss que puse colacao!!!! Ahora mismo lo edito! Se me fué!

Me alegro de que te gustara el pudin, la verdad es que está buenísimo