Pan grande relleno de embutido?

[Corbe 11]

Chicas mi marido me decia hace un rato que una vez en Albacete comió un pan tipo hogaza que iba con longanizas y chorizos dentro, y que al cortar las rebanadas de pan, salian los trocitos de embutido. Asín me he quedado. Alguna tiene idea de como hacerlo Mil Gracias.

[Missis 10.703]

Re: Pan grande relleno de embutido?

Supongo yo....por si quieres probar

Haces la masa para pan....y al darle forma.....(para el pirex) le pones dentro longaniza, chorizo a trozos y cierras bien formando la hogaza

Vamos ...como un espirodog a lo bestia y en hogaza y con mas relleno

[islacris 3]

Re: Pan grande relleno de embutido?

Supongo yo....por si quieres probar

Haces la masa para pan....y al darle forma.....(para el pirex) le pones dentro longaniza, chorizo a trozos y cierras bien formando la hogaza

Vamos ...como un espirodog a lo bestia y en hogaza y con mas relleno

Yo también me uno a lo que te ha dicho Missis, yo lo haría así también.

[clemenvilla 1]

Re: Pan grande relleno de embutido?

Corbe: eso tiene que ser como un bollo preñao pero a lo bestia ¿ no?

Como dice Missis yo creo que quedará bien

[Corbe 11]

Re: Pan grande relleno de embutido?

Muchas Gracias, Missis, Islacris y Clemenvilla, es una idea muy buena, lo voy a probar mañana o pasado y os lo cuento, aunque dice que era como una barra, yo me habia equivocado al definirlo, pero asi con el pirex, casi que mucho más facilito. Mil

[Jelys 0]

Re: Pan grande relleno de embutido?

Podria ser algo parecido al pan de jamón...supongo que tb es factible hacerlo con chorizo (en rodajas)

PAN DE JAMON (THERMOMIX)

Ingredientes:
Para la masa:
250 g de leche
50 g de mantequilla
50 g de azucar
30 g de levadura prensada
1 cucharadita de sal
500 g de harina (1si puede se de fuerza)

Para el relleno:
100 g de aceitunas sin hueso
6 a 8 lonchas de jamon serrano finitas
150 g de jamón de york
mantequilla blandita para pintar la masa por dentro
huevo batido para pintar la barra antes de hornear
50 g de pasas corinto (yo no lo puse)
50 g de alcaparras (yo no lo puse)
Instrucciones:
Para hacer la masa:
Ponga todos los ingredientes menos la harina y la levadura y programe 1 minuto a 37º velocidad 2.
Añada cuando acabe, la levadura y la harina y programe 20 segundos en velocidad 6 y a continuación 3 minutos en velocidad Espiga.
Cuando esté la masa lista, sáquela y déjela reposar 5 minutos.

Mientras trocee el jamón york durante 6 segundos en velocidad 3 1/2. Saque y reserve.

Trocee las aceitunas 6 segundos a la misma velocidad. Saque y reserve.

Estire la masa finita y en forma de rectángulo. Pinte la masa con mantequilla blandita y cubra con las lonchas de jamón serrano, sobre ellas el jamón york picado y finalmente las aceitunas.

Pincele con agua uno de los bordes de la masa para poder sellarlo, y empiece a enrollar por el lado contrario aprentando bien, como si fuese un brazo de gitano.

Coloquela en una bandeja de horno. Hágale unas marcas sobre la masa y pintela con huevo batido. Déjela reposar en el horno a 50º hasta que doble su volumen. Cuando haya doblado el volumen, píntela de nuevo con huevo batido y hornéela a 200ºC de 25 a 30 minutos. Si ves que se pone muy dorado ponerle encima papel aluminio.


Fuente: LIBRO DE MASAS

Autor: lucecita

[Corbe 11]

Re: Pan grande relleno de embutido?

Muchas gracias Jelys, ese pan lo hago a menudo y está riquísimo, pero este caballero quiere una barra de pan como de pueblo con longanizas y chorizos, tambien de pueblo, pero a rebanadas no, las piezas enteras y tal como cortas rebanadas de pan salen rodajitas de embutido, no se si me explico. Dice el sr. que lo comió en Albacete en unas maniobras de la mili pero eso era en el año 1975

[bruneta 0]

Re: Pan grande relleno de embutido?

en salamanca comen algo parecido. Se llama hornazo.

[lucia88 0]

Re: Pan grande relleno de embutido?

vaya con los señores no piden cosas dificiles ni na..no se conforma con un bocata de longaniza jajajaja
yo creo tb q es estilo bollo preñao pero en grande y con más relleno para que cuando lo corte se lo encuentre claro...

[lidia425 0]

Re: Pan grande relleno de embutido?

Corbe: eso tiene que ser como un bollo preñao pero a lo bestia ¿ no?

Como dice Missis yo creo que quedará bien

Si, yo creo que es lo mismo, un pan preñao grande no?