busco tarta de galletas

[Jypka 1]

Pues eso, q busco una receta de una tarta de galletas q se hacia con galletas, mantequilla y cafe, pero no m acuerdo d q mas.... se mezclaba la mantequilla con el cafe, y quedaba como una especia d crema, pero llevaba algo mas y no m acuerdo.... ayudadme chicas, q tengo el "mono"!!!!!!!!

[Jypka 1]

Re: busco tarta de galletas

[bely 0]

Re: busco tarta de galletas

No se si te vale esta de Atina

http://recetas.mundorecetas.com/receta8907-Tarta-de-galletas-y-chocolate-facil-.html&76

[Jypka 1]

Re: busco tarta de galletas

No es esa exactamente, pero si nadie sabe la otra m la guardo para intentar adaptarla, q se parecen bastante. Gracias bely!!!!

[amelia16 2]

Re: busco tarta de galletas

Hola, hace tiempo le expliqué a Monikaka como hacía yo la tarta de galletas, que lleva varias cremas, entre ellas la de moka que hago, te la pongo por si era esa la que buscas:

mira, ya sabes que tartas de galletas hay infinidad de versiones, yo la que suelo hacer, no es sólo con chocolate, le suelo poner 3 capas diferentes, una de moka, otra de crema pastelera o crema hecha con flan y la 3ª con chocolate y termino cubriendo con moka; suelo comprar galletas rectangulares gruesas de desayuno, la marca ahora mismo no lo recuerdo, gruesas para que, a la hora de bañarlas no se deshagan, y tenga la tarta más consistencia.
Pongo en el fuego, leche, azúcar y un chorreón de brandy y lo llevo a ebullición para que el alcohol se evaporé. Seguidamente voy mojando las galletas en esa mezcla,sólo un poco para que no se deshagan, y pongo 2 capas, de tal manera que queden puestas en diferente sentido, no se si me explico bien, si la 1ª capa la pongo horizontal, la siguiente en vertical, para que quede bien compacta y no haya huecos.Después pongo una de las mezclas, moka otra vez repito la operación de las galletas, mezcla de crema pastelera(o de flan espeso de los de maicena) o chocolate, otra de galletas y la otra mezcla, termino la tarta con una capa de moka y la adorno con avellanas molidas, guindas, etc.
Tú si la quieres sólo de chocolate, pues ya sabes incluso puedes poner menos capas.
A nosotros nos gusta mucho y queda mejor que con moka sólo, menos empalagosa.
Espero haberme explicado bien, un saludito

Como hacer la moka:
Las cantidades dependen de lo grande que sea la tarta y siempre suelo hacerlo a ojo, hay que preparar una tarrina de mantequilla de 250 g, azúcar, cafe, yemas de huevo(es opcional y como van crudas yo no suelo ponerlas) y brandy.
1º preparar un café muy espeso, en un cazo pones aprox. 1/2 vaso de agua, la llevas a ebullición y le pones varias cucharadas grandes de café y en el fuego muy despacito, para que no se queme, lo dejas que se consuma un poco el agua para que quede espesito y, lo deja que se enfrie bien. Seguidamente, la azúcar la trituras y la conviertes en azúcar glass, para que a la hora de batir con la mantequilla no se note, preparas una tarrina de mantequilla, aprox 250 gr. y la vas batiendo incorporandole el azúcar poco a poco, la cantidad depende de lo dulce que os guste, alrededor de 6 o 8 cucharadas grandes para esa cantidad de mantequilla, después le puede añadir 1 o 2 yemas de huevo batidas, pero yo no lo hago; seguidamente le añades el cafe espeso(lo cuelas antes,para que no le entre ninguna granza ), poco a poco, y sigues batiendo con las varillas y por último le añades 1/2 copita de brandy, también poco a poco a la mezcla y voila, ya tienes la moka, al frigo para que quede bien fria y ya la puedes utilizar para hacer una tarta, este tipo de tartas de un día para otro estan más ricas.
Espero haberte podido ayudar,saludos

[Jypka 1]

Re: busco tarta de galletas

Hola, hace tiempo le expliqué a Monikaka como hacía yo la tarta de galletas, que lleva varias cremas, entre ellas la de moka que hago, te la pongo por si era esa la que buscas:

mira, ya sabes que tartas de galletas hay infinidad de versiones, yo la que suelo hacer, no es sólo con chocolate, le suelo poner 3 capas diferentes, una de moka, otra de crema pastelera o crema hecha con flan y la 3ª con chocolate y termino cubriendo con moka; suelo comprar galletas rectangulares gruesas de desayuno, la marca ahora mismo no lo recuerdo, gruesas para que, a la hora de bañarlas no se deshagan, y tenga la tarta más consistencia.
Pongo en el fuego, leche, azúcar y un chorreón de brandy y lo llevo a ebullición para que el alcohol se evaporé. Seguidamente voy mojando las galletas en esa mezcla,sólo un poco para que no se deshagan, y pongo 2 capas, de tal manera que queden puestas en diferente sentido, no se si me explico bien, si la 1ª capa la pongo horizontal, la siguiente en vertical, para que quede bien compacta y no haya huecos.Después pongo una de las mezclas, moka otra vez repito la operación de las galletas, mezcla de crema pastelera(o de flan espeso de los de maicena) o chocolate, otra de galletas y la otra mezcla, termino la tarta con una capa de moka y la adorno con avellanas molidas, guindas, etc.
Tú si la quieres sólo de chocolate, pues ya sabes incluso puedes poner menos capas.
A nosotros nos gusta mucho y queda mejor que con moka sólo, menos empalagosa.
Espero haberme explicado bien, un saludito

Como hacer la moka:
Las cantidades dependen de lo grande que sea la tarta y siempre suelo hacerlo a ojo, hay que preparar una tarrina de mantequilla de 250 g, azúcar, cafe, yemas de huevo(es opcional y como van crudas yo no suelo ponerlas) y brandy.
1º preparar un café muy espeso, en un cazo pones aprox. 1/2 vaso de agua, la llevas a ebullición y le pones varias cucharadas grandes de café y en el fuego muy despacito, para que no se queme, lo dejas que se consuma un poco el agua para que quede espesito y, lo deja que se enfrie bien. Seguidamente, la azúcar la trituras y la conviertes en azúcar glass, para que a la hora de batir con la mantequilla no se note, preparas una tarrina de mantequilla, aprox 250 gr. y la vas batiendo incorporandole el azúcar poco a poco, la cantidad depende de lo dulce que os guste, alrededor de 6 o 8 cucharadas grandes para esa cantidad de mantequilla, después le puede añadir 1 o 2 yemas de huevo batidas, pero yo no lo hago; seguidamente le añades el cafe espeso(lo cuelas antes,para que no le entre ninguna granza ), poco a poco, y sigues batiendo con las varillas y por último le añades 1/2 copita de brandy, también poco a poco a la mezcla y voila, ya tienes la moka, al frigo para que quede bien fria y ya la puedes utilizar para hacer una tarta, este tipo de tartas de un día para otro estan más ricas.
Espero haberte podido ayudar,saludos

siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii es esaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!! no sabes lo feliz q m acabas d hacer!!!! buaaa q buenaaaa!!! q ganas tengo d comermela ya jajajajaja!!!! si voy esta tarde a comprar, os prometo una fotito d la tarta!!! madre mia q buena ya se me cae la baba!!!!

GRACIASSSSS

[amelia16 2]

Re: busco tarta de galletas

siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii es esaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!! no sabes lo feliz q m acabas d hacer!!!! buaaa q buenaaaa!!! q ganas tengo d comermela ya jajajajaja!!!! si voy esta tarde a comprar, os prometo una fotito d la tarta!!! madre mia q buena ya se me cae la baba!!!!

GRACIASSSSS

me alegro mucho haber podido ayudarte, si tienes alguna duda por aquí ando o me mandas un privi, tengo también los ingredientes preparados para hacer una, suelo hacer la moka con el doble de cantidades, porque en casa gusta mucho, e incluso si se da el caso puedes congelarla y sacarla en porciones. Cuando la haga pongo también la foto.
un saludito

[Jypka 1]

Re: busco tarta de galletas

[Jypka 1]

Re: busco tarta de galletas

Ameliaaaa hice la tarta d galletas ayer, pero me salio fatal, no se q hice mal... Creo q fue q calente el agua con el nescafe para ponerselo a la mantequilla y no lo habria tenido q calentar tanto o nose.... se me quedo muy caldoso, y al ponerlo encima d las capas d galletas era caldo puro... Me la he tenido q comer yo sola, no le he hecho foto xq m daba verguenza d lo mal q m ha salido... pero esq no se q he hecho mal.... no se me kedo la pastita tipo cremita, era caldooo A ver si haces la tuya y m ilustras un poco. Gracias guapisima!!

[amelia16 2]

Re: busco tarta de galletas

Ameliaaaa hice la tarta d galletas ayer, pero me salio fatal, no se q hice mal... Creo q fue q calente el agua con el nescafe para ponerselo a la mantequilla y no lo habria tenido q calentar tanto o nose.... se me quedo muy caldoso, y al ponerlo encima d las capas d galletas era caldo puro... Me la he tenido q comer yo sola, no le he hecho foto xq m daba verguenza d lo mal q m ha salido... pero esq no se q he hecho mal.... no se me kedo la pastita tipo cremita, era caldooo A ver si haces la tuya y m ilustras un poco. Gracias guapisima!!

hola Jypka , siento que no te haya salido, pero no te preocupes que cualquier maestro hecha un borrón, no te distes cuenta de lo que te puse:
1º preparar un café muy espeso, en un cazo pones aprox. 1/2 vaso de agua, la llevas a ebullición y le pones varias cucharadas grandes de café y en el fuego muy despacito, para que no se queme, lo dejas que se consuma un poco el agua para que quede espesito y, lo deja que se enfrie bien...

...seguidamente le añades el cafe espeso (lo cuelas antes, para que no le entre ninguna granza ) ...

lo que te ha ocurrido es que has utilizado el café caliente y tenías que dejarlo enfriar bien, además en vez de nescafe es mejor cafe molino ( el que se utiliza en cafetera de toda la vida), que le da mejor sabor a la moka y queda más espeso y concentrado, por eso te puse en la receta que tenías que colar las granzas y el nescafe no tiene granzas, como ves la cantidad que admite la mantequilla de café es pequeña, y al estar caliente, lo que te ha pasado es que se te ha cortado la mantequilla, mañana a ver si puedo hacerla y te pondré fotos para que veas como queda, siento tu disgusto, pero no te preocupes veras como la próxima sale bien, a ver si me salen las fotos y te puedo poner un paso a paso.
me cachisss, si pudiera te mandaba una pa quitarte el disgustillo, pero me parece que por correo te iba a llegar hecha una birria!!!