alguien ha hecho coca de recapte?

[oliloli 0]

necesito la receta de la coca de recapte, me la puedes dar? :porfavor

[Missis 10.703]

Re: alguien ha hecho coca de recapte?

Si te sirve es la que hago yo......Coca de escalivada


realmente hay veces que la escribo con b o con v...no sé muy bien cual es la correcta



COCA DE ESCALIVADA


Ingredientes:

2 berenjenas
2 pimientos

* 200 gr. de cerveza.
* 50 gr. de aceite.(yo le pongo 75)
* 1 cucharadita de sal.
* 10 gr. de levadura prensada.
* 400 gr. de harina, aprox. (la que admita, si ves la masa muy blanda añade mas harina y si está dura mas liquido).


Preparación

Asamos en el horno a 180º durante 30 minutos, previamente aceitadas las berenjenas y los pimientos… se dejan enfriar y se pelaran y cortaran a tiras, se reserva.

En la th.

1. Vierte los líquidos en el vaso y programa 1 min, temp 37º y vel. 2.
2. Añade la levadura y mezcla unos segundos en vel. 6. La harina y la sal y mezcla unos segundos al 6 (hasta formar una bola de masa) y amasa 1 min. en vel espiga (recuerda vaso cerrado).
3. Retira la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y forma una bola con la masa, introduce en un bol y deja levar unos 15 -30 min. tapando la masa con un paño limpio.


Dejamos reposar un rato la masa, la extendemos bien fina… es lo que cuesta más… con esa cantidad de masa, ocupa toda una bandeja de horno… bien grande.

Tenemos el horno previamente caliente a 180º.
Ponemos la bandeja del horno con solo la masa extendida, 5 minutos… la sacamos la untamos con un poco de aceite y vamos colocando artesanalmente las tiras de berenjenas y pimientos… volvemos a poner al horno hasta que veamos los cantos dorados… según queramos… mas o menos crujiente la masa, yo uso el turbo con resistencia abajo (me gusta crujiente)
Me atrevería a decir que con 20 minutos ..sería suficiente…
Al sacarla yo tengo un spray de aceite y le pongo un poco.


o:

[fabala 0]

Re: alguien ha hecho coca de recapte?

Yo tambien la hago parecida a como a dicho Missis, la masa igual, y encima voy poniendole cebolla, pimientos berenguenas o calabacin, o las dos cosas, y un chorro de aceite y sal por encima.....listo y al horno.

[fabala 0]

Re: alguien ha hecho coca de recapte?

He aquí la receta de la coca de recapte:

Los ingredientes
Para la masa: 500 gr. de harina, 30 gr. de levadura, sal, 1 vaso de agua o cerveza, 1 dl. de aceite de oliva.
Para la guarnición: 3 tomates maduros, 3 cebollas, 3 berenjenas, 3 pimientos morrones, 6 sardinas (o butifarra, o atún, o arenques), perejil, sal y aceite de oliva.

La preparación
Se trabaja la masa sin el aceite hasta que queda con suficiente consistencia. Se deja reposar unas tres horas para que fermente. Mientras tanto se hace la “escalivada”(yo lo pongo todo en crudo), esto es se asan los pimientos y la berenjena al horno o al rescoldo si se dispone de fuego. Se pelan, se limpian de pepitas y se cortan en tiras. Se vuelve a la masa y se mezcla el aceite. Se deja reposar de nuevo unos treinta minutos.

Finalmente, se extiende la masa en una placa de horno y se disponen encima la cebolla cortada fina, el tomate, la escalivada y las sardinas, y se espolvorea el perejil por encima. Ya solo faltará hornear unos treinta minutos a 180ºC.



Las sardinas, arenques o butifarra son opcionales, de hecho a mi me gusta solo con las verduras....