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RISOTTO CON JAMÓN (CHEFO)

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VILMAPICAPIEDRA

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VILMAPICAPIEDRA

Hola chic@s!!!

Hace mucho que no participo, he estado muy liada con el trabajo, y sólo he tenido tiempo de conectarme y seguiros un poco. Os pongo el risotto con jamón que hice ayer para comer. Es una adaptación de una receta q me pasó mi amiga Leire, yo la he tuneado y la he adaptado a la chefo!! La receta original en vez de jamón llevaba boletus, pero esta variante la probé en un italiano de Madrid y queda bastante rica!!

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Ingredientes:

- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 lonchas de jamón picado
- 1\2 vaso de vino de cocina
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 medida de arroz bomba
- 2 medidas de agua
- Oregano, sal y pimienta
- Nata de cocinar (un chorrito)
- Queso Parmesano.

Picamos la cebolla y el diente de ajo (yo con picadora). Vertemos en la cubeta la cebolla y el ajo picado, la mantequilla derretida, la pastilla de caldo y el vino programa 91 , 15minutos.

Una vez han transcurrido 10 minutos, añadimos el jamon picado y el arroz , para que absorva sabores.

Una vez finalizado el programa 91, programamos el 50 con pala de amasar, de 35 a 40 minutos, dependiendo de como os guste de durito el arroz. Cuando falten 5 minutos para que finalice el programa, rectificamos la sazón, añadimos un chorrito de nata y el queso parmesano (yo no tenia y puse una mezcla de quesos).

La verdad es que la receta queda bastante conseguida, aunq con el wok sale mejor. Espero que os guste!!!

PD. Este arroz hay q consumirlo recién hecho, pq si lo dejamos reposar demasiado no queda igual de cremoso!! Edito para decir que tb. le puse tomates disecados pero finalmente los aparté pq para mi gusto rompe demasiado con el sabor cremoso y suave del risotto!!


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Re: RISOTTO CON JAMÓN (CHEFO)

Tiene una pinta estupenda Vilma.... tengo una pregunta.... cuando pones el programa 50 es con pala de amasar?? es que yo nunca he utilizado ese programa, de momento, como soy novatilla con la máquina no he salido del 91 y tengo la duda de si es un programa para que vaya moviendo con la pala amasadora.... :coqueta:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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