coca con piñones

[silvotana 0]

Mirad que coca he hecho:



Os pongo la receta que he hecho :

la receta se ve que es de maraos pero yo me la he copiado de alguien que la tuneó un poco y no me apunté quién era ,quién sea que lo diga y rectifico esto .

Ingredientes:
1 PELITOS DE AZAFRAN EN HEBRA
UNA CUCHARADA GRANDE DE MATALAUVA
UNA CUCHARADA DE AGUA DE AZAAR
200 cc leche
350 g harina [YO 400GRAMOS Y DE HARINA DE FUERZA]
50 g mantequilla
30 g levadura de panadería (2 sobres de levadura de panadería)YO LOS DOS SOBRES DE LEVADURA
La piel de un limón, sólo parte amarilla
(Añadí 1/2 de piel de naranja)
1 huevo
150 g de frutas confitadas
50 g de piñones (los eche a ojo)
2 cucharadas soperas de azúcar [YO 4 CUCHARADAS BIEN LLENAS]
1 cucharita de postre de azúcar vainillado
1/2 cucharita de sal
PREPARACION
Rallar la piel de limón 1 min., Vel. 5-7-9. Poner en el vaso la leche, sal, azúcar vainillado y la mantequilla, EL MATA LAUVA , LAS HEBRAS DE AZAFRAN, Y LA CUCHARADA DE AZAAR 1 minuto, 40º C, vel 2. Añadir el huevo y la levadura, y mezclar unos segundos, vel. 2 . Poner la harina, programar 15 segundos, vel. 6 y después vel. Espiga, 2 minutos.[ YO 4 MINUTOS] Añadir las 2 cucharadas de azúcar ` YO LAS 4 CUCHARADAS] y volver a amasar unos segundos más[ YO 2 MINUTOS EN VELOCIDAD ESPIGA] hasta que veamos que no tiene azúcar. Untar una lata con mantequilla o con papel vegetal y extender la masa aplanándola por igual y , Dejar reposar al calor hasta que doble el volumen tapada con un trapo , metida en el horno pero sin calor, de 40 minutos a 1 hora más o menos). Cuando haya doblado el volumen, hacer un enrejado con crema pastelera y piñones (añadí pegotes de azúcar). Introducir al horno precalentado 180º,`YO A 160º] unos 30 minutos. Cuando le faltaba poco, sin sacar la bandeja del horno, pulvericé por encima de la coca con leche por que veía que no tenía mucho brillo la parte de la masa

(Yo no la he hecho con crema solo he usado la receta de la masa de la coca)

ESTA ES LA CREMA PASTELERA QUE YO HAGO
Crema pasteleraIngredientes
2 vasos de leche
3 yemas de huevo {solo las yemas}
100 gramos de azúcar
40 gramos de maizena
Un trozo de piel de limón {solo la parte amarilla lo blanco no que amarga}
1 ramita de canela
Una vaina de vainilla
Preparación
Pon en un cazo la leche con la canela, la vainilla y el limón a hervir, mientras pon en un cuenco las yemas con el azúcar, y bátelo muy bien. Pon en un vaso como medio de leche y pones hay la maicena y lo bates que no quede ningún grumo, cuando la leche este hirviendo la quitas del fuego {pero no lo apagues} pones un poco de la leche de la que tenias al fuego en las yemas lo bates y seguido lo echas en la leche hervida, bate con la barilla suave mente y pon lo al fuego muy flojo
Y sigue removiendo con la varilla hasta que espese, y cuando lo haga lo apagas y resérvalo.
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La mía ha estado 20 minutos en el horno a 160 º ,horno arriba y abajo con ventilador

[SandeeA 0]

Re: coca con piñones

qué buena pinta!

[silvotana 0]

Re: coca con piñones

me estoy comiendo ahora mismo un trozo y está bueníiiiiiiiiiiiisima super esponjosa y me la estoy comiendo con un trozo de chocolate dentro (es que soy muy chocolatera )

[TOTON 3]

Re: coca con piñones


Ahora mismo te cogís yo una porción,el chocolate ya lo pongo yo.

[silvotana 0]

Re: coca con piñones

toton pues ya te invitaría ya... por que es enorme y en casa solo estamos mi marido y yo

[silvotana 0]

Re: coca con piñones

hoy está buenísima a ver qué tal mañana....

[lolitoba 139]

Re: coca con piñones

muchas gracias te la copio

[lucia88 0]

Re: coca con piñones

se ve muy esponjosa!!!!!!!!!!!!!

[MONRI 0]

Re: coca con piñones

Vaya tela, eso tiene para darle un buen mordisquito, que ricoooooooooo

[suila 5]

Re: coca con piñones

ñan, ñan, qué rica coca.