Problema flan y pan de calatrava

[yegida 0]

Bien, en casa somos muy de dulces y como es típico de la zona, en cuanto vi el Pan de Calatrava de Ayna, me puse manos a la obra (ya he progresado bastante en las recetas, , claro, copiando recetas de todas vosotras, hago alguna original, pero me fío más de las expertas por ahora) y no me salió como esperaban mis niños, se quedó un hueco en el centro totalmente crudo . Con el flan de canela me pasó lo mismo, quedó muy líquido. . ¿Me podeis ayudar? Gracias

[marsupilami 0]

Re: Problema flan y pan de calatrava

Yegida, cuéntanos cómo lo haces para ver cuál puede ser el problema. La válvula está en posición cerrada?

[yegida 0]

Re: Problema flan y pan de calatrava

Marsupilami, verás:
El primero que hice fue el flan de canela, seguí la receta la pie de la letra, con el agua a poner en la cubeta creo que me excedí, casi llegaba a más de la mitad de la flanera. Pensé que era pq la receta era con leche desnatada. En el caso del Pan de Calatrava, lo mismo. Dejé que despresurizara sola en ambos casos al final del programa. En el pan de calatrava, como se quedó demasiado crudo la volví a poner 5 minutos más, ya que en la receta ponía 15 y me pareció poco tiempo. Pues esta vez,a pesar de que estaba cerrada y en posición de presión, !!salía el vapor a chorros!!,, de hecho se quedó la cubeta con la cal del agua sola. Estoy utilizando una flanera normal tapada con papel de aluminio, ya que todavía no tengo la flanera de FC.

[kisa 1]

Re: Problema flan y pan de calatrava

puede ser la temperatura o el tiempo que necesite un poco mas de tiempo

[yegida 0]

Re: Problema flan y pan de calatrava

Duda:
Si aumento la temperatura que en menú manual creo que son160, ¿¿dejo el mismo tiempo?? ¿¿preferible jugar con tiempo o con temperatura en estas recetas??

[kisa 1]

Re: Problema flan y pan de calatrava

Duda:
Si aumento la temperatura que en menú manual creo que son160, ¿¿dejo el mismo tiempo?? ¿¿preferible jugar con tiempo o con temperatura en estas recetas??

es mejor el tiempo,y a lo que he leido has llenado mucho de agua creo,normalmente son como mucho 2 medidores de agua y es normal que te quedase blanco ya que se consumio todo el agua al salirse

[yegida 0]

Re: Problema flan y pan de calatrava

Más tiempo, menos agua. Gracias Kisa, gracias Marsupilami. Ya os contaré

[marsupilami 0]

Re: Problema flan y pan de calatrava

Yegida, también es importante saber si hace bien la presión, porque si no, al cocinar sin presión necesitará más tiempo, sin mencionar que se queda sin agua como tú has dicho y el flan no cuaja... Comprueba, si quieres, con 1/2 litro de agua en la cubeta y menú pescado, válvula cerrada, que hace presión, que no sale vapor y que al girar la válvula negra cuando acabe el programa, despresuriza correctamente. Esto último hazlo con un paño húmedo encima de la válvula para no manchar ni quemarte