Pregunta a las bizcocheras?

[encarnasao 23.663]

a ver si me explico el problema que suelo tener con los bizcocho y alguien me dice si tiene arreglo
lo primero que mi horno es una c... pero....
vereis siempre que hago un bizcocho sea el que sea el borde del molde enseguida se queda cuajao, incluso se me quema y sin embargo por el centro tarda mucho en hacerse con lo cual se le queda la panza muy grande
hoy necesito dos bizcocho con hueco en medio, le he puesto un aro y el borde enseguida hecho pero en medio ha tardao muchisimo en hacerse, parecía un volcán
y claro no se me ha quedao todo lo alto que yo quería para hacer una cosa.
mirar la foto a ver si me entendéis.

gracias

[antoveda 0]

Repregunta a las bizcocheras?

encarna no se si puede ser lo que te voy a decir si el bizcocho se hunde del centro yo he leído que es falta de temperatura y si es al contrario de pico es exceso de temperatura no se si sera tu caso espero haberte ayudado

[encarnasao 23.663]

Re: Pregunta a las bizcocheras?

gracias Antonia, mira como hoy quería que me saliera bien lo he puesto a 150 y me ha salido igual, a menos no lo puedo poner

[antoveda 0]

Re: Pregunta a las bizcocheras?

a la primera de cambio encarna te compras uno nuevo pues el tuyo está chungui

[clemenvilla 1]

Re: Pregunta a las bizcocheras?

Encarna: para mi si un bizcocho sube por los lados pero por el centro no es que el horno está frío.

El bizcocho debe subir ligeramente por el centro, en forma de montañita. Pero ojo si hace montañita y empieza a salir pasta de dentro es que estaba demasiado caliente, se ha hecho corteza por fuera y por dentro está por cocer.

Si tu horno tiene aire ( turbo) la temperatura que debes poner es a 170º.

Si es de los de siempre, con calor bajo solo tienes que ponerlo a 180º.

De todas maneras cada horno es un mundo y depende mucho de él el resultado final del bizcocho.

[encarnasao 23.663]

Re: Pregunta a las bizcocheras?

ay susana el mio es prehistórico
es casi a manivela.

yo hoy le he puesto a 150 y sale igual, la verdad es que me quema demasiado.

hasta mañana no lo voy a rellenar y adornar, como se conserva mejor? es de chocolate.

[clemenvilla 1]

Re: Pregunta a las bizcocheras?

Si no quieres que se te reseque demasiado puedes taparlo con una bolsa de plástico o un poco de plata.

[canelona 11]

Re: Pregunta a las bizcocheras?

Pues parece que va a ser el horno...¿y si tienes el termostato mal? igual piensas que estas horneando a una temperatura y en realidad es otra

Yo antes en mi horno prehistórico, ponia solo calor abajo hasta que veía que subía planito, cuando ya lo tenía casi arriba de la pared del molde, encendía la resistencia de arriba.

Y como imagino que habrás probado con todo, incluso poniendolo a 150º, que deberías tenerlo más de una hora y tambien queda mal.... seguro que es fallo del horno.

[Belenciaga 0]

Re: Pregunta a las bizcocheras?

Encarna, no tendrá el termostato estropeado.... a 150 no debería quedarte así.
a ver si te vale esto.
tápalo al principio con un albal, y ponle agua en la bandeja del horno como si lo hicieras al bañomaria.con 180 º

[encarnasao 23.663]

Re: Pregunta a las bizcocheras?

Pues parece que va a ser el horno...¿y si tienes el termostato mal? igual piensas que estas horneando a una temperatura y en realidad es otra

Yo antes en mi horno prehistórico, ponia solo calor abajo hasta que veía que subía planito, cuando ya lo tenía casi arriba de la pared del molde, encendía la resistencia de arriba.

Y como imagino que habrás probado con todo, incluso poniendolo a 150º, que deberías tenerlo más de una hora y tambien queda mal.... seguro que es fallo del horno.

pues mira no había caído en eso de ponerlo solo abajo
pero es que todo me lo quema por abajo, el caso que estos bizcochos no.
bueno esto ya lo tengo hecho, los próximos probare solo abajo por que para comprar un horno nuevo aun me queda
es para hacerle otra tarta a oriol, mañana es su cumple