Ayuda con flan/pudín

[milgalletas 0]

Ay chicas, que apenas tengo tiempo para participar en el foro, solo le he echado un vistazo rápido, que no me quiero perder ni una sola de vuestras recetas. Entre semana el trabajo, los niños… y el fin de semana he tenido una boda y una comida en el campo (en el cortijo de uno amigos)…

Pero hoy quiero ponerme las pilas a ver si soy capaz de hacer los deberes de la semana. Quería hacer un flan para el postre pero no me decido, es lo único (de lo que he hecho hasta ahora) que no me sale bien en la fusión. He probado con el flan de queso de las videorecetas de Auro (lo seguí al pie de la letra) y con el pudín (lo hice salado) y con los dos he tenido el mismo problema, no cuaja por el centro. Lo hago como dice la receta, menú manual 20 min. y dejar despresurizar y enfriar. Al abrir la olla y ver que no estaba cuajado, lo puse más tiempo pero seguía sin cuajar el centro y los bordes un poco duros ya.

La primera vez (flan) pensé que sería por el molde, empleé uno de pirex tapado con papel de aluminio, pero he visto en varias recetas que algunas foreras lo hacen así y les queda perfecto.

¿Qué estaré haciendo mal? ¿Algún consejillo? ...uff espero que algún día pueda ser yo quien pueda dar consejos.

[marsupilami 0]

Re: Ayuda con flan/pudín

Qué temperatura pones?? A 160º, 20 minuto, dejar despresurizar sola y enfriar suele dejarlos perfectísimos

[milgalletas 0]

Re: Ayuda con flan/pudín

Gracias Marsupilami, lo hago así. Pero no me rindo ya me saldrá, ahora mismo me lanzo a por el tercer intento.

[mjose52 1]

Re: Ayuda con flan/pudín

Gracias Marsupilami' date=' lo hago así. Pero no me rindo ya me saldrá, ahora mismo me lanzo a por el tercer intento. [/quote']
TU SIGUE QUE AL FINAL LO CONSEGUIRAS

[moskita 1]

Re: Ayuda con flan/pudín

Así me gusta que no pierdas la esperanza, te quiero ver con un estupendo flan en los deberes