leche de almendras casera

[magari 0]

Uno de mis últimos y fantásticos descubrimientos. Ni imaginaba lo fácil que era, además de sana y ¡riquísima!!.
Para aprender bien el proceso, no te pierdas este vídeo de la chef y profesora crudivegana Karen Knowler: http://www.youtube.com/watch?v=vhlwtHA6MSg

Ingredientes
200 gr de almendras crudas
1 litro de agua eldelantalverde.wordpress.com


Elaboración
Pon a remojar las almendras en el agua, durante un par de horas, para que se hidraten y ablanden un poco.
Échalo todo al vaso de la batidora, y muele durante 2 ó 3 minutos. Deben quedar perfectamente trituradas y bien mezclado todo.
Coloca una gasa de algodón o nylon en un recipiente, sujetando los bordes. Vuelca el contenido dentro y exprime al máximo, hasta que no caiga ni gota.
Bebe al natural o guarda en la nevera un rato, para tomarla más fresca.

Variante
Así tomada, sola, está deliciosa. Pero si prefieres endulzarla un poco, mézclala en la batidora con dos o tres dátiles frescos, sin hueso, hasta molerlos bien.
También la puedes usar para hacer batidos de frutas, helados caseros, pasteles,… incluso mayonesa o salsa bechamel. Pero para estas últimas, recuerda no dulcificarla, claro.
Si no te da tiempo a remojar las almendras, porque andas con prisas, ningún problema. Muélelas tal cual. Tan sólo deberás tener en cuenta que necesitas insitir un poquito más con la batidora.
Y recuerda que puedes usar tanto almendras crudas con piel como sin ella, siempre que estén crudas y sin sal.

Consejo
La pasta de almendras que sobra, no la tires, que se puede aprovechar para multitud de recetas, a cual más buena. En los próximos días os iré enseñando algunas en mi blog.

[lucia88 0]

Re: leche de almendras casera

q sencillo!!

[magari 0]

Re: leche de almendras casera

y no sabes qué rica
de esas leches que te dejan los bigotes todo blancos

ah, y es perfecta para alguien que tenga intolerancia a la lactosa y al gluten

[rubi 0]

Re: leche de almendras casera

Que rica

Yo la hago igual pero de soja. Lo único que me dijeron que la de soja es mejor hervirla. Probaré la de almendras
gracias
Por cierto, me encanta tu blog!

[ircas 0]

Re: leche de almendras casera

Muchas gracias por la receta! yo personalmente prefiero la de avena, pero igual me animo y la pruebo.

[AIXADALIAS 13]

Re: leche de almendras casera

Deliciosa....es un refresco exquisito y sanísimo....