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Ensalada de bacalao con naranja. Paso a paso.

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Belenciaga

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Ensalada de bacalao con naranja.

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Es una ensalada muy simple, pero muy sabrosa. Creo que este plato es típico de Málaga, aunque está en la carta de muchos restaurantes fuera de Andalucía.

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La mayoría de las veces que lo he tomado fuera de casa la receta es como la que os pongo.
Solo una vez me la sirvieron como ensalada tibia, con el bacalao espumado. A mí me gusta más fría para aprovechar el frescor de la naranja.

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Los ingredientes pocos y que solemos tener en casa:
Bacalao en salazón desalado (o el comprado ya desalado) 100g por persona, 1 naranja por persona, aceitunas negras, cebolleta fresca, aceite de oliva, vinagre ( yo solo le pongo unas gotas) y sal si se necesita (normalmente es suficiente con la que tiene el bacalao.

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Se quita la piel al bacalao y se desmenuza con la mano o se corta en dados con cuchillo y se pone en un bol.

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Se pela la naranja quitándole toda la parte blanca.
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Con un cuchillo afilado se van sacando los gajos sin piel.
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Se corta la naranja en dados y se echa en el bol con el bacalao.
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Se pela la cebolleta y se corta en aros finos, parte la añadimos a la ensalada y dejamos unos aros para decorar.

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Se añaden las aceitunas negras, un buen chorro de aceite y unas gotas de vinagre o limón. Se mezcla bien.
Cortar varias rodajas de naranja con piel y se ponen en el fondo del plato donde se va a servir.

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Encima se pone la ensalada y se adorna con unos aros de cebolleta.

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Espero que os guste.
:beso::beso::beso:


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Re: Ensalada de bacalao con naranja. Paso a paso.

:plas::plas::plas:

Belen, que bonito plato :D:D

Yo una vez se lo hice a mi maridin, pero no le convenció mucho....dijo que preferia el bacalao en "esqueixada" ( :nodigona: es una receta que se hace en mi familia) asi que no he vuelto a repetirlo :wink:

Yo he descubierto el bacalao....ya entradita en años 8):lol::lol: antes solo el fresco :)

te enseño el post donde lo puse...

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt263538.html

Si tienes ocasion pruebalo...y combinada con aceitunas negras :dientes:

La veerdad que la foto :nodigona: debo mejorarla....siempre voy con prisas y la hago a todo correr :wink:

:beso::beso::beso:


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Re: Ensalada de bacalao con naranja. Paso a paso.

:plas::plas::plas::beso::beso::beso:


Maita, muchas gracias :beso::beso:
:o :o :o :o :o :o

Una buena combinación y la presentación espectacular.

:plas: :plas: :plas: :plas:


Gracias Carabasta, está muy rico el bacalao y la naranja, hacen buenas migas... :up::beso::beso:
Versión de lujo de todo un clásico. :up: Lo único que le falta es la patata cocida :wink: que es como lo hacemos aquí en las casas particulares. :plas: :plas: :plas:


Gracias Vole por la información :) , nunca lo había tomado con patata, pero lo probaré... que tiene que estar riquisimo con esa base...
:beso::beso:
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Re: Ensalada de bacalao con naranja. Paso a paso.

:plas::plas::plas:

Belen, que bonito plato :D:D

Yo una vez se lo hice a mi maridin, pero no le convenció mucho....dijo que preferia el bacalao en "esqueixada" ( :nodigona: es una receta que se hace en mi familia) asi que no he vuelto a repetirlo :wink:

Yo he descubierto el bacalao....ya entradita en años 8):lol::lol: antes solo el fresco :)

te enseño el post donde lo puse...

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt263538.html

Si tienes ocasion pruebalo...y combinada con aceitunas negras :dientes:

La veerdad que la foto :nodigona: debo mejorarla....siempre voy con prisas y la hago a todo correr :wink:

:beso::beso::beso:


Carmina, gracias por esa receta de esqueixada, la probaré, que me encantan las ensaladas y en general los platos frios de bacalao. :beso::beso::beso:
La presentación un 10 :up: . La mezcla de sabores debe de ser buenísima. Además fácil de hacer. :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:


Peke, es muy sencilla de hacer... y es muy fresca para el verano. Gracias guapa. :):beso::beso:
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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