Galletas con hojas de rosal

[SandeeA 0]

(para leer este post, mentalmente poned voz de Felix Rodríguez de la Fuente, si necesitáis ambientaros pinchad aquí)

[video:1hum3n4r]

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"Nuestra amiga la galleta hoja, al igual que su primo hermano el insecto hoja, lucha por sobrevivir en su medio natural haciéndose pasar por hoja. Se trata una especie en peligro de extinción por la dureza del medio en el que le ha tocado vivir: la cocina de SandeeA, llena de depredadores voraces, como el Bebeto y el perrito Mason, que no muestran piedad ante cualquier galleta que se cruce en su camino. Le servirá esta técnica de camuflaje? Me temo que no "



Ingredientes (para unas 45-50 galletas):
hojas de rosal
225 gr de harina de repostería
10 gr de cacao sin azúcar
1 cucharadita de levadura química en polvo
125 gr de mantequilla
150 gr de azúcar glass
1 huevo
150 gr de chocolate fondant
una pizca de sal



Tamizamos la harina, el cacao, la levadura, y la sal. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta blanquear. Agregamos el huevo y batimos hasta integrarlo, sin mezclar demasiado. Incorporamos la mezcla que hemos tamizado anteriormente, y trabajamos hasta formar una masa homogénea. Dividimos la masa en dos bolas, envolvemos en papel film, y refrigeramos durante un mínimo de media hora.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180º. Estiramos la masa con un grosor de unos 5 mm, y cortamos con un cortapastas redondo. Pasamos las galletas a una bandeja forrada con una lámina de hornear, o con papel sulfurizado, dejando cierta separación entre ellas. Horneamos durante 8-10 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla



Fundimos el chocolate al baño María. Con ayuda de un pincel de pastelería, pintamos la parte inferior de cada una de las hojas con el chocolate fundido. Cuando el chocolate se haya solidificado, desprender delicadamente las hojas. Con el chocolate restante, untar el centro de las galletas y fijar ahí las hojas de rosal

Se conservan varios días conservadas dentro de una caja metálica cerrada herméticamente

Nota: ahora en verano, es mejor meter las hojas en el frigorífico para que estén bien frías antes de desprender el chocolate. En invierno es suficiente con dejarlas solidificar a temperatura ambiente. Dejar un mínimo de 30 minutos hasta que el chocolate se endurezca. Es importante que las hojas sean verdes para que se desprendan bien, no sirven hojas secas

Fuente: El gran libro del chocolate

[Missis 10.703]

Re: Galletas con hojas de rosal



Eres genial....Sandi...si las hubiera visto antes....pongo las tuyas para el desayuno

No me he leido todo ....pues he querido responderte rapidamente, ahora voy a leerlo con detalle y a deleitarme.... :wink:

[pfm 11]

Re: Galletas con hojas de rosal

tienen una pinta estupenda como todo lo tuyo

y muy original lo de la hoja

[Gijonesa 1.423]

Re: Galletas con hojas de rosal


aplauso, como siempre, porque entre los textos, las fotos y las recetas te salen unos post "redondos"...
....norawena....
yo me comería las hojas y dejaría las galletas.... esa foto del insecto hoja... es tuya??? se ve enorme en ese parabrisas...

[SandeeA 0]

Re: Galletas con hojas de rosal

aplauso, como siempre, porque entre los textos, las fotos y las recetas te salen unos post "redondos"...
....norawena....
yo me comería las hojas y dejaría las galletas.... esa foto del insecto hoja... es tuya??? se ve enorme en ese parabrisas...

muchas gracias! la foto del insecto la he sacado de internet, yo no sé hacer fotos así

tienen una pinta estupenda como todo lo tuyo :plas:

y muy original lo de la hoja :beso:

muchas gracias!

:plas:

Eres genial....Sandi...si las hubiera visto antes....pongo las tuyas para el desayuno :lol:

No me he leido todo ....pues he querido responderte rapidamente, ahora voy a leerlo con detalle y a deleitarme....

si es que las acabo de poner ahora mismito, y las tuyas son preciosas! Además, con la hoja no se pueden untar en el café Muchas gracias!

[carabaseta 0]

Re: Galletas con hojas de rosal



uhmmmmm vaya pinta esas galletas-hoja.

Te han salido tan redonditasy encima que son de chocolate ya no puedo

resistirme a la tentación y me voy a ver si tengo los ingredientes

y las hago para merendar.

[mama66 0]

Re: Galletas con hojas de rosal

Muy buenas, si señor , de esas me comía yo unas pocas, que todavía no he desayunado y con un cafelito uhhhhhhhh que ricas.

[mariaq 1]

Re: Galletas con hojas de rosal

Qué chulis quedan! Yo lo he hecho alguna vez, sobre todo, porque se lo copié a Auro, que las puso en la tarta tres chocolates. Quedan preciosas y mientras las estas haciendo te lo pasas.........Pero a mi me saben a hoja, es lo que menos me gusta. Aun así, como adorno, son preciosas

[SandeeA 0]

Re: Galletas con hojas de rosal

Qué chulis quedan! Yo lo he hecho alguna vez' date= sobre todo, porque se lo copié a Auro, que las puso en la tarta tres chocolates. Quedan preciosas y mientras las estas haciendo te lo pasas.........Pero a mi me saben a hoja, es lo que menos me gusta. Aun así, como adorno, son preciosas

que te saben a hoja? qué gracia! qué hojas usas? porque una de dos, o son muy aromáticas, o deberías dedicarte a ser catadora... a mí solo me saben a choco

Muy buenas, si señor :plas: :plas: , de esas me comía yo unas pocas, que todavía no he desayunado y con un cafelito uhhhhhhhh que ricas.

:beso:

muchas gracias! Yo para el cafelito prefiero un croissant. Estas son más para poner un té cuando tienes visita y quieres impresionar :wink:

:o :o

uhmmmmm vaya pinta esas galletas-hoja.

Te han salido tan redonditasy encima que son de chocolate ya no puedo

resistirme a la tentación :lol: y me voy a ver si tengo los ingredientes

y las hago para merendar. :up:

pues ya me contarás! De todas formas a mí lo que me ha gustado es la idea, las puedes hacer con tu receta de galletas favorita

[Azores 3]

Re: Galletas con hojas de rosal