como hacer pan en la panificadora paso a paso con fotos

[munsasol 0]

Hace tres meses que me compré una panificadora, desde entonces no he pisado una panadería, me ha costado un poco que salgan bien.
Como ya tengo un poco de experiencia me he decidido a explicar paso a paso y con fotos como lo hago.
Lo podeis encontrar en mi blog: http: //munsasol.blogspot.com
Espero que sirva a l@s principiantes.
Tambien cocino pescado y pollo en la panificadora, no lo explico porque hay varios blogs dedicado a ello.
Si os han servido mis explicaciones y fotos, agradecería me lo digais.
MUNSASOL

[mariabc 1]

Re: como hacer pan en la panificadora paso a paso con fotos

Hola munsa, genial el reportaje de cómo hacer pan paso a paso. Una cosilla, veo que se te ha hundido un poco en pan en el centro, por si no lo sabes te explico que eso pasa cuando hay exceso de líquido, con echar un poquito menos se te quedaría subidito con forma de montañita, y así queda más esponjoso porque sube más volumen con la misma cantidad de masa. Para saber si tiene exceso de líquido mientras se prepara la masa puedes mirar durante el amasado y si ves que se pega la masa a las paredes de la pani es que tienes que rectificar de masa. Para rectificar mientras amasa, abres la tapa y espolvoreas con harina poco a poco y en cuanto veas que la masa deja de estar pegajosa ya estaría bien.

Una cosa que no entiendo es por qué lo mezclas todo con la mano , si lo echas todo en la pani ella solita te lo amasa y lo mezcla y queda estupendamente, yo tengo la misma pani que tu y lo echo todo en ella, ni me pringo las manitas... todo lo hace ella. Lo único que haga es rectificar de harina o líquido y luego siempre echo semillas de sésamo por encima para que queden pegaditas a la corteza, así queda el pan de lujo, crujiente y sabroso.

[munsasol 0]

Re: como hacer pan en la panificadora paso a paso con fotos

Gracias Mariabc por tu respuesta, el pan me salió un poco hundido porque abrí la panificadora para hacer las fotos, generalmente no se me hunde.
Hago el amasado con la mano porque así noto la consistencia de la masa, es una costumbre que he cogido, lo voy a probar directamente en la cubeta.
Munsasol

[silvinha6 0]

Re: como hacer pan en la panificadora paso a paso con fotos

Muchas gracias musansol!!!! La verdad es que es muy util, mañana a la noche probare a hacer el pan segun tu receta, ya que solo probe a hacer las recetas que trae la bifinett.
AH!!! En tu blog comentas que te salen los paso a paso desordenados. Yo no se si te deja poner mas de 5 fotos o no, pero en caso de ser asi, tendrias que poner primero el final para que te quede lo ultimo al fondo, porque la entrada mas reciente queda siempre arriba, por eso esta desordenado. Un besiño guapa y espero que cuelgues muchas mas cositas para enseñarnos mas cositas.

[mariabc 1]

Re: como hacer pan en la panificadora paso a paso con fotos

Gracias Mariabc por tu respuesta' date=' el pan me salió un poco hundido porque abrí la panificadora para hacer las fotos, generalmente no se me hunde.[/quote']

Yo abro muchas veces la pani durante el proceso, primero durante el amasado para ver si la proporción está quedando correcta. Luego la abro cuando emite la señal acústica para añadirle las semillas de sésamo y después la abro durante el levado 3 para quitar las palas y colocar la masa de forma uniforme para que quede proporcionadito y sin las típicas dos jorobas que quedan por las dos palas de amasado. No se me baja nunca por abrirla, sólo se me baja cuando echo demasiado líquido que ya noto yo que va a quedar chafado porque la masa se pega a las paredes de la pani. Si quieres prueba porque las recetas del recetario de la pani están todas con un 10% aprox. más de líquido del recomendado. Eso lo averigué leyendo este foro, que un tal Javi se la compré y probó a hacer las recetas del recetario y se dio cuenta de que le quedaban hundidos los panes porque en la receta traía un pelín de líquido de más.

Y te recomiendo que pruebes a amasar sólo con la pani, porque la pani hace un excelente trabajo de amasado, que para eso está, sino... con echar la bola al horno ya no haría falta la pani...

[diablillo 0]

Re: como hacer pan en la panificadora paso a paso con fotos

No seas dura mariabc........ ¿ no ves que es novatilla en mundorecetas ? :wink:

Pero la virgen ! que lio que monta la pobre munsasol para hacer los panes en la pani del carrefour, con lo facil que es echarlo todo dentro.... Que por cierto, tambien mi pani es esa del carrefour.

Ese pan del reportaje ha subido demasiado, ha tocado la tapa, se ha pegado y roto parte de la corteza y por eso se ha deshinchado al cocerse.

Se ve claramente en esta foto.



P.d. Si te molesta que la haya puesto aqui, me lo dices y la quito tan pronto te lea munsasol :wink:

[mariabc 1]

Re: como hacer pan en la panificadora paso a paso con fotos

No seas dura mariabc........ ¿ no ves que es novatilla en mundorecetas ? :wink:

Pero la virgen ! que lio que monta la pobre munsasol para hacer los panes en la pani del carrefour, con lo facil que es echarlo todo dentro.... Que por cierto, tambien mi pani es esa del carrefour.

Ese pan del reportaje ha subido demasiado, ha tocado la tapa, se ha pegado y roto parte de la corteza y por eso se ha deshinchado al cocerse.

Y luego me dice a mi que no sea dura.... yo he intentado ser diplomática a la par que sincera .... qué se le va a hacer.... uno no nace aprendido y la práctica hace mucho, pero los consejos de otras personas también hacen mucho, y para eso está este foro, para aprender los unos de los otros :wink:

[Ovillar 1]

Re: como hacer pan en la panificadora paso a paso con fotos

Munsasol, ¿ es qué no te gusta como amasa la panificadora??
Un saludo

[Ainhoa_20 0]

Re: como hacer pan en la panificadora paso a paso con fotos

Yo hago el pan en la pani, y no ensucio nada mas que la cubeta de la panificadora, ni les saco las palas! Luego salen en un momentito.

[munsasol 0]

Re: como hacer pan en la panificadora paso a paso con fotos

A mi no me molesta nada ni nadie.
He hecho esta publicación con el ánimo de ayudar a l@s que al principio están un poco perdid@s y desanimad@s con la panificadora, como a mí me pasó,
no para las listillas que se creen que todo lo saben.

Respondiendo a Ovillar: No amaso con la mano, solo mezclo los ingredientes, me gusta hacerlo, encuentro la consistencia de la masa, a veces la cubeta se queda un poco de harina en los lados y por último que nunca me ha fallado mi sistema.