¿que hago con harina de maiz?

[eva36 0]

me han regalado como 4 kg de harina de maiz ¿en que los uso?

[Araceli 6.335]

Re: ¿que hago con harina de maiz?

he entrado porque una vez pusieron algo con harina de maiz y lo compré , pero esta sin utilizar y digo a ver que se puede hacer pero 4 kilos son muchos kilos, se que hay un bizcocho de alguna gallega que lo lleva avre si te dicen algo

[tamaran 0]

Re: ¿que hago con harina de maiz?

Esta semana hice los alfajores argentinos, son hechos con Maizena principalmente, si te interesa te copio la receta.

[lucia88 0]

Re: ¿que hago con harina de maiz?

los celiacos lo hacemos todo con harina de maiz (maicena, o preparados) q tipo de harina te han regalado??
esq tb esta la harina de maiz para hacer arepas,etc...cual es?
pero q vamos q desde emborrizar para fritura, hasta quiches, bechamel,etc...

[Terpsi 0]

Re: ¿que hago con harina de maiz?

Si es de la gruesa, es decir que no es tipo Maizena, puedes preparar arepas, que es uno de los platos más típicos de Venezuela. Es como un pan, el cual puedes rellenar con cosas muy sencillas como jamón o queso hasta cosas más elaboradas como lomo de cerdo adobado y verduras asadas, o pulpo, o lo que te apetezca.
También puedes preparar empanadillas. Solo tienes que usar el mismo relleno que usarías para cualquier otra empanadilla, como carne, atún, etc. y freirlas.
Yo preparo las arepas al ojo, por lo que te puedo dar unas cantidades aproximadas.
En un bol coloca agua (1 taza aproximadamente) ponle media cucharadita de sal y ve echando poco a poco un par de tazas de harina mientras revuelves con una mano para que no se formen grumos.
Cuando todavía está suave y parece que no puedes hacer nada con esa masa, déjala que repose un par de minutos, ya que va absorbiendo el agua y se pone más dura. Si ves que pasados 5 minutos, se pega a tus manos y no es manejable ve rociándole un poco más de harina.
Luego forma bolas como de 5 a 6 cms de diámentro y ve achatándolas pasándola de una mano a otra para que te queden como un pan de pita o una torta de manteca.
Yo las hago asadas, poniéndolas en una plancha muy caliente con muy poco aceite y les doy la vuelta, solo para que formen una costra finita y dorada. Luego las meto al horno a 200º, 15 minutos. Verás que se abomban un poquito y si las cojes y les das un golpecito suenan "pof pof", entonces ya están listas.
La forma rápida es freirlas en aceite muy caliente.
Luego las abres por el centro y que cada quien la rellene de lo que más le guste.
Para hacer las empanadas, solo tienes que coger la bola de masa, ponerla sobre un pedazo de papel film, el cual vas a humedecer con agua usando tus dedos (ten siempre un bol con agua al lado). Vas achatando con los dedos hasta obtener un círculo de masa como de 4mms de espesor. Ponle el relleno, dobla junto con el papel film y haz presión en los bordes y retira el exceso de masa, cójelas con cuidado y friélas en aceite bien caliente.
Te mando este post para que veas cómo son:
http://www.eluniversal.com/estampas/anteriores/111107/aniv54_arepa.shtml

[eva36 0]

Re: ¿que hago con harina de maiz?

gracias por vuestras respuestas chicas, la harina no es como la maizena es la que se usa aqui en asturias para hacer tortos o boronas.se muele el maiz y ya esta no es precocida.

[FAMALAP 1]

Re: ¿que hago con harina de maiz?

Mira a ver si te gusta ésta torta de Guitiriz

http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/2008/02/torta-de-guitiriz.html

Yo la uso también para freir el pescado...queda muy crujiente y rico

[Gijonesa 1.423]

Re: ¿que hago con harina de maiz?



solo falta que me digas que es de maiz " de verdad".... de la que ya no se encuentra...
mi madre cuando la tiene natural hace unas gachas cocidas que están buenisimas, se toman con miel y leche... pero claro... con una tacita es suficiente...

si es precocida...yo se la echo a todo...
ahora mismo estoy cociendo una empanada... 400 gr de harina blanca y 200 de harina de maiz...
tambien se utiliza para alfajores, galletas, arepas, tortos, boroña...rebozados... en fin... para casi todo...

[eva36 0]

Re: ¿que hago con harina de maiz?

pues si gijonesa , es harina , harina de la de verdad , la lleva mi padre personalmente al molino a moler , es totalmente natural no precocida. ¿me puedes dar alguna receta de las que dices? que no sean tortos ni boroña que eso ya lo se hacer. gracias anticipadas.un beso