SUSURROS-2 / Recopilación (Edito: importante)

[onlytime 2]

Re: SUSURROS-2 / Recopilación (Edito: importante)

Bizcocho de naranja




Ingredientes:

250 gramos de azucar
1 naranja entera de zumo sin pelar
3 huevos
100 gramos de aceite de girasol o 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 yogur natural
250 gramos de harina
1 sobre de levadura Royal
Un pizco de sal


Preparación:

1.- Ponemos en el vaso el azucar, la naranja troceada y los huevos. Tapamos, cerramos y programamos 3 minutos a velocidad 5 y temperatura 37º
2.- A continuacion, añadimos el yogur y el aceite, y mezclamos todo unos segundo a velocidad 2 1/2
3.- Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos todo 15 segundos en velocidad 2 1/2. Lo terminamos de mover con la espatula.
4.- Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos ligeramente con harina. Vertemos la mezcla (no llenar mas de la mitad del molde), y espolvoreamos con azucar en grano para formar una costra.
5.- Hornear 30 minutos a 180º aproximadamente.

[onlytime 2]

Re: SUSURROS-2 / Recopilación (Edito: importante)

Bizcocho de Chocolate y Almendras

Ingredientes:

200g de Nesquik
150 g de azúcar
200g de harina
4 huevos
150g de mantequilla
1 1/2 de cubilete de leche
1/2 cubilite de brandy
1 sobre de levadura de bizcochos
150 gm. de almendras laminadas.

Preparación:

• Mezclamos en un bol, la harina, con el nesquik y la levadura. Reservar

• Poner los huevos junto con el azúcar en el vaso y programar 2 m. Vl. 3 ½ añadir la mantequilla y programar 3 m. Vl 3 ½ añadir la leche y el brandy y batir unos segundos

• Añadir la mezcla de harina, levadura y nesquik, y batir 30 seg. A vel. 4 tiene que quedar una crema suave y espesa.

• Verter en un molde de 24 cm. bien engrasado con mantequilla o aceite y enharinado. Cubrir toda la superficie con las almendras y meter en el horno precalentado a 180º a los 20 m. Bajarlo a 160º y mantenerlo en total aprox. 1 hora, si vemos que las almendras se están tostando demasiado, lo tapamos con papel albal y seguimos la cocción.

[onlytime 2]

Re: SUSURROS-2 / Recopilación (Edito: importante)

Cake atigrado de Mjmix

Ingredientes:

* 180 gr. de harina.
* ½ sobre de levadura química.
* 3 huevos.
* 170 gr. de azúcar.
* 4 cucharadas soperas de leche.
* 150 gr. de mantequilla.
* 2 cucharadas soperas de cacao.
* 75 gr. de chocolate negro rallado.
* 50 gr. de almendras fileteadas.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º C (termostato 6).
2. Pon el azúcar en el vaso del Thermomix y pulverízalo llevándolo a vel. 5-10.
3. Pon la mariposa en las cuchillas y echa los huevos junto con el azúcar glass.
4. Programa el Thermomix 5 minutos, 37º, velocidad 3.
5. Cuando acabe el tiempo, no vuelvas a darle temperatura y programa otros 5 minutos en vel. 3 también. De este modo la mezcla estará mas espumosa y el bizcocho mas esponjoso.
6. A continuación, baja la velocidad a 1 ½ y ve añadiendo poco a poco la harina y la mantequilla fundida (punto pomada). Mezcla unos 10 segundos.
7. Incorpora cuidadosamente la levadura y mezcla unos segundos a la misma velocidad.
8. Divide esta pasta en dos partes iguales. En una incorporamos el cacao diluido en la leche y el chocolate rallado, en la otra ponemos las almendras fileteadas.
9. Unta con mantequilla y enharina ligeramente un molde de plum-cake. Vierte las dos pastas alternándolas. Lo cueces en el horno unos 50 minutos, si ves que se dora en exceso cubre con papel aluminio.

[onlytime 2]

Re: SUSURROS-2 / Recopilación (Edito: importante)

BIZCOCHO CEBRA DE NARANJA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

250 gr de azúcar
1 naranja entera de piel fina
4 huevos
100 gr de aceite o mantequilla
1 yogurt natural
220 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
un pellizco de sal
50 gr de leche
150 gr de chocolate nestle postres

ELABORACIÓN

Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 30 seg. vel. 5-7-9.
Añadir la piel de la naranja pero solo lo naranja sin nada de blanco, se saca muy bien con el pelapatatas, añadir al azúcar y volver a pulverizar 30 seg. vel. 5-7-9.
Añadir ahora la naranja bien pelada sin nada blanco y troceada unos seg. vel 5- 7-9
Ahora incorporar los huevos, programar 1 min a 37 ºC, vel 4.
Añada el aceite o la mantequilla y el yogurt y mezclar todo unos segundos vel 4.
Incorpore la harina, la levadura y la sal y mezcle todo de nuevo 6 segundos, vel 2.
Terminar de mezclar con ayuda de la espátula.
Ahora repartir la mezcla en dos cuencos.
Poner en un bol el chocolate troceado y la leche, a calentar en el microondas unos 30 seg., remover y 30 seg.mas hasta que esté fundido y bien mezclado.
Añadir el chocolate fundido a uno de los cuencos dónde tenemos un poco menos de la mitad de la masa, y mezclar bien.
En un molde que tendremos bien untado de aceite y espolvoreado de harina empezamos poniendo en el centro un cucharón de masa blanca, a continuación ponemos también en el centro otro cucharón de masa de chocolate y así sucesivamente hasta terminar las masas

[onlytime 2]

Re: SUSURROS-2 / Recopilación (Edito: importante)

Bizcocho de ricotta y limón.

Ingredientes:

250 gr. harina bizcochona
300 gr. azúcar
180 gr. ricotta (requesón)
190 gr. mantequilla en pomada
ralladura de 2 limones
1 cucharada semillas de amapola
3 huevos

Para el glaseado:

80 gr. ricotta
40 gr. mantequilla en pomada
300 gr. azúcar glass
Un chorro de crema de limón (ó licor)

Preparación:

1. Poner la mariposa en las cuchillas y mezcla todos los ingredientes del bizcocho 1 minuto, a velocidad progresiva 2-3-3 1/2. Retira a un molde engrasado y hornea unos 50 minutos, a 180 grados en horno caliente. Verifica la cocción y retira.
2. Mientras pon la mariposa de nuevo y prepara el glaseado. Para ello, mezcla todos los ingredientes 2 minutos, a velocidad 2 y 1/2. Cubre el bizcocho con el glaseado una vez frío y sirve.

[onlytime 2]

Re: SUSURROS-2 / Recopilación (Edito: importante)

Cake de limón con semillas de amapola de Mjmix

Ingredientes:


180 gr. de harina.
½ sobre de levadura química.
3 huevos.
170 gr. de azúcar.
150 gr. de mantequilla.
Una pizca de bicarbonato sódico.
2 limones.
1 cucharada sopera de semillas de amapola.

Instrucciones:


Calienta el horno a 180º C (termostato 6).
Lava los limones. Ralla fina la corteza de uno y exprime los dos para extraer el zumo.
Pon la mariposa en las cuchillas y echa los huevos y el azúcar.
Programa el Thermomix 5 minutos, 37º, velocidad 3.
Cuando acabe el tiempo, no vuelvas a darle a la temperatura y programa otros 5 minutos en velocidad 3 también. De este modo la mezcla estará mas espumosa y el bizcocho mas esponjoso.
A continuación, baja la velocidad a 1 ½ y ve añadiendo poco a poco la harina y la mantequilla fundida (punto pomada). Mezcla unos 10 segundos.
Incorpora cuidadosamente la levadura, el bicarbonato sódico, las semillas de amapola, la corteza de limón y el zumo del mismo y vuelve a mezclar unos segundos más a la misma velocidad.
Debes mezclar sin batir hasta obtener una preparación homogénea.
Vierte la mezcla dentro de un molde de plum-cake que previamente has untado con mantequilla y harina.
Introduce en el horno precalentado durante aproximadamente 50 minutos.

NOTA: puedes comprobar si el pastel está cocido pinchándolo con un cuchillo, al sacarlo tiene que estar seco .
Déjalo enfriar antes de desmoldarlo.


Fuente: Mjmix

Autor: MJmix

[dinamito 1]

Re: SUSURROS-2 / Recopilación (Edito: importante)

HELADO RAPIDO DE TURRÓN

Congelamos 2 pastillas (400 g) de turrón blando o de Jijona D.O. hecho trocitos bien separados de unos 2 x 2 cm
Congelamos 410 g de leche evaporada (1 bote) repartida en 1 ó 2 cubiteras
(con estas cantidades tenemos para unas 6 personas)


Sacar los ingredientes del congelador y poner en el vaso la mitad (205 g) de los cubitos de leche evaporada
Batir durante 30 segundos velocidad 5 - 10 la leche, que quedará cremosa
Seguir el batido 30 segundos velocidad 10 añadiendo 200 g de cubitos de turrón congelado poco a poco
Dejar que los últimos no se deshagan del todo, para que quede algún rico tropezón
Servir en copas y volver a repetir los pasos anteriores con la otra mitad de ingredientes


Como veis se hace en el momento de tomar

[Maribi 0]

Re: SUSURROS-2 / Recopilación (Edito: importante)

RANCHO CANARIO A MI ESTILO.



Esta receta está basada en la que me enseñó mi madre y mi abuela.

Ingredientes:
Rancho canario
Receta de Mary Arencibia

Ingredientes

PARA 6 PERSONAS

250 g de garbanzo cocido y escurrido

MAJADO

3 - 4 ramitas de perejil (sólo las hojas)
2 dientes de ajo
1 pellizco de comino en grano 1 clavo de olor 1 - 2 granos de pimienta 1/2 cucharadita de tomillo
4 - 5 hebras de azafrán tostado.

CALDO

50 g de aceite de oliva
500 g de patata pelada y chascada en trozos grandecitos
100 g de beicon troceado 100 g de chorizo troceado
Agua hasta llegar a la marca de 2 litros del vaso (aprox. 1400 g) con una pastilla de caldo
200 g de fideos de fideuá . O del Nº 4-


Instrucciones:
Preparación:

• Aclare y escurra bien los garbanzos en el cestillo. Reserve.
• Ponga en el vaso todos los ingredientes del majado y programe 15 segundos,
velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de especias de la tapa y del interior
del vaso hacia las cuchillas.
• Incorpore el aceite, coloque la mariposa en las cuchillas y agregue las patatas,
el beicon y el chorizo. Cubra con agua hasta llegar a la marca de 2 litros y programe 20 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad 1.
• Añada los fideos por el bocal y programe 3 minutos, 100°, giro a la izquierda,
velocidad 1
• incorpore los garbanzos y programe 2 minutos, 100°, velocidad 1. Deje reposar



Fuente: yo misma

Autor: Maribi

[suila 5]

Re: SUSURROS-2 / Recopilación (Edito: importante)

1º BIZCOCHO DE TERCIOPELO ROJO CON CREMA DE QUESO



INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO

2 TAZAS Y 1/4 DE TAZA DE HARINA (UNA TAZA 240 ML.)
1 TAZA Y MEDIA DE AZUCAR
1 SOBRE DE LEVADURA
1 CUCHARADITA DE SAL
2 CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO
1 TAZA ACEITE GIRASOL
1/3 DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE.
1 TAZA DE LECHE DESNATADA
2 HUEVOS TAMAÑO L
2 CUCHARADITAS DE COLORANTE ROJO ( LÍQUIDO O CREMA )
1 CUCHARADITA DE VINAGRE BLANCO DESTILADO ( VINAGRE BLANCO SUAVE)
1 CUCHARADITA DE VAINILLA( EN LÍQUIDO)

Precalentar el horno a 180 º. Engrasar y enharinar un molde redondo. Tamizar la harina, la levadura, la sal y el cacao y reservar. Echar en el vaso: el aceite, la leche, la mantequilla, los huevos, el colorante, el vinagre y la vainilla y programar durante 4 min. vel.5. Incorporar los ingredientes secos a los líquidos a vel. 5 hasta que estén bien mezclados 2 ó 3 min aprox. Rellenar el molde y meter en el horno precalentado unos 30 minutos o hasta que pinchando con un palillo, salga seco.

PARA EL RELLENO Y EL GLASEADO
450 GR. DE QUESO PHILADELFIA
4 TAZAS DE AZUCAR GLASS
120 GR. DE MANTEQUILLA (fuera de la nevera)
1 CUHARADITA DE VAINILLA

Echar en el vaso la mantequilla tipo pomada y mezclar con el queso vel. 5, unos min. aprox. hasta que esté bien unido y esponjoso, añadir el azúcar glass poco a poco y seguir batiendo unos 2 ó 3 min. más.
Sacar la mezcla del vaso , volcar esta sobre un bol . Añadir la vainilla y mezclar con movimientos envolventes a mano.

Meter la mezcla en la nevera hasta que esté lo suficientemente dura para rellenar y cubrir el bizcocho.

Adornar el bizcocho con almendras picadas y chocolate.

[chocolateysal 0]

Re: SUSURROS-2 / Recopilación (Edito: importante)

Tartaletas de lemond curd y mascarpone

Es laborioso pero exquisito....bueno, laborioso si se hace todo en un mismo día.. Partimos de la receta de Lemon curd.

Una masa de pasta flora.

150 grs de mantequilla
75 grs de azucar incluida una de azucar avainallado
1 pizca de sal
50 grs de almendra molida
250 grs de harina
1 huevo.

Todo junto en le themomix y le he amasado a vaso cerrado v.espiga unos 50 segundos
En la nevera un par de horas..mas o menos, se conserva en el frigorifico hasta 7 días.

Es una masa algo complicada de trabajar, pero el esfuerzo merece la pena, son las tartaletas perfectas...duran dias y dias bien duritas (en cajas de metal) y buenas.....supercomprobado.

Se estira en el recipiente que dispongamos, en éste caso en tartaletas, se pincha y unos 12 minutos a 180º.

La crema de mascarpone:

120 grs de azúcar
1 tarrina de mascarpone (250gr.)
1 tarrrina de philadelfia de las pequeñas (200gr.)

Preparacion.

Poner el azúcar en el vaso, hacerlo glas ..unos 15 seg.
Poner la mariposa, añadir los quesos, batir en velocidad 3 unos 15 seg aproximadamente, que quede como una nata montada.
Reservar.

El lemon curd., receta de Auro http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2008/06/28/lemon-curd-crema-de-limon/


LEMOND CURD

Ingredientes:

430 g. de azúcar
200 g. de mantequilla,
la ralladura de 2 limones,
300 ml. de zumo de limón
6 huevos


Preparación con Thermomix:


Exprimir los limones y colar el zumo.
Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar a vl. Máxima 5 segundos, abrir añadir la ralladura de limón y volver a pulverizar a vl. Máxima 20 segundos, parar y añadir el zumo, la mantequilla y los huevos, batir unos segundos y programar 10 min. 80º velocidad 2
Abrimos la thermomix, removemos para comprobar la consistencia y programamos 3 minutos más,…si vemos que todavía no esta todo lo espesa que nos gustaría dejarla unos minutos mas….cuando enfría gana en espesor.
Introducir en tarros herméticos y poner bocabajo hasta que se enfríen, de esta forman hacen el vacio y se conservan en la nevera hasta 1 mes.

Yo normalmente le pongo 1 cucharada de maizena y las veces que la he hecho le doy más tiempo, hasta que noto que está bastante espesa

Presentar según gustos, base rellenada con el lemon curd y adornada con la crema mascarpone.



Fuente: Misis