PASTELITOS DE LENTEJAS CON SALSA DE YOGUR Y MENTA

[marsupilami 0]

Bueno, pues me animo a colaborar con las recetillas vegetarianas/veganas que vaya haciendo. Espero que os gusten y so sean útiles Esta es del libro "Cocina Vegetariana". Salen riquísimos y son ideales como entrantes

PASTELITOS DE LENTEJAS CON SALSA DE YOGUR Y MENTA

Ingredientes: (para 4 personas)

- 100gr. de lentejas rojas
- 1/2 rama de apio limpia (35gr.)
- 1 zanahoria pequeña (70gr.)
- 500ml. de agua
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 140gr. de pan rallado
- Harina
- 1 clara de huevo ligeramente batida
- 1 cucharada de perejil fresco ó 1/2 si es seco
- Aceite de oliva

Para la Salsa de Yogur y menta:

- 1 yogur natural desnatado
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de zumo limón

Elaboración:

Ponemos en el vaso del Thermomix la zanahoria y el apio y lo picamos 4 segundos, velocidad 5. Añadimos las lentejas, el agua, el cilantro y el comino y programamos 5 minutos, Varoma, velocidad 2, giro a la izquierda. Tan pronto termine, programamos de nuevo 30 minutos, 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda. Debe quedar una mezcla espesa. Programaremos más tiempo si fuese necesario. Dejamos enfriar.

Una vez frío añadimos la mitad del pan rallado (70gr.) y programamos 5 segundos, velocidad 2. Sacamos esta mezcla y formamos los pastelitos del tamaño que prefiramos. Pasándolos ligeramente por harina, la clara de huevo ligeramente batida y finalmente por el resto de pan rallado mezclado con perejil. Ahora podemos guardarlos en el frigorífico bien cubiertos durante 24 horas ó congelados durante 6 meses.

[magari 0]

Re: PASTELITOS DE LENTEJAS CON SALSA DE YOGUR Y MENTA

ohhh qué cosa más rica!!
y se puede adaptar fácilmente para veganos
gracias!!

[magari 0]

Re: PASTELITOS DE LENTEJAS CON SALSA DE YOGUR Y MENTA

eh! ¿por qué no copias-pegas la receta en el índice general de recetas vegetarianas?
así las tenemos todas a mano:
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=45&t=209914

[marsupilami 0]

Re: PASTELITOS DE LENTEJAS CON SALSA DE YOGUR Y MENTA

Gracias Magari, creo que lo he hecho bien... La he puesto como una nueva respuesta en el post de recetas vegetarianas. Gracias!!

Ahora me voy a estudiarme ese queso tuyo sin leche que me ha matao