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ALBONDIGÓN, RICO, RICO... (FOTOS)

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Pues esta receta ya la tengo publicada en el blog, la he hecho muy parecida, con alguna verdura mas o menos, solo que esta la he rellenado de jamón, huevo cocido y bacon, y a la carne picada le he puesto curry, que le da un toque delicioso. Espero que os guste.

http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/08/albndign-al-horno.html


Para condimentar la carne:
1kg de carne molida
perejil
pan rallado
2 huevos
una gotita de leche
sal y pimienta
cebolla y ajo muy picado

Para rellenar la carne (al gusto, esta está hecha para los niños):
huevos cocidos
embutido de jamón o pechuga de pavo
queso para fundir

Para la salsa:
2 zanahorias grandes
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
1 vaso de oporto
1/2 vaso de brandy
agua
sal y pimienta
tomillo
2 hojitas de laurel

Elaboración:
Mezclar la carne molida con todos los ingredientes para condimentarla.
En una tabla de trabajo de la cocina, que pincelaremos con un poquito de aceite para que la carne no se pegue a la tabla, vertemos la carne y hacemos un rectángulo con ella.
La rellenamos de los huevos cocidos, el jamón o pavo y el queso de fundir.
Cerramos la carne haciendo un rollo grande y apretamos bien para que no se rompa.
En una cacerola ancha doramos el albóndigón, y lo pasamos a una bandeja apta para el horno con el aceitito de dorarlo.
Alrededor vertemos todas las verduras de la salsa picadas en brunoise y bañamos con el oporto, el brandy y un poco de agua.
Agregamos el laurel y el tomillo e introducimos en el horno a 180º hasta que esté la carne hecha, las verduras blanditas, el líquido casi consumido del todo y la carne bien doradita.
Antes de servirla, la cortamos con un cuchillo de sierra.
Tres cuartas partes de la salsa la pasamos por la batidora eléctrica.
No paso toda la salsa porque me gusta que tenga algún tropezón de verdura.


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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