Ñoquis con pesto

[Reme 0]

Ingredientes:
500 grs. de patata cocida
100 grs. harina
50 grs. almendra molida
1 yema de huevo

Pesto

Modo de hacerlo:
He rallado la patata y la he mezclado con la harina, la almendra molida y la yema de huevo, y he amasado a mano hasta conseguir una masa suave pero que no se pegue a las manos.

Cosa difícil con el día de calor que tuvimos, la temperatura que hacia en ese momento, hay que estar loca para entrar en la cocina.

Estiro la masa y formo un rulo , el tamaño al gusto pero yo los hice algo más grande de lo normal, quería salir pronto de la cocina.
Corto porciones con un cuchillo y las paso por el tenedor para dejarles las marcas, las voy poniendo en una bandeja espolvoreada con harina para que no se pequen.

Pongo agua a hervir con dos cucharaditas de sal, y voy echando los ñoquis poco a poco y cuando van saliendo a la superficie, tarda 1 minutos aprox. los voy sacando con una espumadera.

La salsa de pesto la hice con albahaca morada, bueno casi morada que con el calor que hacía estaba perdiendo hasta el color, pero lo que no sabía era que al preparar el pesto saldría verde, eso sí bastante más intenso que con la albahaca verde.

Y este plato de noquis se lo comió el costi sin pestañear por tragón

[luna_mj8 4]

Re: Ñoquis con pesto

Me gustan los ñoquis Reme...no sabia q se podian hacer en casa....Una vez los comi en un restaurante y q ricos estaban...con una especie de salsita...clara....Era la primera vez q los probaba..

pero el pesto no me va... no me gusta el sabor de la albahaca...


Tu reportaje estupendo

[Ángeles 1]

Re: Ñoquis con pesto

Qué buenos se ven!
La última vez que los hice me costó un triunfo darles forma, tuve que poner mucha harina para trabajarlos y quedaron un poco duros, pero bueno a la niña le da igual: los devora.
Voy a copiar tu receta y compararla con la mía.
Gracias por ponerla.

[Belenciaga 0]

Re: Ñoquis con pesto

Reme, qué buena tu receta, ese toque de almendra tiene que darles un sabor especial... nunca los había hecho así, voy a probarlos, aunque de antemano sé que van a estar buenisimos..

Gracias por compartir.

[mome 0]

Re: Ñoquis con pesto



estupendos tus ñoquis, la verdad es que eso de la almendrita me gusta

yo los preparo sin la almendra, gracias por compartir

[bruja_69 0]

Re: Ñoquis con pesto

Que buenos Reme guapa. cuanto tiempo, como estas reina???

[lucia88 0]

Re: Ñoquis con pesto

no los he probado nunca..tienen muy buena pinta!!

[Guachilu 0]

Re: Ñoquis con pesto



Tienen una pinta magnífica y además parecen muy fáciles de hacer aunque entretenidos eso sí.

Una vez hechos y cocidos ¿se pueden congelar?

[canelona 11]

Re: Ñoquis con pesto

y con la albahaca caseritaaaaaaaaa todavía recuerdo el huerto que me monté al ver el tuyo, y luego todo muertooooo no tengo yo gracia para eso

[lacseg 0]

Re: Ñoquis con pesto

vaya ñoquis buenos y caseros¡¡¡ y la albahaca de 1ª¡¡¡¡ nosotros hacemos pesto en verano para el invierno y lo tenemos guardado no se que haría sin un bote listo en la nevera siempre¡¡¡ es que con cualquier pasta o arroz.. una cucharada y uuuhhmmm a comer