Masa pizza con levadura en polvo química, se puede? receta?

[Discoteque77 0]

La levadura Royal es para repostería. No se puede hacer la base de una pizza con Royal. Lo más sencillo es comprar harina para pizza, que ya viene preparada, solo hay que añadirle agua, aceite, sal... Apenas requieren amasado. Se estira bien sobre la bandeja, y si está pegajosa se deja descansar un par de minutos. La otra opción, más trabajosa, es comprar la levadura de panadería (en Mercadona la tienen) con sus tiempos de amasado y descanso. Mi madre es argentina, lleva haciendo pizzas toda la vida y casi me da con el palo de amasar cuando le pregunté si podía hacerlo con Royal.

[Véronique 1.692]

Discoteque77, eres divertida. Mi padre, hace muchos años, también casi me da por la misma pregunta, jajaja.:beso:

[carpintero2 6]

mira yo la hago sin levadura mi receta es una cerveza de lata un poco de sal medio baso de aceite y la harina que admita para una masa suave te salen dos pizzas bien hermosas las horneas unos 5 minutos sin rellenar las rellenas y segun el horno a mi con 15 minutos se me cuecen 190º

[Uro 23]

mira yo la hago sin levadura mi receta es una cerveza de lata un poco de sal medio baso de aceite y la harina que admita para una masa suave te salen dos pizzas bien hermosas las horneas unos 5 minutos sin rellenar las rellenas y segun el horno a mi con 15 minutos se me cuecen 190º

Entonces sí que la haces con levadura porque la cerveza hace las veces de levadura.

Estoy de acuerdo con las compañeras que indican que para hacer masa de pizza hay que poner levadura de panadería. En mi caso la uso seca y en polvo porque la fresca aporta un sabor ácido que no me gusta.

¿Que si se puede hacer con levadura química? Pues sí, pero no quedará igual de buena. Vamos, que vendría a ser igual que si le pones una cucharada de polvo de tiza.

Te dejo un enlace de pizza integral http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/257219-Uro-BB-recetas-(porfi-no-escribir)/page2

Si no te gusta la harina integral haz la misma receta pero poniendo la harina resultante de sumar la harina integral + el gluten de trigo, es decir, 500 gr.

[carpintero2 6]

Entonces sí que la haces con levadura porque la cerveza hace las veces de levadura.

Estoy de acuerdo con las compañeras que indican que para hacer masa de pizza hay que poner levadura de panadería. En mi caso la uso seca y en polvo porque la fresca aporta un sabor ácido que no me gusta.

¿Que si se puede hacer con levadura química? Pues sí, pero no quedará igual de buena. Vamos, que vendría a ser igual que si le pones una cucharada de polvo de tiza.

Te dejo un enlace de pizza integral http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/257219-Uro-BB-recetas-(porfi-no-escribir)/page2

Si no te gusta la harina integral haz la misma receta pero poniendo la harina resultante de sumar la harina integral + el gluten de trigo, es decir, 500 gr.

ya se supone que la cerveza hace de levadura lo digo por lo sencilla que es y rapida ademas esta buenisima en casa es la que normalmente se hace y desdeluego tiene aceptacion

[carpintero2 6]

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RECETA para la masa
una cerbeza mediana
una pizca de sal
1 huevo
1 vaso de aceite de los de agua
harina la que admita para una masa suabe
RELLENO
champiñones fileteados
atun
jamon dulce
queso
pimientos asados
oregano
aceitunas negras
PREPARACION
mezclamos y amasamos los ingredientes para la masa la dejamos reposar unos 10 minutosla estiramos de la forma que querais salen dos pizzas grandes con esta cantidad la horneamos unos 8 minutos a 190º la sacamos rellenamos y ponemos al horno unos 10 minutos mas a 190ºy ya esta
espero que guste la receta que aprobeche
pinchar con un tenedos la masa para que no se inche


cabistany

[Emeka 2]

Hola. Si quieres probar una con levadura química (tipo Royal):

Masa para pizza

5 cucharadas de leche
5 cucharadas de aceite
5 cucharadas de cerveza
1 cucharadita de levadura
10 cucharadas de harina
sal
Verter los tres líquidos en un bol.
Añadir la levadura y la sal.
Mezclar un poco y añadir la harina poco a poco, amasando con las manos.
Cuando quede una masa blanda y no se nos pegue en las manos, estará lista para alargarla y ponerla en la bandeja del horno.
A?adimos ingredientes al gusto: Tomate frito, cebolla, queso, jamon, beicon, atun, salchichas...
Hornear de 15 a 20 minutos.
Las cucharadas son soperas.
Con estas cantidades sale una base de la medida justa del horno.
Podemos poner menos cucharadas de líquido ( 2 o 3) pero simpre el doble de harina: 3 cuharadas de líquidos, 6 de harina; 4 de líquidos, 8 de harina...

La receta la copié de aquí:

http://www.cocinadelmundo.com/recetas/ficha_receta.php3ªls_id=6249&ref=cat&position=0&remite=cocina

La textura y el sabor es diferente a la de masa de pan pero se hace en un momento. Yo la he hecho en varias ocasiones. Es la masa que utilizo para las emergencias.

Aquí tienes más (estas no las he probado):

http://www.cookingconpausan.com/2007/08/pan-pizza-estilo-pizza-hut-barbacoa.html
http://www.solopizzas.info/recetas-categoria.php?cat=2