ayuda con mermelada de ciruelas

[sort36 0]

chicas estoy haciendo mermelada de ciruelas, lleva una hora y media a la thermomix a temperatura varoma y no coje consistencia de mermelada, la receta es 500 gr. de ciruelas, 300 gr. de azúcar y un limón sin piel. Me podéis decir que estoy haciendo mal? Muchas gracias.

[marieta_we 0]

Re: ayuda con mermelada de ciruelas

hola! yo hace un mes mas o menos tambien hice la mermelada, antes consulte a una tia mia experta en hacer mermelada, aunque la que hice yo era de albaricoque. Le puse 500gr de ciruelas y lo mismo de azucar y el zumo de medio limon, no trocee los albaricoques como pone en el libro. Aunque me quedo un poco liquida esta de rechupete! Todas las mañana me tuesto un pokito de pan y me pongo la mermelada...
Espero que te haya servido de ayuda!

[Atina 38]

Re: ayuda con mermelada de ciruelas

Supongo que sabes que al enfriar se espesa Una hora y media es muchisimo tiempo

[casiopea70 0]

Re: ayuda con mermelada de ciruelas

Yo he echo ya 2 veces y la que mejor me ha quedado ha sido:

700 de ciruelas blancas
500 de azúcar
1 limón pelado y sin pepitas

Lavar bien las ciruelas, sin pelar, solo quitando el hueso, ponerlas en la TH con el resto de ingredientes.
ponerlo a V5 unos segundos, depende de como queremos la mermelada, si con trozos o muy triturada
despues ponemos 20 min t. Varoma V2

A mi me ha quedado perfecta, y eso que estaban bien maduras las ciruelas!!!

[sort36 0]

Re: ayuda con mermelada de ciruelas

Chic@s gracias, Atina no sabia que cuando enfriaba espesaba, imaginaros como me ha quedado la mermelada yo pensaba que salia de la maquina con la textura de mermelada y yo dale que te pego con mas tiempo, vere si la puedo aprovechar, la proxima vez lo haré como vosotras, otra vez muchas gracias

[Maribi 0]

Re: ayuda con mermelada de ciruelas

el azúcar ayuda a espezar tb. o sea ke lo tecnica de las permeladas es,. la misma cantidad de azúcar ke de fruta, y el limón, el kitarle azúcar no tien sentido. porke se usara muy poca mermelada y engordar no va a engordar más ke la ke se le echa poca azúcar,

[sopera 0]

Re: ayuda con mermelada de ciruelas

Te dejo una receta de mermelada por si te vale :wink:
http://www.sopadefideos.com/videos/141/thermomix-pastillas-de-caldo-y-mermelada

[Maribi 0]

Re: ayuda con mermelada de ciruelas

lo que yo dije antes es lo ke dice tb en el video. la misma cantidad de azúcar ke de fruta....

[BURBUJADEAZUCAR 0]

Re: ayuda con mermelada de ciruelas

La base es esa, mismo peso de fruta que de azúcar, pero yo le suelo poner la mitad de azúcar no para que engorde menos, sino porque me gusta menos dulce, y si queda más clara le pongo un ratito más de tiempo a temperatura varoma.

[Maribi 0]

Re: ayuda con mermelada de ciruelas

La base es esa' date=' mismo peso de fruta que de azúcar, pero yo le suelo poner la mitad de azúcar no para que engorde menos, sino porque me gusta menos dulce, y si queda más clara le pongo un ratito más de tiempo a temperatura varoma.[/quote']
si la quieres un poco mas especita le puees poner tb. un alga ke se llama Agar.Agar