AYUDA CON FLORES MANCHEGAS DE JOSEFINA G.!!!!!!!!!!!!!

[astro 3]

Hola a todos/as!!!!!. Hoy en la feria de Albacete me he comprado un molde para hacer las flores manchegas de la receta de Josefina G., pero se me queda la masa pegada al molde y no cae. Ya he tirado dos, y tengo el molde en remojo con agua caliente para desprender la masa de el. Cual puede ser el motivo?????. La masa la he batido en la batidora en lugar de a mano, puede que sea por ello??

[dinamito 1]

Re: AYUDA CON FLORES MANCHEGAS DE JOSEFINA G.!!!!!!!!!!!!!

Hola a todos/as!!!!!. Hoy en la feria de Albacete me he comprado un molde para hacer las flores manchegas de la receta de Josefina G., pero se me queda la masa pegada al molde y no cae. Ya he tirado dos, y tengo el molde en remojo con agua caliente para desprender la masa de el. Cual puede ser el motivo?????. La masa la he batido en la batidora en lugar de a mano, puede que sea por ello??

reina, mira a ver si el molde por abajo tiene alguna babilla o algo, no siendo que tengas que limarlo; a mi me paso, siento no tener fotos para corroborarlo. era mu joven aun y no existia internete por estas tierras

[astro 3]

Muchas gracias dinamito mañana lo mirare con mas calma por si tiene alguna rebaba porque ahora mismo me dan ganas de tirarlo a la basura a ver si me levanto mas inspirada

[racongar 0]

Hola cariño!
Espero que te sirva mi comentario, yo hago flores manchegas desde hace poco tiempo, pero ahora llevo unos pocos años que las hago con ayuda de mi hermana, en Semana Santa.
Te cuento tenemos dos moldes, y con uno de ellos salen infinitamente mejor que con el otro, pues uno de ellos se pega mas y la verdad, que no sabemos porque, bueno, que no veas como me enrollo, el caso es que para que la masa no se pegue al molde y se desprenda bien, este debe estar caliente, bastante caliente.Lo que nosotras hacemos, es que mientras el aceite se esta calentando dejamos dentro los moldes y sólo cuando el aceite esta suficientemente caliente, lo sacamos y lo introducimos en la masa, y solo utilizamos uno, así mientras uno lo llevamos a la masa el otro sigue calentándose en le aceite, no se si me he explicado bien.
Así que en la sartén siempre hay un molde para que no pierdan la temperatura alta que deben tener y usamos uno cada vez alternandolos, para que el calor que pierden al sacarlos del aceite y meterlos en la masa, lo vuelvan a recuperar. Bueno espero no haberme liado con la explicación , que no veas como me enrrollo

[Missis 10.703]

Hace rato que te estoy buscando....esto:

http://roserex.blogspot.com/2007/12/flo ... arten.html

Yo sabia que habia visto un paso a paso y lo explicaba....muy requetebien

Yo ne he hecho nunca, pero tengo una amiga que una vez comentaba que no le salia...asi que me puse a investigar :wink:

[temusan 0]

Hola astro. Tienes que comprobar lo que te ha dicho Dinamito, pero la cuestión fundamental es que el molde tiene que estar muy caliente, como te ha explicado racongar tienes que tenerlo metido en la sarten del aceite en todo momento y el aceite bastante caliente. La primera vez que las hice yo, me desesperé, pero una vez que le cogí elpunto al aceite, ya era coser y cantar.
TE dejo el enlace a mi blog, ahí lo explico.
http://guisarte.blogspot.com/2008/03/flores-de-sarten-th-y-tradicional.html
Suerte y paciencia.

[Maribi 0]

Hola astro. Tienes que comprobar lo que te ha dicho Dinamito, pero la cuestión fundamental es que el molde tiene que estar muy caliente, como te ha explicado racongar tienes que tenerlo metido en la sarten del aceite en todo momento y el aceite bastante caliente. La primera vez que las hice yo, me desesperé, pero una vez que le cogí elpunto al aceite, ya era coser y cantar.
TE dejo el enlace a mi blog, ahí lo explico.
http://guisarte.blogspot.com/2008/03/flores-de-sarten-th-y-tradicional.html
Suerte y paciencia.

holaaa buenos días, estaba mirando tu blog y vi uno ke me gusto cocina lagh
me dice ke ese blog ya no existe o no se ke de ke se ha borrado

[astro 3]

Hola cariño!
Espero que te sirva mi comentario, yo hago flores manchegas desde hace poco tiempo, pero ahora llevo unos pocos años que las hago con ayuda de mi hermana, en Semana Santa.
Te cuento tenemos dos moldes, y con uno de ellos salen infinitamente mejor que con el otro, pues uno de ellos se pega mas y la verdad, que no sabemos porque, bueno, que no veas como me enrollo, el caso es que para que la masa no se pegue al molde y se desprenda bien, este debe estar caliente, bastante caliente.Lo que nosotras hacemos, es que mientras el aceite se esta calentando dejamos dentro los moldes y sólo cuando el aceite esta suficientemente caliente, lo sacamos y lo introducimos en la masa, y solo utilizamos uno, así mientras uno lo llevamos a la masa el otro sigue calentándose en le aceite, no se si me he explicado bien.
Así que en la sartén siempre hay un molde para que no pierdan la temperatura alta que deben tener y usamos uno cada vez alternandolos, para que el calor que pierden al sacarlos del aceite y meterlos en la masa, lo vuelvan a recuperar. Bueno espero no haberme liado con la explicación , que no veas como me enrrollo

Hola racongar , muchisimas gracias por tu explicacion , me ha servido de mucho. yo creo que no le he pillado el punto al aceite pero ahora en un ratito lo volvere a intentar

[astro 3]

Hace rato que te estoy buscando....esto:

http://roserex.blogspot.com/2007/12/flo ... arten.html

Yo sabia que habia visto un paso a paso y lo explicaba....muy requetebien

Yo ne he hecho nunca, pero tengo una amiga que una vez comentaba que no le salia...asi que me puse a investigar :wink:

Muchisimas gracias Missis!!! El paso a paso que me has puesto es fantastico, esta muy bien explicado todo el proceso voy a tener en cuenta a la hora de volver a hacerlas todos los pasos y consejos que me recomendais cada una de vosotras

[estherys 0]

Re: AYUDA CON FLORES MANCHEGAS DE JOSEFINA G.!!!!!!!!!!!!!

Hola a todos/as!!!!!. Hoy en la feria de Albacete me he comprado un molde para hacer las flores manchegas de la receta de Josefina G., pero se me queda la masa pegada al molde y no cae. Ya he tirado dos, y tengo el molde en remojo con agua caliente para desprender la masa de el. Cual puede ser el motivo?????. La masa la he batido en la batidora en lugar de a mano, puede que sea por ello??

as estado en albacete???
podiamos habernos visto, conlas ganas que tengo de conocer a alguna forera