desastre con el pollo a la catalana

[sandrafdc 0]

hola, he hecho el pollo a la catalana de malutapia pero en la receta ponia muslos o contra muslos. supongo que cortados en trozos no? el caso es que supuse que con unos trozos grandes de pechuga saldria igual. pero se ha desecho totalmente el pollo. esta hecho hebras.
hare una empanada o que se yo. a alguien mas le ha pasado? ha sido por poner pechugas troceadas??
que pena porque la receta tiene muy buena pinta y me gustaria volver a intentarlo.
puse cuchara y movimiento a la izquierda.

[Cartagena 0]

Re: desastre con el pollo a la catalana

Hola, pues no se que te ha podido pasar pero te animo a que pruebes de nuevo pq esta riquiiiiiiiiisimo.

Yo la hago en THX con pollo en trozos y a veces en olla rapida (para hacer mas cantidad. Le cogi a Cane la receta de su blog) y esta igual de buena.

[sandrafdc 0]

Re: desastre con el pollo a la catalana

pues entoces no lo entiendo. se hace sin mariposa verdad?

si hago la empanadilla va a quedar muy seca. se os ocurre algo para que no quede seca?

gracias

[Ribereña 0]

Re: desastre con el pollo a la catalana

Si te consuela a mi me pasó exactamente lo mismo, de sabor estaba riquísimo pero la presencia era desastrosa.... yo puse muslos pequeños y algun contramuslo y me salieron los huesos por un lado y la carne por otro.... estuve indagando... y alguien por el foro, no recuerdo quien me dijo que la próxima vez pusiera la mariposa.... la verdaad es que sólo lo he vuelto hacer una vez más, y la segunda vez quedó mejor, pero aún así algun trocito salió desmenuzado...

Para la próxima vez pon la mariposa a ver que tal te queda.

[sandrafdc 0]

Re: desastre con el pollo a la catalana

pues si que me consuela porque ya pensaba que no sabia usar la th

he mirado en el blog de canelona pero no encuentro la receta.
malutapia no tiene blog a ver si entra y me aconseja...

[alicegoldfinger 0]

Re: desastre con el pollo a la catalana

mándale un privado y se lo comentas...

[Alr 1]

Re: desastre con el pollo a la catalana

Me alegor mucho de que te hayas animado a hacer esta receta. Sale buenísima y si lo dejas reposar 2 o 3 días más la salsa está muchísimo más rica.

Yo lo he hecho varias veces y no se me ha deshecho. O por lo menos si se ha separado la carne del hueso en algunos trozos no lo he apreciado. Lo suelo hacer con medio pollo de corral, que le pido al puesto de la pollería del mercado que me lo parta muy pequeño porque es para hacerlo en la thermomix.

¿Has puesto la velocidad cuchara y el giro a la izquierda???? A ver si se te pasó poner esto, que a mí alguna vez me ha pasado.

¿Tienes la th21 ó th 31?? Yo lo hago con la th31

[sandrafdc 0]

Re: desastre con el pollo a la catalana

hola malutapia, si que puse velocidad cuchara y velocidad a la izquierda.
tengo la 31. empezo a desmenuzarse desde el principio practicamente.
pero volvere a intentarlo porque la receta me encanta.
sera por ser pollo de corral? ... habra que probarlo
muchas gracias

[Alr 1]

Re: desastre con el pollo a la catalana

El pollo de corral es un poco más duro. Al pollero le pido un pollo de corral, que me separa las pechugas para filetes, y el resto lo parta muy pequeño para la th,. De esta parte sin pechugas lo divido en 2 , somo solo 2 personas para comer,y esa es la cantidad que puse. Como no sea que mis trozos no tenían trozos de pechuga. Pero no sé qué paso. Si ves que se deshace prueba a poner la mariposa.

La pechuga la he hecho en la th alguna vez con alguna receta, pero ahora no me acuerdo con cual y si le puse la mariposa o el cestillo. Intentaré acordarme...

[sandrafdc 0]

Re: desastre con el pollo a la catalana

gracias de nuevo