Gracias Cracky Gracias Clemenvilla por vuestras recetas

[roski 9]

Estos dias hice el chinois de Cracky
Gracias Carmela esta bueno bueno Aqui esta su receta
Ingredientes:

375 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura prensada seca
50gr de margarina
50gr de azúcar
1 huevo
1oo gr de yogurt
50 ml de leche

1 huevo batido para pintar
Mermelada de albaricoque y agua para dar brillo

*2 cdtas. de esencia de vainilla
*1 cda. lecitina de soja
*1 cda. de miel o azúcar invertido


Para la crema de vainilla:

400 ml de leche
1 sobre de puding de vainilla o flanín
100 gr de azúcar

Preparación:

Lo primero será empezar con la masa. Ponemos en un bol la harina, la margarina, el yogurt, el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla, la levadura, lecitina y miel diluídas en la leche templada (si utilizamos levadura seca la agregamos mezclada con la harina). Amasamos unos minutos hasta que la masa se quede suave y elástica (si necesitáis un poco más de harina para manejarla se le puede agregar, a mi no me hizo falta, utilicé harina de fuerza de Harimsa). Yo este paso de amasado lo hice en la chefo en el programa 13 que amasa y leva, pero lo podéis hacer con cualquier otro robot de cocina o a mano.
Dejamos reposar la masa tapadita con un paño o plástico film hasta que haya doblado su volumen. Mientras, preparamos la crema del relleno.

Para preparar la crema de los 400 ml de leche separamos 100 ml donde disolvemos el sobre de puding y el azúcar. El resto lo llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir lo separamos del fuego y agregamos el vaso que teníamos separado. Volvemos a llevarlo al fuego sin parar de remover hasta que espese.

Cuando la masa haya doblado su volumen le quitamos el aire amasándola de nuevo y la extendemos formando un rectángulo de 40 x 30 cm más o menos.
Extendemos la crema del relleno que habrá enfriado o estará templadita y enrollamos la masa como si se tratase de un brazo de gitano.
Cortamos porciones de unos 3 dedos de grosor que colocaremos en un molde engrasado con la crema mirando hacia arriba. Asi:
De nuevo dejamos levar hasta que hayan doblado su volumen y ocupen la totalidad del molde. De esta manera:
Pintamos con huevo batido delicadamente y llevamos al horno precalentado a 200ºC durante 30-40 minutos.
Si se dora demasiado deprisa lo tapamos con papel de aluminio y dejamos que termine de hornearse.

En una tacita mezclamos 2 cucharadas de mermelada de albaricoque y 2 cucharadas de agua, removemos y lo llevamos al microondas 20 segundos. Al sacarlo lo removemos de nuevo y pincelamos todo el Chinois para dar brillo.





ASI COMO LA PUSO ELLA EN EL BLOG ASI LA HICE
Gracias por la receta Y que decir de esta empanada de chocolate de Clemenvilla rica rica

La receta tal cual la puso Clemenvilla

Ingredientes:

- 2 rulos de hojaldre si fresco mejor, pero puede ser congelado.
- 120gr. de chocolate fondant.
- 80gr. de mantequilla en pomada.
- 80gr. de almendras en polvo.
- 80gr. de azúcar.
- 2 huevos ( reservamos un poco para pintar el hojaldre).
- 2 cucharadas soperas de amaretto o un licor que nos guste.
- Una cucharada sopera de vainilla líquida vahiné.
- Azúcar glas para decorar.




Instrucciones:

Fundimos el chocolate en el microondas o al baño de maría, yo lo suelo hacer en el microondas a mitad potencia 1 minuto y si hace falta le voy añadiendo de 15 en 15 segundos más para que no se queme, le añadimos la mantequilla y hacemos como un crema, después le añadimos el resto de ingredientes: la almendra, el azúcar, la vainilla, el licor y los huevos.
Todo esto podemos hacerlo con las varillas eléctricas o con la thermomix, es muy rápido.
Precalentamos el horno a 200º.
Estiramos una plancha de hojaldre en la placa grande de horno, ponemos la crema por encima y tapamos con la otra plancha de hojaldre, sellar bien los bordes ( yo los pinto con un poco de huevo), pinchar un poco con un tenedor para que no suba demasiado y pintar con parte del huevo que hemos reservado.
Hornear a 200º durante 20-25 minutos hasta que veamos que está bien dorada.
Una vez fría espolvorear con azúcar glas.


Queda muy grande, si es para pocas personas o no queréis abusar yo haría la mitad, cortando un rulo de hojaldre y el resto la mitad de ingredientes.


Solo deciros que estan ricas ricas
Gracias un bico

[luzezita 0]

Re: Gracias Cracky Gracias Clemenvilla por vuestras recetas

Que ricas las dos cosas Gracias por recordar estas recetas, yo también quiero hacer los chinois,pero ¿donde se compra la lecitina de soja?

[lucia88 0]

Re: Gracias Cracky Gracias Clemenvilla por vuestras recetas

q rico todo!!! tiene una pinta...

luzezita la lecitina de soja la encuentras en los herbolarios :wink:

[alucino 0]

Re: Gracias Cracky Gracias Clemenvilla por vuestras recetas

Mmmmmmmmhmmmm... la empanada de choco me viene que ni pintada para este finde, que tengo gente en casa!!!

[nieveazul 0]

Re: Gracias Cracky Gracias Clemenvilla por vuestras recetas

si es que son unos amores
esa empanada abra que probarlaaa

[lacseg 0]

Re: Gracias Cracky Gracias Clemenvilla por vuestras recetas

que pinta tiene todo Roski¡¡

que rico¡¡¡¡

[Cracky 9]

Re: Gracias Cracky Gracias Clemenvilla por vuestras recetas

Qué alegría que lo probases Roski! Me alegro mucho de que te haya gustado

La empanada tiene una pinta buenísima, tengo que probarla

[lolitoba 139]

Re: Gracias Cracky Gracias Clemenvilla por vuestras recetas

guapaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[rocio7910 0]

Re: Gracias Cracky Gracias Clemenvilla por vuestras recetas

Tambien le doy las gracias a las 2 ya que tambien las probe el mes pasado las 2 recetas.
el chinois de cracky yo lo hice sin lecitina no tenia . y salio muy bueno. puede variar tanto el sabor?
para saberlo y la proxima vez hacer por comprarla.
y el hojaldre de clemenvilla tambien lo hice pero la mitad ya que ella ya advertia que salia mucha cantida.
en dos veces se acabo, ejeje. no le puse licor ya que mi niña es muy chocolatera y todo lo quiere probar cuando ve chocolate.

[roski 9]

Re: Gracias Cracky Gracias Clemenvilla por vuestras recetas

Que ricas las dos cosas Gracias por recordar estas recetas' date=' yo también quiero hacer los chinois,pero ¿donde se compra la lecitina de soja? [/quote']
Hola luzezita
Gracias
Yo la lecticina la compre en eroski
un bico