Cómo adapto recetas de la th21 a la th31

[asj 1]

Hola!!!
Desde hoy tengo una thermomix para mi!! jajajaja mis padres no la usan nada de nada y me la han regalado!!! Lo único malo es que se les ha olvidado meter en la caja la mariposa, la pala y el recipiente varoma .... que hasta dentro de un mes o así no los tendré?? se queda muy limitada la th sin esos accesorios??

Y mi pregunta principal era saber cómo puedo adaptar las recetas de la th21 a la th31 porque por internet me he descargado algunos libros y son de la th21.


En fin, muchas gracias y a ver si me animo a hacerme con la maquinita!!!!

[pericas 2]

Re: Cómo adapto recetas de la th21 a la th31

a ver tu vas un poco al revés del resto del personl que dicen como adaptar recetas de la 31 a la 21 y no al revés.ya que hoy encuentras muchas mas recetas de la 31 dque de la 21,pero en fin,en mi página web, tengo las equivalencias de una máquina a otra,te la doy y la adaptas,pero te repito hay tantísimas recetas de la 31 que no creo que te merezca la pena,adaptar,la moderna a las recetas de la antigua.apunta. www.robotcocinamallorca.comy en cuanto a los accesorios que te faltan,pues la mariposa,si no tienes que montar nata,ni hacer merengue,ni poco mas,pues vale,podras pasar,la espátula mientras no metas con la thermomix en marcha,ninguna otra espátula dentro de la thermomix,también te puedes apañar,NO metas ninguna espátula que no sea la de la máquina en la thermomix en marcha,esta tiene un tope para que nunca llegue a las cuchillas,y ahora no se que era lo otro que te faltaba............mmmmmm,no me acuerdo,espero haberte ayudado un poco,si necesitas algo llámame o me mandas un correo,todo está en mi página,ciao guapa.

[Atina 38]

Re: Cómo adapto recetas de la th21 a la th31

Copiado de MR:

TABLA DE CONVERSIÓN

CONVERSION TM 21-TM31

Las recetas de la TM 31 valen perfectamente para la TM 21, sólo tienes que hacer algunos cambios, pero no vale de memoria, sino que tienes que comprender por que los haces.

En primer lugar, la TM 31 tarda más en calentar, por ello los tiempos son mayores. Así que el primer cambio es cuando en una receta de la TM 21 ponga 90º, pones 100º.

En segundo lugar, tienes que jugar con las velocidades. En la TM 21 las velocidades iban así:
1,2,3 : velocidad remover, para cocinar.
3 1/2 : cortar.
4 : textura pasapuré.
5 : batidora.
A partir del 6 hasta el 9 tritura más.
Montar claras o nata, se montaba a velocidad 2 ó 3.

En la TM 31 es prácticamente igual. Lo único que pasa es que las velocidades van un poco más altas.
Cuchara : cocinar y va muy lenta. Esta no existe en la TM 21.
1,2,3 : velocidad para remover.
4 : cortar ingredientes blandos (cebolla, pimiento...).
5 : cortar ingredientes duros (zanahoria...). Es como si rallara.
6 : batidora.
A partir del 7 hasta el 10 tritura mas.
Montar nata o claras, solo vel. 3 1/2.
Si te das cuenta, antes se cortaba en el 3 1/2 y ahora es en el 4.
¿Comprendes por qué te digo que las velocidades van un poco más altas? ¿Ves como antes se montaba la nata entre el 2 y el 3 y ahora es en el 3 1/2.

La TM 31, al ser el vaso más ancho tarda menos en cortar, incluso te puede picar 1 kg. de verduras de una vez. Por eso también debes reducir el tiempo de cortar, y saber que puedes ponerlo todo.

El ajo ya no hace falta ponerlo a velocidad 5 y echarlo por arriba, como se hacía en la TM 21. Al estar las cuchillas más abajo se corta fácilmente a velocidad 4.

TM 31 TM 21
Cuchara 40 rev.
1 100 " 1 100 rev
2 350 " 2 350 "
3 700 " 3 1000 "
4 1100 " 4 1800 "
5 2000 " 5 3200 "
6 3250 " 6 4600 "
7 5500 " 7 6000 "
8 6500 " 8 7300 "
9 7600 " 9 8700 "
10 10200 " Turbo 13000 "
Turbo 10200 "

Espero que con estas explicaciones y la tabla de velocidades (revoluciones) de las dos máquinas podais aplicar perfectamente vuestras recetas.
Ej. Si en una receta de la TM 21 os dice vel. 5 (batidora) en la TM 31 su equivalencia será vel. 6. Igualmente aplicareis los cambios a la viceversa.
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[asj 1]

Re: Cómo adapto recetas de la th21 a la th31

Muchas gracias a las dos por esos maravillosos consejos!!! me van a ser muy útil! de momento hoy le he dado un buen estreno haciendo un granizado de limón y una pizza! se qeu nno es nada espectacular pero ha quedado estupendo y ya la he estrenado!!!!


Un beso guapas!!!

A partir de ahora espero pasarme por aquí a saludar y a preguntar muy a menudo!!