Ayuda para tod@s¡¡

[Cocinero_Al 0]

Re: Ayuda para tod@s¡¡

PREGUNTITA:
El mix vegetal tambien tiene peligro de hacerse mantequilla como la nata?.
Gracias

No tienes ese peligro ya q no proviene de la nata ni es de origen animal. un abrazo por cierto me gusta tu foto de avatar de byakuya

[marsol 0]

Re: Ayuda para tod@s¡¡

Gracias, esta tarde probaré a montar MIX vegetal y sin miedo de que se estropee.
¿ Por cierto no te gustará mas MATSUMOTO. ?

[actiu 13]

Re: Ayuda para tod@s¡¡

cada vez me sorprende mas este foro
viva la diversidad!!!!!!!!!!!!

[marsol 0]

Re: Ayuda para tod@s¡¡

Otra preguntita para el Supe-Al.

levadura liofolizada
levadura de panadería
levadura fresca (¿ es la de Mercadona? )
levadura Royal.

Me voy a atrever con el pan. Pero tengo un lío de para que sirve cada una.......

[Cocinero_Al 0]

Re: Ayuda para tod@s¡¡

Otra preguntita para el Supe-Al.

levadura liofolizada
levadura de panadería
levadura fresca (¿ es la de Mercadona? )
levadura Royal.

Me voy a atrever con el pan. Pero tengo un lío de para que sirve cada una.......

Primero eso de q tiran mas dos t.... q dos carretas no se aplica a esto XD.
Ahora te explico todas valen para lo mismo de hecho voy a hacer una explicacion de pq la levadura tiene ese poder, la levadura es un organismo vivo q se alimenta de azucares en el caso del pan se alimenta de los hidratos de carbono de la harina (si los hidratos son azucares) al alimentarse crean oxigeno y por eso el pan o cualquier otra cosa levanta o sufla. Yo personalmente uso para el pan y las masas la de panaderia o fresca q es lo mismo la liofilizada no tiene tanto poder y la royal para bizcochos solo aunque la royal es impulsor q es un organismo diferente al de la levadura. Espero habertelo dejado bien explicado para cualquier duda aqui me tienes, un abrazo.

[Cocinero_Al 0]

Re: Ayuda para tod@s¡¡

Veo q siguen habiendo visitas pero no hay preguntas animaros y preguntarlo todo q si no se pregunta no se aprende un abrazo a todos y animaros.

[fumarola33 94]

Re: Ayuda para tod@s¡¡

A ver si puedes explicarme esto:
Cuando hago almejas a la marinera, hago la salsa, la ligo para que quede espesita con maizena, pongo las almejas y al cocer y abrirse las almejas se me vuelve a quedar suelta, como si no le hubiese echado nada para espesarla, tanto es así que tengo que ponerle de nuevo algo para darle un poco de cuerpo, ya que líquida no me gusta.
Gracias.

[Cocinero_Al 0]

Re: Ayuda para tod@s¡¡

A ver si puedes explicarme esto:
Cuando hago almejas a la marinera, hago la salsa, la ligo para que quede espesita con maizena, pongo las almejas y al cocer y abrirse las almejas se me vuelve a quedar suelta, como si no le hubiese echado nada para espesarla, tanto es así que tengo que ponerle de nuevo algo para darle un poco de cuerpo, ya que líquida no me gusta.
Gracias.

Te pasa pq la almeja suelta mucha agua, para evitar tener q espesarla dos veces abre primero las almejas en la salsa retiraras y espesas la salsa y luego salseas las almejas tb la puedes espesar con yema de huevo y agregarle lechuga de mar previamente desalada q quedan muy ricas, un abrazo.

[Cocinero_Al 0]

Re: Ayuda para tod@s¡¡

Parece q la gente ya no tiene dudas XD, a ver si alguien se anima q si la gente no presentan preguntas este tema tiene poco sentido la verdad un abrazo.

[MARIQUILLA 0]

Re: Ayuda para tod@s¡¡

Hola cocinero ! Bienvenido al foro y gracias por tu ayuda desinteresada

Mira, no te vayas por favor ahora mismo no se me ocurre ninguna duda pero es fantástico saber que estás por aquí para cuando surja alguna.

Gracias de corazón por tu ofrecimiento