S.O.S

[WITCHY 0]

Chicas necesito vuestra ayuda una vez más, el sabado voy a celebrar el cumple de mi hijo y he pensado en hacerle una tarta con forma de barco que he visto en el foro y que mucha gente a hecho. Como el mismo día estaré muy liada ¿la podré hacer el día de antes? ¿se conservará bien? o mejor congelarla, si es mejor congelarla ¿como lo debería hacer? montada ya? puff que lio....

También habia pensado hacer un picoteo con empanada tortilla, ensaladilla bocadillitos etc ¿alguna idea de algún picoteo que pueda dejar hecho el día de antes? por ejemplo las magdalenas de atun aguantan?

[piokalina 0]

Re: S.O.S

con la tarta no te puedo ayudar, pero te dejo un enlace de picoteos que puso morguix, hay un monton y te puede dar ideas
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=38&t=288462

[charof 0]

Re: S.O.S

Hola Witchy, no tienes problemas en congelar la tarta, aunque si la haces el día antes no creo que lo necesitas, aunque depende del calor que haga donde vives y de que la rellenes.

Las que estoy presentando ahora preparo los bizcocho con mucho tiempo y los congelo, así que el día antes lo tengo todo preparado: cremas, ganaches, fondant, etc...y el día del evento por la mañana lo preparo todo enseguida. Si hay que modelar el bizcocho se hace muy bien cuando está congelado.

Como vivo en Sevilla y hace tantísimo calor, para evitar problemas, en verano intento rellenar con ganaches o dulce de leche y no uso cremas pasteleras o similares, por si se estropean.

Si el tren lo vas a cubrir de fondant no te recomiendo que lo congeles porque se estropea, al menos en mi frigorifico.

Si puedo ayudarte en algo más sólo tienes que decírmelo.

Besos

[WITCHY 0]

Re: S.O.S

muchas gracias por vuestras respuestas.

charof, vivo en estepona malaga, asi que imaginete el calor, voy a hacer la tarta del barco pirata ¿que bizcocho sueles utilizar? y en cuanto al relleno habia pensado crema pastelera pero no habia caido en que se puede estropear ¿ me puedes pasar alguna receta de relleno?

[charof 0]

Re: S.O.S

Witchy, yo suelo usar el MSC pero te vale cualquier bizcocho que no sea muy blandito, porque tiene que soportar el peso del fondant, las figuras, etc... así que se suele usar este porque es más consistente y se emborracha con almíbar que puedes aromatizar con ron, caramelo líquido, esencias, etc... si a tí te sale bien el de yogur, el 1, 2, 3 o cualquier otro también te vale. Te aconsejo que lo hagas mínimo el día antes para que coja más cuerpo. Si está recién hecho y blandito es muy difícil de tornear y se desmorona.

Para rellenar en estas fechas puedes hacerlo con confituras de frutas, que no a todo el mundo gusta y sobre todo con ganaches, que sólo tienes que derretir chocolate a tu elección con nata, esperar que se enfríe bastante y batir, lo que le da una consistencia muy cremosa o untar tal cual, que también está muy bueno y lo puedes hacer de choco blanco, negro o con leche.

Un relleno ideal, más original y que siempre gusta es el dulce de leche. Va bien con todo.

La crema pastelera o los buttercream prefiero dejarlos para el frío, ahora me dan un poco de miedo, aunque si te gusta mucho puedes hacer la crema de paquete, así no se estropea al no llevar huevo.

Espero haberte ayudado y si necesitas algo más sólo tienes que decirlo.

Besos