¿Me podéis ayudar?

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El otro día vi en Mercadona unos caracolitos que hace tiempo tomé en Córdoba. Lo servían en un vaso con un caldito y estaban buenísimos.

Y... ahora la preguna : como vosotr@s sabéis un monton, ¿alguien me puede indicar como hacerlos? Muchísimas gracias

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Re: ¿Me podéis ayudar?

hola te dejo esta receta que es la que se suele hacer en andalucia es muy tipica.

Ingredientes:
* 1 kilo de caracoles.
* Una cebolla.
* Un diente de ajo.
* Cardo de campo.
* Pimienta blanca.
* Hinojo (un matojo pequeño de la parte de arriba).
* Comino.
* Sal.

Elaboración:
Se dejan los caracoles tres días en ayuno para que se purguen. Se les echa harina y se les mete en un saco. Se lavan bien con agua y, una vez que se han lavado, se meten en la cacerola junto a una cebolla y el diente de ajo. Se pone agua fría hasta que queden cubiertos y se empieza a calentar la olla a fuego muy lento. Cuando empiecen a sacar la cabeza, se sube el fuego al máximo. Se hace una muñequilla con el cardo de campo, pimienta blanca, el hinojo, comino y sal y se introduce en la cacerola. Conforme va saliendo espuma del guiso en la superficie se retira. Se dejan una media hora al fuego hasta que los caracoles estén hechos. En caso de que los caracoles amarguen se mete en el caldo un trozo de manzana pelada.

como no me acordaba exactamente de la receta la he copiado de una pagina que se llama www.cosasdecome.com en la que hay muchas recetas tipicas de cadiz, merece la pena echarle un vistazo, besos espero haberr ayudado