¡Me han bajado las magdalenas de salmón!

[Weduard 0]

Ayer hice las magdalenas de salmón de Maripepa http://migranitodesal.com/?p=384, me salieron muy buenas de sabor, pero huecas de dentro y se bajaron por completo, estoy seguro que algo hice mal, os cuento: los ingredientes y el proceso igual que explica maripepa, utilizé moldes de silicona, calor arriba y abajo sin ventilador, cuando pasó el tiempo estaban muy blancas todavía y las dejé un rato más, como unos 10 minutos, ya que me gustan con más color. Se paró el horno en automático y permanecieron dentro unos 15 minutos más (seguro que fué esto).
Bueno, lo volveré a intentar corrigiendo lo que hice mal. ¿Qué me decís?

[lucia88 0]

Re: ¡Me han bajado las magdalenas de salmón!

pues no te puedo ayudar, no las e hecho...a ver si alguien te dice algo.. alo mejor demasiado tiempo de horno

[Weduard 0]

Re: ¡Me han bajado las magdalenas de salmón!

Gracias por tu respuesta lucia88, parece ser que es eso, aunque no sé si hay algún otro factor también.

[SantanderM 356]

Re: ¡Me han bajado las magdalenas de salmón!

Yo cuando hice las de bonito, también se me bajaron, pero no me quedaron huecas por dentro...
simplemente subieron y al apagar el horno bajaron al borde del molde...

No se si necesitarán una ayudita de gasificante

[Weduard 0]

Re: ¡Me han bajado las magdalenas de salmón!

No se si necesitarán una ayudita de gasificante

Pues habrá que investigarlo porque si no es una pena...

[canelona 11]

Re: ¡Me han bajado las magdalenas de salmón!

Yo tambien las hice este verano, tambien aumenté un pelín los tiempos de maripepa, siguieron blanquitas, pero al fin las saqué y no perdieron forma.
Quizá se te hayan encojido un poco, al resecarse un poco.
Para este tipo de bizcochitos, lo de dejarlos dentro con el horno apagado pero todavia muy caliente, no les sienta nada bien, sigue la cocción

¡Cachis! ahora me llaman para ir a por mi hermana a la estación, si es que una no se puede sentar tranquila ni cinco minutos

Vamos! pero creo que seguro que fué por tanto tiempo de horno

[maripepa 0]

Re: ¡Me han bajado las magdalenas de salmón!

Ayer hice las magdalenas de salmón de Maripepa http://migranitodesal.com/?p=384, me salieron muy buenas de sabor, pero huecas de dentro y se bajaron por completo, estoy seguro que algo hice mal, os cuento: los ingredientes y el proceso igual que explica maripepa, utilizé moldes de silicona, calor arriba y abajo sin ventilador, cuando pasó el tiempo estaban muy blancas todavía y las dejé un rato más, como unos 10 minutos, ya que me gustan con más color. Se paró el horno en automático y permanecieron dentro unos 15 minutos más (seguro que fué esto).
Bueno, lo volveré a intentar corrigiendo lo que hice mal. ¿Qué me decís?

Hola Weduard, sin duda alguna lo que hiciste mal fué dejarlas dentro del horno.
Por experiencia propia, a veces he comprobado que si dejas un biscocho dentro del horno se te baja, aunque le dejes la puerta medio abierta.
En cuanto al tiempo de cocción depende de cada horno como funcione.
Lo que yo si hago siempre con las magdalenas sean las que sean , del molde aún caliente que casi me quemo los dedos es sacarlas con cuidado y ponerlas encima de una rejilla.
Espero haberte ayudado, prueba de nuevo y ya verás que te salen.