Recetas para celiacos

[rovedan 0]

Hola chicas.
Necesito ayuda para realizar recetas para celiacos, sobre todo en los postres. Sabeís que marca de gelatina utilizan? Tengo la receta de 3 chocolates para celiacos con cola de pez y me han dicho que se puede sustituir por gelatina.
Se que hay alguna forera celiaca o con su blog con recetas para celiacos pero, no me acuerdo ahora de quién era.
Toda información recibida me sería de gran ayuda.

Gracias chicas.

[Morguix 35]

Re: Recetas para celiacos

Mira este post:
MENÚS SIN GLUTEN

Espero que te sea útil.

[Morguix 35]

Re: Recetas para celiacos

Y en este post explican lo de la tarta 3 chocolates:
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=45&t=327726

Mira el blog de FAMALAP, te será útil:
http://www.mundorecetas.com/enlace.php?sitio=http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/

[behbeh 289]

Re: Recetas para celiacos

Hola, yo tengo un niño celiaco y te iba a poner el mismo enlace que ya te puso morguix. Ahí tienes muchísimos postres sin gluten.

Sobre la gelatina, el mundo de los celiacos es un poco lioso con las marcas, algunas son estables con nosotros, pero otras son de "hoy si, mañana no". SIEMPRE hay que leer el etiquetado y la composición y si no estás metida en el mundillo quizás no sepas ver palabras peligrosas.

Ante esto, que mejor utiliza la gelatina de hojas que sabemos fijo que de cualquier marca es válida. Yo siempre la hago así.


(Os pongo un ejemplo: de siempre, el chocolate con leche de nestlé, la tableta roja de toda la vida, era sin gluten, y lo sabiamos toda la familia y en las casas tienen ese chocolate para el niño. El otro dia en casa de la abuela saca una tableta y, por casualidad, se me ocurre leerla "y esa tableta indicaba posibles trazas de gluten", por lo que no podemos fiarnos ni de lo que creemos que es apto, SIEMPRE hay que leer la etiqueta)

[kalimera 0]

Re: Recetas para celiacos

rovedan yo tengo una niña celiaca y aunque esté mal dar nombres comerciales, en mercadona es muy fácil comprar porque todo lo que está libre de gluten, te lo identifican. La gelatina hacendado ahora sí que se puede consumir, de todos los sabores. Las recetas, haz lo que te ha dicho morguix porque el blog de famalap es genial.
behbeh en cuanto a lo del chocolate nestlé, es muy curioso lo que ocurre porque dependiendo de la fábrica en la que lo elaboran, en la etiqueta te dirá lo de las trazas de gluten o no. Quiero decir (no que etiqueten mal) sino que en unas fábricas tiene riesgo de contaminación cruzada y en otras ese riesgo no existe, pero lo bueno de nestlé es que te identifica siempre en el etiquetado con lo cual con la lectura de éste, vas sobre seguro.
Yo no soy una gran experta en recetas, pero si me preguntáis cosas concretas, a lo mejor ahi suerte y hasta sé hacerlo
Besos

[lucia88 0]

Re: Recetas para celiacos

en este caso la celiaca soy yo...es verdad eso que dice bebeh
a veces comes algo habitualmente porque "no lleva" gluten y un dia te da por leerlo y la etiqueta ha cambiado y ahora sí hay peligro...
en fin q vamos hacer, a leer
es verdad kalimera, yo siempre compro en mercadona, weno mi madre pero cuando me case, seguiré comprando alli, es muy comodo y nos dan muchas facilidades, incluso el otro dia creo que vi pastillas de caldo de carne, pescado, verduras,etc sin gluten, a ver si cada vez nos sacan más cositas, lo que le falta es traer productos especiales, sería muy comodo tener allí pan, pasta (aunq la hay de arroz pero a mi particularmente no me gusta), etc
weno lo mismo digo, aki estoy para las dudas :wink: