Tarta día de las Carmenes Bizcocho de Atina, relleno Cane

[Agua15 0]

Hola a tod@s!!!!

Os pongo la tarta que hice para el día de las carmenes.Regalito para mis vecinas 3.

Los bizcochos los hice con la receta que me dió Atina(Gracias guapa)
El relleno de dentro es de la receta de canelona de la tortu gertru ,y encima de esa le puse en una de ellas nata.
Y la cobertura de encima es de choco blanco.
No me salió muy bien lo de arriba pero bueno pero me dijeron que estaba buenisima.

.

Si alguien quiere los pasos se lo pongo.

Aunque se vea muy largo es facilito mas omenos, es que lo explico bastante para que quede clarito creo yo.
No tengo fotos del paso a paso, porque las hice pero , alguien me tocó la camara y se perdieron, asi que lo pondré lo mejor posible.

Los Bizcochos hice 3, como tengo dos bandejas del horno , hice la 1 mientras se hacia la segunda, la 1 se enfriaba y ponia la 3.


Ingredientes de Atina:

Ingredientes:

* 6 huevos
* 300 grs de azúcar
* 180 grs de harina
* 75 grs de maizena
* 1 y media de levadura en polvo cdta.

Instrucciones:
Poner en el fondo del molde papel vegetal y untar el papel con margarina. Las paredes NO Esto es muy importante para que el bizcocho no se venga abajo mientras se enfria y asi mantener mejor la porosidad.

* Montar los huevos con el azucar hasta conseguir una espuma blanquita y muy porosa.
* Aparte mezclar las harinas con la levadura y mezclarlo con los huevos con movimientos suaves.
* Hornear a180ºaprox 30 minutos.

Muy importante: dejar que se enfrie en el molde. Para desmoldear pasar un chuchillo por los filos.

Mientras haces los bizcochos, yo he montado 600 grs de nata con el azúcar y reservo en la nevera.
Una vez listo los tres bizcochos, yo los he bañado en :medio vasito de licor de melocotón sin alcohol, una cucharada grandecita de azúcar y el otro medio vasito de leche, y con la brocha lo voy emborrachando.

Ahora voy a hacer el relleno es la de la tortu gertru.La receta es de Canelona.
Como es grande hice los ingredientes pero le puse la mitad más de la receta original,os la pongo.

Para la mousse:
600gr de nata para montar(esta es la nata que montamos antes mientras se hacia los bizcochos)
1y media tableta nestlé postres(yo la hago con choco con leche)
4 y media claras(de los botes del mercadona)
150gr de leche + 100gr
1y medio sobre de gelatina en polvo(con 3 hojas saldría una mousse más suave, pero tardaría más en cuajar, mejor servirla de un día para otro)
100de azúcar.

1Montar la nata y las claras con los 100gr de azúcar , y reservamos en la nevera.
2.-Derretir el chocolate al baño maría o en el micro, dentro de un bol a taquitos, en dos tandas, para evitar que se nos queme. Yo lo he hecho así: 40 segundos y remuevo, introduzo de nuevo el bol, 40 segundos más y sigo removiendo, los trocitos de chocolate que quedan se terminan de deshacer con el calor residual, una vez fuera del micro.
3.-En100de leche fría hidratamos el sobre de gelatina. Calentamos los 1500gr restantes de leche, en la th, hasta casi ebullición, echamos la gelatina hidratada y removemos de 30 segundos a un minuto, velocidad 3 para disolverla bien. Añadimos el chocolate derretido y removemo a vel. 3. durante 1 minuto. Dejamos que temple (bastante, para que no corte luego la nata).
4.-Unimos la crema de chocolate con la nata y las claras. Vamos repartiendo sobre las planchas de bizcocho , en la ultima puse esta mezcla y una capa encima de nata montada. Y dejamos en la nevera un mínimo de 6 horas.
Nota: El momento de unir nata, claras y crema siempre hay que hacerlo con movimientos envolventes y cuidadosos para que no se nos baje. Dicen que lo mejor es mezclar lo pesado y por último lo lígero, las claras. Yo soy el espíritu de contradicción, jaja, y me gusta unir nata y claras primero y luego la crema.


La plancha ultima la guardé en un film transparente para el dia siguiente y a primera hora de la mañana lo emborraché y puse encima de las demás capas, me puse a hacer la parte última.
El choco blanco que es de la tarta de tres chocolates de cane.
225 de chocolate blanco150gr chocolate negro

375gr de nata
375gr de leche

1 sobre y medio de cuajada


0. Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
1. Poner a hervir 375 ml de nata, con el resto de la leche.
2. Unir el chocolate blanco y remover hasta que derrita.
3. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.

Una vez listo con una espatula de cocina fuí poniendola sobre el bizcocho y a la nevera.
El dia anterior hice las florecillas con fondant que teñí el cartelito tambien y lo escribi con el boli comestible.
Tenia las mariposas comestible que compre enjuliana, cuando fuí hace unas semanas.
Y monté un poquito de mas nata para adornarla, como se quedó un poco irregular los bordes del bizcocho una vez relleno, pues los corte más o menos por igual.
Si teneis alguna duda decidmelo si .

[chonchon 0]

Re: Tarta del día de las Carmenes


Me encantaria que pusieses como la has hecho.

[CUCURRUITO 0]

Re: Tarta del día de las Carmenes

TIENE QUE ESTA DE MUERTE Y MAS CON ESE CHOCOLATE BLANCO-QUE RICOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

[chonchon 0]

Re: Tarta día de las Carmenes Bizcocho de Atina, relleno Cane

Muchas gracias

[canelona 11]

Re: Tarta día de las Carmenes Bizcocho de Atina, relleno Cane

Esta tarta tenia que estar de pecadoooooo Te quedó preciosa ayss, si es que a mi me gustan asi, bien decoraditas, con los rosentocitos, y además grandísima ¿y dices que era para tres?

[Neima 0]

Re: Tarta día de las Carmenes Bizcocho de Atina, relleno Cane

Que ricaa

[Gijonesa 1.423]

Re: Tarta día de las Carmenes Bizcocho de Atina, relleno Cane



tiene una pinta estupenda... quien pudiera probarla...
muchas gracias por toda la explicacion...

me encantan las maripositas...

[Agua15 0]

Re: Tarta día de las Carmenes Bizcocho de Atina, relleno Cane

Esta tarta tenia que estar de pecadoooooo Te quedó preciosa ayss, si es que a mi me gustan asi, bien decoraditas, con los rosentocitos, y además grandísima ¿y dices que era para tres?

Cane jjajajjajajajajajjaja que pensastes que se la comerian solo las 3 jajjajajajjajaja,
no era un regalo para ellas, pero la comimos despues de una barbacoa y eramos , mas o menos 15, y sobró.

Me encanta el relleno de la gertru queda delicioso.


Pd.Cuando tenga otro ratillo pongo a pandora y y lo otro que hice de los cerditos,
tu blog fantastico, lo miro siempre por si tienes cosillas nuevas.

[lucia88 0]

Re: Tarta día de las Carmenes Bizcocho de Atina, relleno Cane

q cosa más rica!!!! ayss porque seguro que no sobró q sino me pido un trocito