Duda con un postre improvisado.....?

[Missis 10.703]

A ver os cuento

Tengo en el congelador una bolsa de frutas del bosque del Aldi.... hace que ni sé

Uno goffres comprados secos y unas soletillas...secas ...tambien

Habia pensado en poner....los goffres y las soletillas en la thermomix con algo de mantequilla....ponerlo en un aro como base.

Con un sobre de gelatina de fresas...... hacer el preparado como viene en las instrucciones de esos de royal....e incorporar las frutas del bosque descongeladass y ponerlo por encima de las galletas...

Mi duda..es que ...bonito...tiene que ser.....pero no será un poco "soso" ya me entendeis.....
La gelatina con las frutas del bosque....tenderan a ser "acido"
A ver si me dais alguna idea

Todavia no he empezado.....

[canelona 11]

Re: Duda con un postre improvisado.....?

Jolin no he comido todavia y ya me haces la boca agua.

Para empezar, igual tendrás que utilizar más de un sobre de gelatina,que en contacto con frutas ácidas (y esas, están un rato largo...) tarda más en cuajar, o no lo hace igual....

Y si preparas copas del siguiente modo...

-Las frutas las caramelizas con un poco de mantequilla, un chorrin de coñac y flambeadas. Reservas.
-Una crema pastelera rápida, de esas 7 minutos. La del libro de reposteria, pero sin dejarla tan tiesa como queda, poniendo menos minutos, a modo que quede entre natillas y crema.

Montado:
"To lo seco" que tienes pulverizado, y en copas vas poniendo capas de "seco", crema y frutas flambeadas, seco, crema y frutas.

¿Qué te parece?

[Missis 10.703]

Re: Duda con un postre improvisado.....?



Cane, gracias guapetona....voy a hacerlo como dices

Pero, dejo descongelar las frutas...... y cuando las caramelizo....les pongo algo de azucar...no?? aparte de mantequilla...

voy a buscar la crema esa....rapida.... ....pinta bien, la unica pega....es que no tengo eso vasitos tan monos para presentarlo, pero algo haré

[tuxa 4]

Re: Duda con un postre improvisado.....?

¿ Preguntas que, que le parece?. Pues a mi ya me esta pareciendo que me estoy quedando con las ganas de probarlo.

Eso tiene que estar de muerte.

[charocarre 4]

Re: Duda con un postre improvisado.....?

no sé si te servirá de ayuda, pero yo alguna vez, para gastar gelatina y no hacerlo solo con agua, que como dices tú, es un pelín soso, he sustituido una parte del agua por un tetrabrik de nata. Queda muy rico, y con la base que dices que le vas a hacer quedaría todavía mejor.

Aunque la idea que te ha dado canelona... tiene que salir algo muy rico de ahí.

[encarnasao 23.663]

Re: Duda con un postre improvisado.....?

Jolin no he comido todavia y ya me haces la boca agua.

Para empezar, igual tendrás que utilizar más de un sobre de gelatina,que en contacto con frutas ácidas (y esas, están un rato largo...) tarda más en cuajar, o no lo hace igual....

Y si preparas copas del siguiente modo...

-Las frutas las caramelizas con un poco de mantequilla, un chorrin de coñac y flambeadas. Reservas.
-Una crema pastelera rápida, de esas 7 minutos. La del libro de reposteria, pero sin dejarla tan tiesa como queda, poniendo menos minutos, a modo que quede entre natillas y crema.

Montado:
"To lo seco" que tienes pulverizado, y en copas vas poniendo capas de "seco", crema y frutas flambeadas, seco, crema y frutas.

¿Qué te parece?

esto suena muy bien

tengo que hacer pa la semana que viene postre para 18 y esto me gusta

carmina yo soy de copiar ideas pocas

[Missis 10.703]

Re: Duda con un postre improvisado.....?

Encarna....ya he hecho lo de Cane

Está enfriando todo

Como no me habia respondido Cane, las frutas congeladas las he caramelizado directamente y la verdad que ....lo que me imaginaba se han destrozado un poco pero bien....luego haré el montaje

Siempre me pasa que la crema rápida.... de momento parece muy liquida, pero he pensado que igual espesa luego.....a ver como queda :wink:

Como yo no tengo copas ....monas, de momento lo montaré en unas que tengo....
Que ésta noche viene a cenar una amiga de mi hijo y asi le doy un postre "fisno" y voy vaciando el congelador

[encarnasao 23.663]

Re: Duda con un postre improvisado.....?

me quedo a la espera para verlo :wink:

yo tampoco tengo copas, pero como son fiestas las comprare de unas que vende de plástico para usar y tirar.

claro no tengo bizcocho viejo, asi que haré unas planchas de genovés.

[canelona 11]

Re: Duda con un postre improvisado.....?

siento mucho el retraso, espero que te haya quedado todo a tu gusto.

La idea de las frutas flambeadas con mantequilla y azúcar, la copié hace años de Bostón, de una ensalada de frutas que puso.

Luego con el tiempo, ya fuí modificándola a mi gusto, y es el postre que más repito en verano, presentado de forma individual, queda super fisno y ahora ya ni flambeo, pq no me gustan mucho esas frutas, ahora directamente las pongo en almibar y listo

Mira, os dejo aquí las explicaciones de como fue variando la receta.

Todo empezó aquí:

Receta de boston:
La ensalada tibia, la he hecho salteando las frutas en mantequilla y azúcar, cuando han soltado el juguito le he añadido Ron Negrita y lo he flambeado, como ves muy simple, decirte que las frutas mias son congeladas y no las suelo descongelar, directamente al calor con la mantequilla y el azúcar.

Mis anotaciones(canelona): Me han salido cuatro platitos como estos, las bolsitas son de 700gr, y habré puesto la mitad de cada una de ellas, las venden en Aldi, consum, congelados la sirena...Mantequilla, no pongais mucha, pues es verdad, que luego las frutas, sueltan su liquido y junto con el azucar ya queda una salsita perfecta. "El momento flambeado" jajajaja, lo he hecho con unas cerillas super largas, jajajaja que no quería quemarme el bigote.

Lo he acompañado con una crema inglesa:
200gr de leche.
1 yema de huevo.
35gr de azucar.
1 cucharada de azucar vahinillada.
1 cucharita de café de maizena.
Todo en la th, 4 minutos a 85º velocidad. 4 (en th21)

Lo podemos dejar preparado así, y luego servir con la crema recién hecha.



Me gustan más estas frutas, las rojas super ácidas...

Como he dicho, esto fué el principio, luego pensé que en copitas quedaba mejor que en plato, y en lugar de la crema holandesa, que se ha de tomar más o menos al momento, una crema pastelera clarita.

y quedaba así.....

Primero las frutas como dice boston y luego mi aportación con la crema, esta vez clarita, a modo de natillas:

100gr de leche condensada
400gr de leche entera a temperatura ambiente.
2 yemas
2 cucharaditas de azúcar vahinillado.
Una cucharada de postre bien colmada de maizena
Ron (al gusto)
25gr de mantequilla. (opcional)

Poner la mariposa y echar todos los ingredientes menos la mantequilla, 10" veloc. 3 1/2, y luego programar temp.90º, 10 minutos, veloc. 2 (esto igual que en el libro) cuando pare, añadimos la mantequilla y damos unas vueltas a la misma velocidad sin temperatura, hasta que se derrita la mantequilla.
Sacar y dejar que espese un poquito mas antes de utilizarla.

Caramelicé las frutas ayer, preparé la crema y la coloqué en las copas, esta mañana, he puesto las frutas frías encima de la crema y a la mesa.

Seguimos tuneando, cada vez más rápido y más comodo

Crema pastelera y frutas en almibar. En diez minutos postre preparado

Incluso lo he preparado para llevar
Así, que si ha todo esto unimos tus "sequitos", formando capitas finas, no tiene que quedar nada malo


Ya que he tardado en responder, ahora la explicacion bien extensaaaaa

[encarnasao 23.663]

Re: Duda con un postre improvisado.....?

cane eres la wikipedia del foro
ya me acuerdo de estos postres tuyos.

a ver si encuentro unas copas de usar y tirar