atún en salzón... mi mojama casera

[Azores 3]

LLevo mucho sin aparecer por aqui, pero hoy vengo con una recetita


Cuando volví de la playa me traje un trozo de atún para prepararlo en casa en salazón, y lo he hecho con la receta que me dió Charo en las Salinas de Isla. El resultado es sorprendente, una mojama muy rica, que anoche pasó la prueba de fuego con unos amigos a los que les encanta la mojama





Es muy fácil y sale muy rico


Ingredientes:

Un trozo de atún
sal
azúcar
aceite de oliva



Preparación:

Se mezcla la sal con el azúcar en la proporción de tres partes de sal por una de azúcar

En una fuente honda y grande, se pone una capa gruesa de este preparado de sal y azúcar, y sobre ella se pone el trozo de atún, y se cubre por completo con otra capa, lo suficientemente gruesa como para que quede todo bien cubierto



Se deja fuera del frigorífico, en un lugar fresco durante 48 horas. Pasado este tiempo, se saca de la sal y se lava bien bajo el grifo. Se seca con papel de cocina, se parte en lonchas y se guarda en una fiambrera cubierto de aceite


Espero que os guste

[cieloazul 0]

Ni te imaginas cuanto te agradezco la receta. Me encanta Yo suelo comprarlo hecho en Isla Cristina. Que rico

[begojjj 0]

Tiene buena pinta,.. pero es que a mí asi no me gusta jeje, besitos bego :wink:

[crem 0]

atún en salzón... mi mojama casera

Ya te contaré como queda la copia. Gracias por pasar la info.

[Azores 3]

Ni te imaginas cuanto te agradezco la receta. Me encanta Yo suelo comprarlo hecho en Isla Cristina. Que rico

Me alegro, la receta me la dio Charo, en las salinas de ISLA CRISTINA, no se si es la dueña o la encargada de las salinas, y el atun lo compré al ladito, en Pescatún

[Azores 3]

Re: atún en salzón... mi mojama casera

Ya te contaré como queda la copia. Gracias por pasar la info.

Yo no me atreví a hacer mucha cantidad, por si no salia rico, pero ha quedado de lujo

Ahora lo que no se es cuanto aguanta en el frigo

[zara 0]

¡¡¡¡que bueno!!!