Lomo de ternera al horno en salsa

[Morguix 35]

LOMO DE TERNERA AL HORNO EN SALSA

INGREDIENTES:
1 lomo o solomillo de ternera de 1 kg más o menos (Yo utilizo ternera retinta extremeña, que es deliciosa pero difícil de encontrar fuera de Extremadura. Pero cualquier ternera buena servirá)
1 cebolla mediana
1 puerro
½ pastilla de caldo de verduras
Sal
Pimienta recién molida
1 puñadito de hierbas provenzales
1 botellita de leche evaporada Ideal
PREPARACIÓN:
Lavamos la pieza de carne, la secamos bien, y salpimentamos.
Ponemos la carne en una fuente de horno. Partimos la cebolla y el puerro en trozos no muy pequeños, añadimos la leche Ideal, la media pastilla de caldo desmenuzada, las hierbas provenzales y , un poco de pimienta. Metemos la fuente al horno durante 50 minutos-1 hora (según guste de hecha la carne), a horno precalentado, los 10 (o 15, depende del horno) primeros minutos a 210º y después a 170º. De vez en cuando, regamos la carne con la salsa.
Cuando esté hecho, retiramos la carne y trituramos la salsita que ha quedado, con las verduras (añadimos un chorrito de leche si es necesario).
Podemos servir la carne caliente o fría (en este caso, calentaremos sólo la salsa). Nosotros la hemos tomado así, fría, con la salsita caliente.

Delicioso. Espero que os guste: a nosotros nos ha encantado. La próxima vez pasaré la salsa por el chino, para que quede más fina: esta vez la trituré con la Thermomix, y tenía que haber insistido más con la velocidad máxima. Pero, en cualquier caso, es una salsa riquísima.

[Morguix 35]

Re: Lomo de ternera al horno en salsa

¿No le gusta a nadie?

[flori 29]

Re: Lomo de ternera al horno en salsa

¿No le gusta a nadie?

Morguix, si me gustase la carne...elegiría este plato con tan buena pinta que has puesto :wink:

[jose31ca 1]

Re: Lomo de ternera al horno en salsa

Con un buen trozo de pan, me apunto la receta. Gracias.

[Morguix 35]

Re: Lomo de ternera al horno en salsa

¿No le gusta a nadie?

Morguix' date=' si me gustase la carne...elegiría este plato con tan buena pinta que has puesto :wink: [/quote']
No, si ya sabía yo que éste a ti no te iba
Para ti, la vichyssoise, jejeje.

Con un buen trozo de pan' date=' me apunto la receta. Gracias.[/quote']
Pues sí, pan hace falta, porque la salsita está buenísima.
Muchas gracias.

[tuxa 4]

Re: Lomo de ternera al horno en salsa

Que si no le gusta a nadie?.................A mí síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii. Que no la habia visto todavia.

No conozco la carne esa que compras en Extremadura es nuevo para mi ese nombre.
Pero con el solomillo de ternera me conformo, tiene que estar de muerte.

[Morguix 35]

Re: Lomo de ternera al horno en salsa

Gracias, Tuxita...
El retinto es una carne deliciosa. La pena es que fuera de Extremadura está muy poco distribuida: sólo la he visto en Madrid, y en zonas limítrofes como Sevilla y Huelva. . Yo viví muchos años en Extremadura, y la carne se la encargo a amigos que vienen a vernos, o la compro si voy para allá, y la congelo; así voy tirando de ella una temporadita (con el cerdo ibérico hago igual, que allí es más rico y más barato) :wink:
Pero, como dices, con cualquier ternera buena sale bien.

[camilaelx 0]

Re: Lomo de ternera al horno en salsa


A mi si

[begojjj 0]

Re: Lomo de ternera al horno en salsa

que rico,... claro que nos gusta,... ya sabes que yo con menos cebolla jaja,.. pero me gusta igualmente jaja,.. besitos bego

[BORI 4]

Re: Lomo de ternera al horno en salsa

muy buena la receta ...una pregunta ..dices una botellita de leche ideal ....yo solo lo vi en botes ¿¿que cantidad traen las botellitas ???