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Receta de tomate frito o salsa de tomate?

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Starbugy

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Ya veo que no soy la unica con exceso de tomates, jejeje las huertas en esta época están llenas de tomates.

He visto la receta de los tomates confitados pero yo prefiero hacer tomate frito y así lo tengo para usarlo durante el invierno.

Siempre lo he hecho de forma tradicional pero si alguien sabe como hacerlo con la thermomix os agradeceria que pusierais la receta.

Gracias :nodigona:


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Re: Receta de tomate frito o salsa de tomate?

Hola...te pongo como lo hago yo... en la thermo pongo 1 cebolla, 2 ajos y un pimiento verde lo troceo, a continuación sofrío 15 minutos a 100º ,velocidad cuchara, luego añado 1 kilo de tomates, pelin de azúcar, sal y pimienta...y programo 35 minutos, varoma, velocidad cuchara, sin cubilete..con el cestillo encima de la tapa. :wink:

:beso::beso::beso:


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Re: Receta de tomate frito o salsa de tomate?

Muchas gracias trampo, una preguntilla ¿pelas los tomates?

Supongo que al final lo trituras todo ¿verdad?


De nada guapa...si perdona, cuando pongo el tomate lo trituro y luego lo programo...el triturado como te guste, yo no lo dejo muy fino...y no los pelo, les quito lo duro de arriba y para dentro :wink:
:beso::beso::beso:
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Re: Receta de tomate frito o salsa de tomate?

Te explico como lo hago yo,
1.- lavo los tomates le quito la parte de arriba por donde esta el rabito y lo parto a trozos no los pelos, lo pondo en la termomix y los trituro , lo vacio en un bol y los reservo.

2.- pico 1 cebolla, 2 pimientos rojos, 2 pimientos verdes, 1 berenjena, 1 zanahoria, 4 ó 5 dientes de ajos .

3.- pongo en la termimix 100 grs. de aceite y la programo a temperatura varoma a vel. 3
4 minutos, despues le añado todo lo picado (cebolla, ajos, pimientos, berenjena ect...)
lo trituro todo y lo pongo a hacer en la termomix 7 minutos a velocidad 1 y varoma.

4.- añado el tomate triturado lo mezclo bien con lo que esta en la termomix y un pellizco de sal y lo programo a velocidad 1 varoma 30 minutos, en la tapa no le pongo el cubilete sino el cestillo para que salga el vapor , cuando termine lo miro para saber si esta listo si tiene mucho liquido lo pogo 10 minutos mas cuando veo que esta terminado lo envaso en botes de cristal y me duran para todo el invierno.

Yo lo utilizo para todo.

un saludo


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Re: Receta de tomate frito o salsa de tomate?

pues yo lo primero que hago es triturar el tomate unos 30 segundos en V6; lo saco de la thermo y reservo; en el vaso pongo una cebollita, un par de ajitos y unos 50g de aceite y trocedo bien , unos 5 - 6 segundos en velocidad 4 que quede la cebolla que luego no haga que pasar ni triturar el tomate; eso lo pocho bien pochadito en velocidad 2 temperatura 100 durante 7 minutitos, añado el tomate la sal y tres o cuatro galletas maria (con esto evito echarle azucar ya que el dulce de las galletas lo suple, y consigo que quede espesito, no sabe a galleta) y lo dejo 20 minutitos en temperatura varoma velocidad 1; ah le añado una hojita de laurel tambien, eso si, si paro la maquina ya se la saco antes de volverla a poner en marcha.
A veces junto con la cebolla le añado calabacín pero raras veces.
El motivo de triturar antes el tomate es que si trituramos todo junto despues de hecho, es muy probable que el aceite emulsione con el tomate y nos quede de color anaranjadito, y a mi el tomate me gusta rojo fuego


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    • maetiare
      TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO           TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO   Ingredientes 2 personas:   200 gr de tallarines 2 dientes de ajo 1/2 cebolla grande 1 pimiento verde italiano 166 gr de carne picada de pollo y pavo 1 bote de tomate frito casero marca Hida Aceite de orujo de oliva Agua Sal Pimienta negra molida Orégano molido   Preparación:   Poner a cocer en agua hirviendo ligeramente salada los tallarines, siguiendo las instrucciones del envase.  Lo óptimo cocer la pasta al dente y una vez cocida pasarla bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y escurrirla. Reservarla.   En una sartén antiadherente o wok ponemos un chorrito de aceite de orujo y ponemos los ajos picados a sofreír. Antes que se doren añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino.   Cocinar el conjunto a fuego medio bajo, cuando la verdura esté algo pochada pero sin dorar añadir la carne picada. Saltear el conjunto y cuando la carne comience a tomar color sazonar con un toque de sal y pimienta negra al gusto. Seguir cocinando 1 o 2 minutos más.   Añadir el tomate frito, mezclar y probar la salsa para saber si es necesario rectificar la acidez del tomate con un pequeño toque de azúcar. Cocinar durante 2 a 3 minutos y añadir el orégano, mezclar, probar y si fuera necesario retocar de sal. Lo tendremos 1 o 2 minutos más para que la salsa tome bien todos los ingredientes.     Listo ya tenemos la salsa lista para añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne bien y cocinar 1 o 2 minutos para que coja temperatura.   Ya sólo queda disfrutarla a placer tal cual o si apetece con un buen queso rallado por encima.  
    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
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