GOXUA

[xiela 0]

sabe alguien esta receta???
Solo se que lleva nata, crema y biscocho fino.

[lolitoba 139]

Re: GOXUA

mira en el privado

[xiela 0]

Re: GOXUA

si, si ya ví.

[sirena7709 0]

Re: GOXUA

Ingredientes:
18 bizcochos de soletilla
1/2litro de nata para montar
50 gr de azucar glas
para el almibar
Aquí te pongo la que tengo en mi recetario, aquí la pone en copas pero por aquí se vende como en cazuelitas de barro,y poniendo el bizcocho al fondo, también hay quien sustituye la nata por merengue.



200 ml de agua
50 ml de cognac
50 gr azucar
para la crema pastelera
1/2 l de leche
50 gr de maicena
80 gr de azucar
2 yemas de huevo y
canela en rama

se hace el almibar, poniendo al fuego el agua el azucar y el cognac y reservar.
montar la nata, poniendola muy fria en el vaso con la mariposa puesta y 2-3 minutos a velocidad 3 1/2, cuando esté montada añadir el azucar mezclandola con la espatula. echar la nata en copas.
Poner la mariposa en las cuchillas, echar en el vaso todos los ingredientes de la crema y programar 9 min, 90º velocidad 2.
remojar los bizcochos en el almibar y ponerlos encima de la nata y por encima poner la crema.
yo en algunos sitios las he visto además como con yema tostada por encima, pero supongo que eso será cuestión de gustos.


Espero haberte ayudado

[xiela 0]

Re: GOXUA

Gracias Sirena, me los pruevo mañana pa llevar a una cenita que tengo.ya pondré foto

[encarnasao 23.663]

Re: GOXUA

yo hago esta y me parece que sale muy bien. :wink:
Goxua.
ingredientes
1/2 kilo de nata
crema pastelera
bizcocho de soletilla o base de bizcocho.
Elaboración.
Se hace una crema pastelera a gusto de cada una.
yo la hago así.
500 gr. leche
50 gr. de maizena
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
una cucharada de mantequilla.

Todo junto en el vaso, menos la mantequilla. 7 1/2 mn. 90º Vl. 4
al terminar el tiempo se pone 2 mn. sin temperatura y cuando esta acabando el tiempo se le añade la cucharada de mantequilla.
se pone en un bol con un film transparente pegado a la crema para que no haga corteza y en cuanto se enfrié se mete un ratito al frigorífico.

se preparan los bizcocho y un almíbar clarito con un poquito de licor.
a mi me gusta mas con una base redonda de bizcocho, yo como se ve en otras recetas suelo tener congeladas.
se monta la nata bien fría y se le va añadiendo 100gr. de azúcar glas mezclada con una cucharadita de estabilizante para nata, se pone en la base de la cazuela de barro y se guarda en el frigo si vamos a tardar en montarla.
Montaje.
capa de nata, bizcocho mojadito con el almíbar, y la crema pastelera.
cuando ya esta todo bien frió se le añade azúcar moreno por encima y se quema con un soplete.
en caso de no tener soplete, se le pone caramelo liquido por encima.

[xiela 0]

Re: GOXUA

yo hago esta y me parece que sale muy bien. :wink:
Goxua.
ingredientes
1/2 kilo de nata
crema pastelera
bizcocho de soletilla o base de bizcocho.
Elaboración.
Se hace una crema pastelera a gusto de cada una.
yo la hago así.
500 gr. leche
50 gr. de maizena
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
una cucharada de mantequilla.

Todo junto en el vaso, menos la mantequilla. 7 1/2 mn. 90º Vl. 4
al terminar el tiempo se pone 2 mn. sin temperatura y cuando esta acabando el tiempo se le añade la cucharada de mantequilla.
se pone en un bol con un film transparente pegado a la crema para que no haga corteza y en cuanto se enfrié se mete un ratito al frigorífico.

se preparan los bizcocho y un almíbar clarito con un poquito de licor.
a mi me gusta mas con una base redonda de bizcocho, yo como se ve en otras recetas suelo tener congeladas.
se monta la nata bien fría y se le va añadiendo 100gr. de azúcar glas mezclada con una cucharadita de estabilizante para nata, se pone en la base de la cazuela de barro y se guarda en el frigo si vamos a tardar en montarla.
Montaje.
capa de nata, bizcocho mojadito con el almíbar, y la crema pastelera.
cuando ya esta todo bien frió se le añade azúcar moreno por encima y se quema con un soplete.
en caso de no tener soplete, se le pone caramelo liquido por encima.

Gracias asi, me lo han explicado en el facebook una amiga de Navarra, lo que no entiendo es porque se pone la nata abajo, pudiendose poner el bizcocho y de paso hace de base, será constumbre de allá, que no haré mi versión a la ampostina????

[xiela 0]

Re: GOXUA

Encarnasao y Sirena7709 no, no haré el tuneo a la Ampostina, porque me he fijado en vuestra localidad y sois las dos de Navarra, (Encarnasao de adopción) y la chica del feisbuc que me pasó la receta también. Haré caso a las entendidas en el tema.
Muchas gracias. Un besi