invito a pasteles de belen

[CuaCua 1]

pues eso que hoy me levanté con ganas de trabajar
espero que os guste, la recet a no es mia, espero
que a su autor no le importe, pongo el enlace de su receta



4 YEMAS
8 CUCH DE AZUCAR
4 CUCHDTS DE MAICENA
200 DE LECHE
100 DE NATA
UN CHORRITO DE ESENCIA DE VAINILLA
200 G DE MASA QUEBRADA
HARINA PARA ESPOLVOREAR
FORMA DE HACERLO
MEZCLAR LAS YEMAS Y EL AZUCAR
AÑADIR LA MAICENA Y LA LECHE
EN UN CAZO CALENTAR LA CREMA Y SIN DEJAR DE MEZCLAR
RETIRAR Y COLOCARLO SOBRE UN PAÑO HUMEDO ECHAR LA VAINILLA Y DEJAR ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE
AÑADIR LA NATA Y MEZCLAR BIEN
PRECALENTAR EL HORNO A 250º
EN UN MOLDE CIRCULAR DE 8 CM DE DIAMETRO Y DEJARLA A 3 mm
DE ESPESOR LA MASA QUEBRADA
CON EL MOLDE UNOS 16 CIRCULOS
UNTAR LOS MOLDES CON LA HARINA Y RETIRAR EL EXCESO ( LOS MOLDES DE 6.5 CM DE DIAMETRO ) PONER LA MASA DE HOJALDRE EN LOS MOLDES Y ECHAR ENCIMA LA CREMA Y 8 MINUTOS EN EL HORNO

http://www.facilisimo.com/foro/postres/pasteles-de-belém_9539_asc_21.html#anclaje_pag

[AYNA 0]

Re: invito a pasteles de belen

Hola cuacua,se ven deliciosos esos pasteles ,segurisimo que el autor de la receta estara encantad@ despues de ver como te han quedado ,ah!también decirte que cuando pinchas la ruta del enlace ,no se ve la receta,un besazo

[Morguix 35]

Re: invito a pasteles de belen

Jo, qué delicia... Los comía mucho en Portugal, y me encantan.
Los tuyos tienen muy buena pinta.

[avalonia 0]

Re: invito a pasteles de belen

Me cojo uno para el café ...y la receta para el montón de pendientes

Tienen una pinta estupenda. Felicidades

[dololava 5]

Re: invito a pasteles de belen

Ahhhhhhhhhhh!!!!!!! no me lo puedo creer, ¿ cómo has conseguido la receta?, es uno de los secretos mejor guardados de portugal, sólo los fabrican en el barrio de Belem, muy cerquita del monasterio de los Jeróninos, en Lisboa, y de ahí los sirven a todo el país. La receta es muy antigua y se gestó hace muchísimos años en un convento, en el obrador de la fábrica hay una estancia llamada "oficina do segredo", dónde diariamente fabrican miles de pasteis para todo Portugal.
En un programa de viajes de la sexta, que trataba sobre Lisboa, el humorista Pedro Reyes, entraba en el obrador y al fondo había una puerta que ponía OFICINA DO SEGREDO, y la que le estaba enseñando la fábrica le decía que ahí estaban los tres maestros confiteros que eran los únicos que sabían la receta y en esa estancia no podía entrar nadie ni siquiera los empleados, cuando ellos estaban haciendo la crema de los pasteles. Yo suelo comprarlos cuando voy a Portugal(lo tengo a 30 minutos de mi casa)y lo cierto es que están de muerte, si bien éstos tienen la base de hojaldre. Tengo que probar a hacerlos ya y te contaré. Desde luego te han quedado perfectos, vamos que parece hayas ido a Portugal a buscarlos, de verdad te felicito.

[CuaCua 1]

Re: invito a pasteles de belen

me alegro mucho que os gusten, la verdad que estaban deliciosos



dololava: no se si la receta es la original, yo la vi en esta página me gustóy la hice, nunca he ido
a Portugal, pero si alguna vez voy, ten por seguro que pasaré por la pastelería

[dololava 5]

Re: invito a pasteles de belen

me alegro mucho que os gusten, la verdad que estaban deliciosos



dololava: no se si la receta es la original, yo la vi en esta página me gustóy la hice, nunca he ido
a Portugal, pero si alguna vez voy, ten por seguro que pasaré por la pastelería

Sea o no la receta original, el aspecto es idéntico a los que tengo comprado por allá. Si algun día vas a Portugal pide "pasteis de Belem" o también se llaman "natas". Ah y da igual al sitio que vayas del pais, yo me conozco Portugal desde Valença do Minho hasta el cabo de San Vicente en el Algarve y te puedo decir que los he encontrado en todas las pastelerías. Un beso
Tu receta queda apuntada y muchas gracias.

[Ratatuilla 1]

Re: invito a pasteles de belen

Hola a todas, estoy completamente de acuerdo contigo, están deliciosos esos pasteles, he estado este verano en Portugal y solo os diré que engordé 3 kilos, todos los días me comía dos !! Son riquísimos.
Tengo algunas dudas con la receta:
la masa quebrada es igual que el hojaldre?? La has comprado o es casera??
La nata es montada o líquida, tengo que intentar hacerlos para ver si me salen al menos parecidos, desde luego la pinta es exacta a los originales, Enhorabuena!!!

Gracias.

[CuaCua 1]

Re: invito a pasteles de belen

me alegro que os gusten si podeis probarla

en cuanto a la masa ella pone masa quebrada, yo puse
de hojaldre me gusta bastante más que la otra, y la compré
tienes que estirarla un poco porque mientras más fina te qude, mejor.
la nata es líquida, no es necesario montarla
si tienes alguna duda más pregunta que para eso estamos y si
los haces ya nos contarás que tal

[vaneluz 0]

Re: invito a pasteles de belen

bueno yo ya tengo decidido ue voy a probar a hacearlos este finde....pero hay una cosa que no me queda clara en el lmetodo de hacerlo...
meclas los ingredientes en un cazo y lo calientas y luego LO ECHAS A UN TRAPO HUMEDO Y SEGUIDO ECHAS LA NATA Y LO MEZCLAS AHI....es asi?
no se cae toda la crema?
porfa explicamelo porque no me entero...
la nata liquida de cocinar o de montar?
gracias